מתכון קיש צרפתי מסורתי

לאלו שלא יודעים מה קיש. קישים - צרף פלאן, אשר לעתים קרובות מוכנים מאוד בתוך בתי איכר עניים אלא לוריין מוצרים שנותרו לאחר ארוחת הצהריים. לכן מילוי עבור זה יכול לשרת מגוון רחב של מוצרים - חתיכות של בשר, דגים ועוף, קצוץ ירקות ופטריות, פירות ים, וכו ' הדבר תמיד חלק רוטב השמנת, אשר שפך לתוך התבנית ערוכה מלית בצק, מתובל בשפע של שכבת גבינה מגוררת.

כבסיס עבור באמצעות עוגת בצק חמאה היא לשה מתוך אחד וחצי כוסות קמח מנופה, שתי ביצים, מאה גרם חמאה, אשר חתוך לקוביות קטנות ולש עם קמח, קורט מלח ושתי כפות שמנת חמוצה. אחרי כל המרכיבים של המתכון מעורבבים היטב עד מסה צפופה הומוגני, הבצק התגלגל לכדור ואפשר להתקרר במשך 30 דקות. במהלך קירור בצק מלית מוכנה, אשר יכול להיות מאוד מגוון. ואז הבצק התגלגל החוצה, להציב צורה עם דפנות גבוהות, יוצר מעין המכל עם הקירות הבצקים שלתוכו המילוי מושם, הוא שפך תערובת של שמנת וביצה, עליונים מגוררת בשפע בטעמי גבינה אפוי בתנור במשך ארבעים דקות.

קיש מתכון עם סלמון מעושן

הכנת הבצק כמתואר לעיל. למלית אתה צריך לקחת מאתיים גרם של פילה סלמון מעושן, שלוש ביצים, שלושה רבעים כוס שמנת מתוקה, כוס חלב ומאה וחמישים גרם גבינה מגוררת. סלמון מעושן חתוך לחתיכות קטנות, להכניס אותם בצורה של בצק, ואת המילוי העליון היטב מוקצף בבלנדר עם תערובת של ביצה, שמנת, חלב החץ של גבינה מגוררת. כדי לתבל לתערובת יכולה להוסיף אגוז מוסקט מגורר מעט, כמובן, אל תשכחו מלח זה (אם הגבינה מלוחה, המלח צריך לקחת לא מעט). מפזרים שכבת גבינה שנותרו ולשים לאפות בטמפרטורה בינונית במשך 40 דקות.

קיש מתכון עם בייקון ואספרגוס

אחת העוגות הצרפתיות הקלסיות ביותר - מדובר קיש פתוח עם אספרגוס ובייקון. עבור האספרגוס המילוי מבושל ארבעה או חמש דקות במים מומלחים, אז לחתוך את החלק העליון של זה, ואת הגבעולים קצוצים לחתיכות קטנות. בשנתי ה המוקצפת והחלמונים-החלב מתווספים גבינה מגוררת, חתיכות של אספרגוס, כל שפכו לתוך תבנית של הבצק על פני השטח העליון של האספרגוס הניח את ראשו, זרועי גבינה אפויה. על פני השטח של רצועות דקות התפשטות עוגה המוגמרת המטוגנות קריספי בייקון ושופך אותו שומן נמס.

עוד מתכון קיש מאוד צרפתי עם בצל

לקיש בצל לוקח מילוי תערובת הייתה קצוצה בצל וכרישה, מטוגן בשמן צמחי. תערובת הבצל מוסיפה גבינה רכה מגורדת עם טעם חריף ושתי ביצים כבושות היטב. התפשטות מלית בצורה הבצקה, לשים בתנור והאופה עד חצי. אז על גבי התפשטות עוגת מגוררת התערובת הקשה הגבינה הסתובבה עם שמיר ושוב להציב את התנור במשך 20 דקות כדי עד משטח העוגה לא מכוסה חום זהוב ופריך.

לבסוף, מתכון קיש עם דובדבנים. מגוון מתוק של עוגה

בישול בצק פריך מתוק. במתכון אתה צריך להוסיף מאה גרם של סוכר מעל. הצורה של הדובדבנים הניחו בדיקה, מגולענת (ניתן להפשיר או משומר) ולמלא אותו עם כוס רוטב קצפת, ביצה אחת, כוס אחת של סוכר ושתי כפות קמח. לאפות עוגה עבור 40 דקות, ולתת לו להתקרר סיר בעדינות מהתבנית. במקום דובדבנים, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער אחרים ופירות.

קישים, בדרך כלל אוכלים חמים. אז רך ועסיסי מילוי טעים, המרקם הרך והנעים שלה הוא השלים בצורה מושלמת על ידי בצק קרום פריך ומתפורר.