גרוייר - גבינה, המהווה את הגאווה של שווייץ

גרוייר - גבינה, שבו מתגורר בשוויץ. הוא נחשב לציון דרך של מדינה אירופית זו. בשנת אותו הפיק כמעט 30 מיליון טונות. על התכונות של המוצר הזה, כמו גם מה זה יכול להיות מוחלף, יידון במאמר שלנו.

גבינה שוויצרית אמיתית

אולי ביטוי הגבינה השויצרית היא שם מוכר בכל בית. זה מתייחס המוצר, כמובן, גבינה באיכות יוצאת דופן. למרות לאחרונה שתי המדינות - צרפת ושוויץ - טענו, איפה בדיוק לראשונה החלו לעשות גרוייר מאז 2001 ניתן להניח באופן רשמי שלהם לגיטימית, אישר ידי המסמכים הולדתו היא שווייץ. יתר על כן, עמלה מיוחדת שהוקצתה לה מעמד של "שם, אשר נשלטת על מקום מוצאו." כלומר רק במדינה הזאת (שווייץ) יש את הזכות לייצר את הגבינה תחת המותג הזה שנקרא "La גרוייר". ישנן דעות כי המוצר החל לייצר יותר מאלף שנים. תארו לעצמכם כמה בתקופה זו היה מושחז מיומנות ולוקח בחשבון את כל הניואנסים של הבישול שלו. אולי זו סיבת הגבינה "גרוייר" היא כל כך פופולרית באירופה ומעבר.

פרטים על הטעם והמראה של המוצר כפי

גרוייר זה - גבינה מחלב פרה מפוסטר בהכרח. והכי חשוב, אם חומר הגלם התקבל בקיץ, כאשר הפרות רועות על המפורסם אחו אלפיני ולאכול דשא טרי, טעים. העקביות של הגבינה היא צפופה מספיק, זה לא חייב חורי המאפיין, ותקופת ההבשלה שלה היא על שנה בממוצע. אבל, למרות זאת, בתוך ארבעה חודשים לאחר הייצור של הגבינה ניתן לאכול. מומחים אומרים כי יש לזה טעם כמו פרות יבשים, אבל כמו הבשלה הופכת יותר חריפה, מבוטא באמצעות רכישת טעם "עפרי". כמובן, טועמים מקצועיים יודעים הכי טוב איזה סוג של טעמים וירומו חייב להיות הגבינה. שאר גרוייר ממליצים להשתמש פונדו (תבשיל מסורתי של שווייץ, הוא מאוד פשוט וטעים - נמס במוצר חלב טבולים חתיכות של לחם, בשר, וכו '...). בנוסף, היא תוספת מצוינת היין, כמו גם התוספת של ספגטי, סלטים ומנות אחרות, אשר באופן מסורתי לשים גבינה.

מה יכול להחליף את הגבינה "גרוייר"?

כמובן, לא כל ניתן למצוא בחנויות גבינה "גרוייר". מאשר להחליף אותו, אם, למשל, במתכון אומר שאתה צריך להשתמש במגוון הזה לבישול ארוחות? הנה מה מומחים מייעצים: ראשית, יש לציין כי גרוייר - זה מאוד גבינה קשה, ולכן אנלוגי לחפש אותה התגובה. ויותר מכל להחליף את הגבינה בכושר מעדן השוויצרי "אמנטל" או "Jarlsberg". השם הראשון של עקרת בית רוסי ידוע - גבינה "אמנטל" ניתן למצוא ורכש בכל סופרמרקט גדול. אמנם, אם אתם מחפשים תחליף אפילו זול יותר, לזכור: גבינה "גרוייר" - דומה, למעשה, כל גבינה קשה עם טעם בולט. כלומר, במקום, בצלחת, ואתה יכול לשים מוצר שנקרא "רוסית", אם כי זה יהיה משהו קטן. ובכל זאת מיוחד, ארומה בולטת של פירות יבשים לא יכול להיות מוחלף על ידי משהו.

מחיר של גבינה "גרוייר"

הוזכר כי המוצר ניתן לאכול אחרי 4 חודשים של סיבולת מיוחדת. עם זאת, יש הדרגתיות ברורה של גבינה, תלוי בגיל שלה. אז, אם הוא "התהפך" 4-5 חודשים, זה נקרא "מתוק" אם הגבינה היא כבר 7-8 חודשים, זה כבר "polusoleny" ו בֶּן שָׁנָה הראש גרוייר שכותרתו "מובחר" או "מילואים". אגב, לייצור של 1 קילו של המוצר הוא עד 12 ליטרים של חלב באיכות גבוהה. והם עצמם בראש שזה יהיה טוב יותר לקרוא ראשם, יש משקל של 25 עד 40 ק"ג בקוטר של 55-65 ס"מ. לכן, לא תראה מוצר כזה כבר משווק בצורת כולה, ככלל, ראש נחתך לחתיכות גדולות של בצורת טריז. גרוייר - גבינה הוא די יקר, במיוחד מחוץ למדינתם. המחיר שלה הסופרמרקטים הרוסים הוא 300-400 רובל לחפיסה של 200 גרם, כלומר, מן אלף 1500. רובל לכל 1 קילו. בדרך כלל יש לזה יצוא ואקום וגדוש עם כתובת מתאימה (Le גרוייר). זכור, מקום הולדתו של הגבינה "גרוייר" - שווייץ. גבינות, שעליו החבילה הייתה רשומה בשום מדינה אחרת, הוא לא מקורית. רק המיוצר במחוז מוצר חלב גרוייר יכול לשאת את השם הזה.

מה מנות שהוכנו באופן מסורתי באמצעות גרוייר

כפי שהזכרנו כבר, את המנה הפופולרית ביותר של המוצר - פונדו. זהו מסורתי צרפת ושוויץ. אולי רק כאשר אנשים יכולים להרשות לעצמם לקנות חצי קילו של מעדן זה (ועל פונדו משאיר לא פחות) ו מטבל לתוכו פיסות לחם, בשר חזיר ומוצרים אחרים לפי הטעם. בשל העובדה כי הגבינה מותכת לחלוטין, זה משמש לעתים קרובות להכנת סתימות ורטבים, זה לא סותם את הטעם של מרכיבים אחרים. אגב, גרוייר המשמש להכנת המתכון הקלאסי למנה צרפתית פופולרית - מרק בצל. זה גם הולך טוב עם מנות בשריות. גבינה זו - אחד הפופולריים ביותר באירופה. אנו מקווים כי לאחר קריאת המאמר, אתה יהיה מעניין לנסות את המוצר הזה, הנחשב גאוות באזורם - קנטון קטן פריבורג (מחוז גרוייר) בשוויץ.