מתכון: עוגת שמנת קצוצה. עוגת אפשרות קצוץ עם ריבת חלב

האם אתה יודע איך לעשות עוגת קצוץ? למה הם קוראים לזה? אם לא, אנחנו ממליצים לקרוא את המאמר. אנו מציעים לכם מרשם - עוגת קצוץ "נפוליאון". זה יכול להיות מבושל יום רגיל, ואת לרגל. אנו מאחלים לך הצלחה בתחום הקולינרי!

מידע קצר

הפילגש טחון פשטידות רוסית התחילו לעשות יותר במאה התשע עשרה. שמו של הקינוח היה בשל שיטת ההכנה. בואו נסתכל על זה ביתר פירוט. לפיכך, החתיכות קפואות חמאה עם דגני קמח נחתכו למדינה. השתמשנו מוץ. כלי זה עכשיו יש בארסנל של עקרות בית רבים.

בצק טחון יש מספר יתרונות. ראשית, הוא התגלגל היטב. שנית, מתברר מאפים מצוינים. שלישית, הבצק מתאים ביסקוויטים, עוגות ודברי מתיקה אחרת.

מתכון: עוגת קצוץ "נפוליאון" עם שמנת

רשימת המוצרים:

• מים קרים מאוד - אמנות 6-7. l.;
• 300 גרם חבילת חמאה קפוא;
• קמח מכל סוג שהוא - 2.3 כוסות;
• ½ שעה. L ו- 2 כפות מלח. l. סוכר רגיל.

עבור טייק שמנת:

• תכולת שומן בחלב ממוצעת - 400 מיליליטר;
• אבקת סוכר - מספיק סעיף 8. l.;
• חלמונים - 4 יח ';.
• חבילת 150 גרם חמאה (חייבת לשקר 30 דקות בטמפרטורת חדר).

תהליך ההכנה

1. הנח על השולחן את כל המרכיבים המספקים את המתכון. עוגה קצוצה ואנו פודינג. זה ייתן את הקינוח רך ורגישות מיוחדות.
2. חתיכת קפואים של חמאה חתוכה לקוביות. בשקופית קרש חיתוך, שופכים את הקמח. שים על גבי פיסות חמאה. אנחנו לוקחים ביד ולהתחיל לחתוך מוץ שני מרכיבים אלה.
3. כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים את התוצאה הבאה - את הקמח עם החמאה לחתיכות קטנות (לא יותר אפונה). הגבעה יש צורך לעשות חור. מבחוץ זה דומה געש. יוצקים בזהירות את המים הקרים לתוך ההפסקה. לשים את הבצק ביד. אנחנו עושים את זה מהר, כך השמן לא נמס. הבצק נאסף בתוך גוש ולשים במקרר. לאחר גת 40-60 דקות.
4. הבה שמנת. בקערה מערבבים יחד את החלמונים עם הסוכר. ניצחנו אותם באמצעות מטרפה.
5. בסיר עם תחתית עבה לשפוך חלב בכמות הנכונה. שמנו בצלחת. קצת מחומם. אין צורך להביא לרתיחה. אנחנו שופכים בזרם דק של חלב לקערה, אשר מוקצפת עם חלמוני אבקה. כל זה הוא שפך לתוך מחבת. אנחנו להצית מינימום. מערבבים את תכולת המחבת. ברגע זה מתעבה, להשבית אש. מרתיח את התערובת היא בלתי אפשרית. וכתוצאה מכך לשנות את הקרם לקערה. אנחנו נותנים לגמרי מגניבים.
6. מכניסים למקרר לבצק מלעשות יומן, אשר נחתך 10-12 חתיכות. אחד מהם להשאיר על השולחן, וכל השאר כדי להסיר את המקרר.
7. במונחים של מחצלת סיליקון מרדדים את הבצק (עובי אופטימלי של 1-2 מ"מ וקוטר - 20-25 ס"מ).
8. שלח עוגה על תבנית אפייה, ולאחר מכן - בתנור שחומם מראש. בשעת 200 מעלות צלזיוס זה יהיה אפוי במשך מספר דקות. נכון להגדיר את הצבע. ברגע העוגה הפכה זהובה חיוור, ניתן להסירו. אנחנו משמרים אותו על קרש חיתוך. לא בהכרח 10-12 לאפות כל העוגות. כדי להרכיב את העוגה מספיק 3-4 חתיכות.
9. אנחנו צריכים לסיים את השמנת. לשם כך, מנסה לנהוג בה בשמן, לשכב בטמפרטורת החדר.
10. על הצלחת להניח את העוגה הראשונה. קרם מרווח. כך אנו נוהגים עם כל Korzh. כמו כן, אל תשכחו בצד העוגה promazyvat. חתיכות בצק מפזרים הנותרות לאחר אפיית חיתוך עוגות. עכשיו אנו שולחים את הכל במקרר. אם אתה עושה קינוח בערב, לתת להם לעמוד כל הלילה. אז אתה יכול להביא את העוגה קצוצת שולחן. מתכון עם תמונה מדגים כיצד צריך להיראות מוכן, "נפוליאון" עם שמנת. תהנו מתה שלך!

עוגת מתכון קצוץ עם ריבת חלב

מרכיבים דרושים:

• ביצה אחת;
• 0.4 ק"ג של קמח חיטה;
• חלב מרוכז - פחית שימורים;
• 300 גרם חבילת חמאה;
• מים רגילים - ½ כוס.

הוראות מפורטות

שלב №1. מניחים את הקמח על השולחן. למעלה לשים 200 גרם של שמן קפוא. עם פרוס לקצוץ מרכיבים אלה. אם פניתי מונית קטנה, דומה שעורה, עשינו הכל נכון.

שלב №2. גבעת קמח פגרת שמן. מחלקים את הביצה. קבלה לבצק, לשפוך מעט מים בהדרגה. אנו עושים עיגול בצק. קציר במקרר (חובה בממוצע אדן). חצי שעה מאוחר יותר זה יקבל.

שלב №3. בצק קפוא חתוך לחתיכות (לעוגה בעתיד). חלק אחד של הנושא על השולחן ולהסיר את השנייה במקרר.

שלב №4. אנו משיקים את חתיכת הבצק לתוך עוגה עגולה, אשר ממוקמת על תבנית אפייה. פירס אותו עם מזלג בכמה מקומות. אנחנו שולחים בתנור שחומם מראש (200 מעלות צלזיוס). כשהעוגה חומה-זהובה, להסיר אותו.

שלב №5. מה עוד אפשר לעשות? עוגות סיימו ערוכות על השולחן ולחכות עד שהם להתקרר לחלוטין.

שלב №6. קרם יעשה. כדי לעשות זאת בקערה של פחיות חלב מרוכזים להתפשט. מוסיפים את השמן. ניצחנו בעזרת מערבל.

שלב №7. הגיע הזמן לאסוף את העוגה. עוגת כל הוא מעיל טוב עם קרם על בסיס חלב מרוכז. שים אותם על גבי זה. העליון של העוגה נשארים ללא שינוי. אחרי הכל, יש צורך לספק את הסחורה (צלחת או מכסה כבד). מה הם השלבים הבאים? עוגה להסיר יחד עם העומס במקרר. יש קינוח צריך לעמוד על לפחות 10-12 שעות. אנחנו רק צריכים לשמן את פני השטח של השמנת הנותרת. כקישוט על אגוזי מלך עוגת בכושר, קוקוס ושוקולד מגורר.

לסיכום

עכשיו אתה יודע את המתכון - קצוץ העוגה "נפוליאון". טכנולוגיית מזון הוא מסוגל לשלוט עקרת בית עם כל ניסיון. אנו מקווים כי תוכלו להעריך עוד עוגת אפשרות של מבחן טחון - עם ריבת חלב.