מתכון לעוגיות ואפשרויות קלסיים קיימים רחבות

עוגת שוקולד בראוניס כבר מזמן הפך לאחד הקינוחים האהובים. ישנן גרסות רבות של מעדן זה, עם זאת, הערכה הבסיסית של מרכיבים זהה. אז מתכון לעוגיות קלאסי המאפשר לך להכין A 8 - 16 עוגות (תלוי בגודל).

מרכיבים:

- 400 גרם של שוקולד מריר, קצוץ;

- 280 גרם חמאה;

- 350 גרם סוכר חום;

- 6 ביצים;

- 150 גרם של קמח רגיל.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף כפית תמצית וניל ו 1/8 כפית מלח ים.

מאפים אמריקאים זה מוכן כדלקמן:

- מחממים תנור ל 180 * ג

- שים שוקולד וחמאה וחצי בסיר קטן, חום חום נמוכה ומערבבים עד אחידות נמס וחלק. אפשר לקרר מעט, מומלץ לקרר במשך 10 דקות.

- מוסיפים את הסוכר, הביצים וקמח (ו, אם תרצה בכך, וניל ומלח) בקערה עם תערובת השוקולד ומערבבים היטב.

- מניחים את התערובת החלקים הנותרים של כל השוקולד ויוצקים לתוך מחבת עם שוליים גבוהים, משומנת מעט (מומלץ שמן לשים על נייר קלף, ורק אז להוסיף את הבצק).

- אופים במשך 30-35 דקות או עד שהם רכים. אז מגניב וחותכים לריבועים.

מרשם כזה של בראוני הקלאסית היא די פשוטה, ואת הקינוח סיים ניתן לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. מומלץ לא להשתמש תבנית אפייה עם ציפוי טפלון, כפי שהוא סופג חום מהר מאוד, ואת הבצק מוכן במהירות על הצדדים. אפייה בסופו של דבר יבש בצדדים קצת בושל במרכז.

כדי לוודא כי המנה מוכנה, להכניס גפרור או קיסם למרכז העוגה. אם זה יוצא יבש - את הבצק אינו גלם.

כמו כן מתכון לעוגיות קלסי ניתן להשלים עם מרכיבים אחרים, ובכך קינוח חדש. לדוגמא, אתה יכול להוסיף פטל טרי לאפות את הבצק בצורות מעוקלות. תצטרך לאפשרות זו:

- 200 גרם של שוקולד מריר (קקאו 70%), קצוץ;

- 60 גרם חמאה;

- 1/2 כוס סוכר חום;

- כוס שמנת 1/4;

- 1/4 כוס קמח;

- 3 ביצים;

- 250 גרם של פטל;

- 300 גרם של שוקולד מריר, קצוץ;

- 1 כוס שמנת.

בראון - מתכון קלאסי, להשלים עם פטל

מחממים תנור לטמפרטורה של 150 * ג מחממים את השוקולד, הסוכר, חמאה ושמנת בנפח הממוצע בסיר על אש נמוכה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין. שים ביצים וקמח בקערה ומקציפים להקציף עד שהם מעורבב היטב, ואז מוסיפים את תערובת השוקולד וממשיכים לבחוש. משמנים מעט טפסים עבור שמן עוגות, לשים בתוך נייר ויוצקים פנימה את הבלילה. מוסיפים את הפטל לבצק ובמקביל לנסות "לטבוע" את התותים עמוק ככל האפשר (בתהליך הבישול, הם באים אל פני השטח). אופים במשך 35-40 דקות, לבדוק את המוכנות של גפרור או קיסם.

כמו כן מתכון לעוגיות הקלאסי ניתן להשלים עם קרם שוקולד סמיך, אשר הוכן כדלקמן: 300 גרם כהה או שוקולד חלב חתוך לקוביות ומערבבים עם 300 גרם שמנת בסיר קטן. מחממים על אש נמוכה ובחש עד מסה חלקה. באופן דומה, אתה יכול לבשל כל דובדבן או רכב לטעמך.