מרק תרד פירה - אופציות אפשריות

תרד - וצמחי נוי, ילידי מדינות דרום, מהמזרח התיכון. בשנת המטבח הלאומי של יוון, קפריסין, טורקיה, שהוא קיים בצורות שונות: כמנה צדדית, מרכיבי סלט, מילוי עבור פשטידות. באירופה et צמח תובעני שטופח בימי הביניים. התובעני שלה לתנאי גובר עשה תרד אחד מגידולי הירקות הנפוצים ביותר. תכונות שימושיות וערך תזונתי גבוה של תרד נקבעו התפקיד החשוב שלה במזון תזונתי תינוק. בצרפת, מחית תרד - רגיל מימיות הספר

בין מנות הרבות של ירוק ובשרני משאיר מחית מרק פופולרית במיוחד של תרד. זה יכול להיות מוכן מ עלה טרי או קפוא. אין תכונות שימושיות או הטעם של תרד קפוא כמעט זהים לאלה של טרי.

אפילו ברוסיה בצפון הוא צמח תובעני יכול לייצר שני יבולים של מסה ירוקה, אבל אי אפשר היה להציל. "הקפאה" הייתה שיטה טובה מאוד של שימור עלים בשרניים, זה מאפשר לבשל פירה מרק עם תרד בכל ימות השנה.

צמחים ירוקים לפי הטעם ניטראלי, כך בשילוב עם מגוון רחב של מוצרים: מן החלב - שמנת חמוצה, גבינת שמנת הרכה. מכאן ניתן לבשל מרקי בשר עוף במרק, ומים.

קרם של תרד, את המתכון של אשר מוצע, אינו נח הקלורי מרק במרק בשר, וב תכונות מועילות, ללא ספק עולה עליו.

כדי להכין את המרק של תרד, עליך:

- 300 - 500; גרם תרד (טרי או קפוא);

- 1 גזר ערך ממוצע;

- בצל 1;

- 50 גרם חמאה:

- 2 ביצים ועוף;

קרם 100 גרם -;

- 1 כף קמח חיטה;

- 100 גרם גבינה רכה.

- 100 גרם של קרקרים לבנים;

- מלח, עלה דפנה, עשבי תיבול פיקנטי (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה).

מרק זה של תרד מבושל מהר מאוד, לא יותר מ 20 דקות.

במחבת לשפוך מים (1.5 ליטר) ולשים אותו על האש. בסיר קטן מבשלים ביצים קשות. עד שהמים מתחילים לרתוח, נקי דק לחתוך בצל, למרוח על גזר פומפיה גסה, passiruem אותם במחבת עמוקה עם חמאה. כאשר הבצל והגזר רכים, ולהוסיף אותם את עלי התרד. אם הם גדולים, הם צריכים להיחתך. הם passaged לא יותר מחמש דקות או אחר לאבד הצבע הירוק הבהיר שלהם. במחבת קטנה אחרת מטגנים את הקמח עד לקבלת גוון זהוב ולהוסיף אותו הירקות. כל מערבבים ומורידים את הסיר מהאש.

בשנת רותחים עלה דפנה לשים מים, מלח, ואת וכתוצאה תערובת הירקות. מערבבים היטב, עם הסימן הראשון של רתיחה, לכבות את האש. גבינה לחתוך לקוביות קטנות. כשהמרק מתקרר מעט, להוסיף עליו קרם גבינה לגרוס את כל בלנדר רסק המדינה. ביצים מרתיחים מנקים, חותכים כל חצי. ירקות מתובלים וקוצצים דקים. מגישים את המרק מיד, חם. הפלטות לשים על חצי ביצים, לשפוך את המרק, פירה, ומפזרים עשבי תיבול וקרוטונים.

מתכון זה - הקרן. על ידי החלפת חלק מהרכיבים יכול להיות על בסיס זהה לבשל מאכלים שונים לפי הטעם. מרק זה של תרד יהיה חד יותר אם הירקות להוסיף חצי פלפל מתוק מגוררים על שורש סלרי פומפייה גס, לקחת גבינה חדה, מרק מוכן מפזר בנדיבות עם מיץ לימון. בשנת מרק זה מתאים עשבי תיבול, כמו בזיליקום או נענע. לפעמים עקרות הבית מתווספים מרק זה של עלי חומעה, הוא נותן את ארוחת חומצה וכמה חדות. מיץ לימון במקרה זה יהיה מיותר, וכדי לתת את הטעם של אלגנטיות רכות, להוסיף מעט סוכר.

דיאטה המכרז באופן מושלם הוא מרק תרד שבו שמנת מוחלפת שמנת דלת שומן, בצל - על כרישה, וביצים קשות - מוקצפת גלם. עם ערבוב מתמיד, הם צריכים לשפוך בזרם דק לתוך מרק רותח.