מרק עוף עם אטריות: מתכונים

היתרונות של מרק עוף מוכר לרבים. הוא משחזר את כוחות מדולדלים של הגוף לאחר מחלה או ניתוח, עוזר לשמור על חום במהלך הצטננות, מבטל השפעה של סמים. כראוי מבושל, טעים מרק עוף יש ערך תזונתי גבוה. זהו מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים דרושי חיי אדם בריאים.

כדי המרק היה ברור: טיפים לבישול

טעים וריחני מרק צח - זה החלום של כל עקרת בית. אבל כדי לעשות את זה כל כך מסתבר שלא תמיד. למעשה, כי המרק היה ברור, אתה צריך לפעול לפי כללים מסוימים:

1. איכות המרק תלויה, במידה רבה את הבחירה של עוף. שפים מקצועיים מעדיפים עופות. חשוב שהיא לא ישנה. אחרת, מן העוף לבשל מרק צח פשוט לא תצליח.
2. לפני שליחת ציפור בסיר, יש צורך לשטוף היטב ולהסיר את עודפי שומן. אם הציפור לא בבית, ונקנתה בחנות, אתה יכול להמריא עורה. אין להרתיח את המרק מן העוף. הוא אף פעם לא יקבל כזה ריחני ומזין, הן מן הפגר כולו. זהו גם מרק טוב יכול לבוא מן הירכיים.
3. מביאים לרתיחה ומבשלים את העוף רק בישל. בתחילת ממי הבישול והמלח צריך להתווסף בצל ציפור כולו. זה יהפוך את המרק לא רק ריחני, אלא גם שקוף. לפעמים הנורה גם להוסיף כולו או גס גזרים קצוצים שורש סלרי (או פטרוזיליה). אבל פלפל ולשים עלה דפנה לא צריך להיות בתוך המים. מאת מרק זה רק להכהות.
4. מיד לאחר הרתיחה ומדי פעם במהלך הבישול יש להוציא את הקצף מרק. אתה לא צריך לכסות את המחבת עם מכסה. אז יכול להימנע לרתיחה חזקה, איפה את המרק הופך מעונן.
5. מרק מרתיחים צריך להיות 3 שעות. בתום הבישול יש צורך לנקז, ואז לשפוך לתוך המחבת, ובפעם האחרונה לרתיחה על אש נמוכה.

אם נצמדנו הטיפים, מרק ינקה כמו דמעה. עכשיו היא יכולה להוסיף תבלינים אהובים, אטריות ומרכיבים אחרים.

איך להכין אטריות תוצרת בית

המרק הטעים ביותר מתקבל עם אטריות תוצרת בית. ללוש את הבצק, להזניק אותו לראשונה ביצה גדולה בקערה נפרדת, 50 מ"ל מים כפית מלח. ואז ישירות על השולחן או שקופית בקערה גדולה קמח מנופה (כ 150 גרם), מה שהופך אותו פגרה ושפך וחלמונים. ללוש בצק אלסטי. ראשית, זה ידבק ידיים פתית. למעשה, כפי שהוא צריך להיות. לאחר 10 דקות של לישה להשיג מבחן כדור צפוף וגמיש. זה צריך להיות עטוף בנייר כסף ומשאירים על השולחן עבור 30 דקות. אם זה לא נעשה, הגלוטן לא יהיה לך זמן מספיק כדי להתנפח כאשר הבצק יושק delaminate.

לאחר פרק זמן מוגדר הכין את הכדור מתחיל להתגלגל על השולחן. ראשית, כדי 5 מ"מ, ואז לחתוך באמצע כל חצי התגלגל אל 2 מ"מ (מדלל לטובה). לפני קיצוץ האטריות כל שכבה צריכה להיות יבשה במצב המקופל עבור 5 דקות. הבצק מגולגל אז אנד רול או מעטפה דקה לחתוך בסכין רחב.

שני חצאי וכתוצאה ללחוץ ידיים על השולחן ולתת קצת יבש. אם האטריות מתכוננות לעתיד, זה חייב להיות יבש לחלוטין עבור 5 שעות ו מאוחסן בשקית בד מומלץ.

מרק קלאסי עם אטריות

ובעוד המרק מבושל, אתה יכול להכין מראש ירקות ממלא אותו. הבצל הקצוץ לקוביות גזר שפשף על פומפייה או חתוך לקוביות. ירקות מטוגנים לסירוגין בשמן צמחי עד שהם רכים.

כאשר המרק המתוח מגיע לרתיחה שוב, זה מתווסף אטריות. חשוב שהוא רותח קשה מספיק. אחרת אטריות יכולות raskisnut. מרתיחים את זה צריך להיות 3 דקות, לא יותר. ואז מרק עוף עם אטריות הוסיפו מילוי ירקות.

מרתיחים ביחד במשך 3-4 דקות נוספות, ואתה יכול לכבות את התנור. מרק עוף טעים עם אטריות תוצרת הבית מוכנות. הוא מוגש לשולחן עם ירקות וקרוטונים פריכים.

מרק עוף עם אטריות ביצים

כדי למרק עוף הייתה על הופעה, זה מוגש עם ביצה קשה. הכן את המאכל הזה לא לוקח הרבה. אחרי הכל, כמעט כל מתכונים עם ציר עוף זהה. זה מספיק כדי לבשל עופות כראוי ולבצע אטריות תוצרת בית טובות.

להכנת המנה הזאת היא לבשל עוף. המרק וכתוצאה עדיף לנקז כדי להסיר את כל הסולם ולהפוך אותו יותר שקוף. כתיבה לרתיחה שוב, אז אתה יכול להוסיף אטריות, ועוד כמה דקות בתוך ירקות במחבת -pripuschennye.

ביצי שליו או עוף למרק מבושלים מראש. הם צריכים לנקות מן הקליפה וחותכים לשניים. לפני הגשת מרק עוף עם אטריות על השולחן, והיא מקושטת ביצים וירקות. בתיאבון!

מרק עם אטריות multivarka

היתרון העיקרי של בישול המרק multivarka כי זה תמיד יהיה להרתיח לאט, רק כדי להתמוגג. כן, אין להסיר את הקצף.

על פי המתכון של ירך עוף שלושה לשים לתוך הקערה ולמלא Multivarki 1.5 ליטרים של מים חמים. בשר 1.5 שעה קוק במצב "מרק".

לאחר זמן כדי לקבל עוף, מפורק לחתיכות ולשלוח בחזרה לתוך הקערה עם האטריות. הגדר את מצב הבישול "Multipovar" (או "זוג" או "קופאי") ומבשלים את המרק במשך 10 דקות. Multivarka יאות סוף הבישול.

מרק עוף עם אטריות בנדיבות ומפזרים עשבי תיבול ממש multivarka. צלחת תזונתית טעימה ובריאה מוכנה.

נודלס עם ציר עוף

בדרך כלל, את המרק נשאר ברור עד אז, עד האטריות וטבלו בו. מכאן, הוא בבת אחת הופך מעונן. זה חל בעיקר על אטריות תוצרת בית, קמח pripylennoy.

כדי לשמר שקיפות בעת הגשת המרק המוגמר, להשתמש סוד פשוט. כדי לעשות זאת, לבשל את האטריות בסיר נפרד עבור 8 דקות. כשהיא מוכנה, יש לשים בתחתית צלחת עמוקה ויוצקים את המרק, מבושל על המתכון הקלאסי. גם אנחנו יכולים להוסיף גזרים מבושלים קצוצים (מן המרק), עשבי תיבול וכל מרכיבים אחרים.

ישנה עוד דרך להכין את המאכל הזה. נודלס צריכה לבשל 3 דקות עד חצי מבושל במחבת נפרדת. אחרי זה, זה עדיין 4-5 דקות לשים במרק. אטריות תוצרת בית זה עם ציר עוף מתבררות אפילו טעימות כשזה רווי הריח והטעם. בתיאבון!

מרק עוף עם אטריות קרוטונים

הכנת מרק עם קרוטונים מבוצעים באופן דומה כמו המתכונים הקודמים. ראשית לבשל את העוף למשך שלוש שעות. ואז היא שולפת, אנו מסננים את המרק ולשלוח אותו אטריות. לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול, להוסיף את הביצה בצלחת וקרוטונים. זהו עם קוביות הפריכות אלה או פרוסות של מרק עוף עם אטריות לקבל אפילו טעימות.

כדי להכין קרוטונים צריך לחם לבן, אשר חתוך לקוביות או פרוסות קטנות. אפייה משומנת עם מעט חמאה או שמן צמחי, לצורך להידחק דרך עיתונות שן שום ושופך את הלחם הפרוס. שלח קרוטונים להשחמה בתנור שחומם לטמפרטורה 140 מעלות במשך 20 דקות. לאחר שליטת הזמן המוגדרת המחבת מהתנור, ומצננים, Sukharev, ועלול להיות מסופק אל התבשיל.