מרק מתכון עם כופתאות: אין סודות

אולי אין מדינה אחרת בעולם יש כל כך הרבה מתכונים שונים, טעימים, ריחניים ומרקים טעימים. ברוסיה, המאכל הזה הוא תמיד המנה הראשונה - הבסיס של כל ערב משמעותי - במיוחד אם נעשה שימוש הכנתו מתכון מרק עם כופתאות. כדי ליצור מרקים להשתמש במגוון של חומרים - תפוחי אדמה וירקות, פסטה, דגים, דגנים, פטריות וקטניות. אותו דבר ניתן לומר על ציר שעליו מבושל במרקים - ירקות, בשר, פירות יער, חלב, רזה או מעורבים.

אם כבר מדבר על מרקים, יש לציין: ההכנה שלהם ניתן להשוות עם האמנות האמיתית. לא כל שף מתחיל יכול בבטחה לקחת את התהליך ולהגיע יציאת המנה המושלמת. כל האוכל תמיד דורש תשומת לב מיוחדת די הרבה זמן - ותרנגולת כזה נפלא, כגון מרק עם כופתאות, בהחלט לא חריג.

להכנתו המרכיבים הבאים נדרשים: (. 2 הסיום) עוף ובשר (1.9 ק"ג), באותו ציר עוף (. 1 ליטר), בצל. כמו כן תצטרך סלרי (3 גבעולים), ביצה, חלב (75 מ"ל)., כמה קמח (400 גר '.) וחמאה. בתחילת ההכנה צריכה להרתיח עוף, פרוס לקוביות בגודל בינוני, מרק, וכו 'ניתן לשלוח בצל קצוץ במחבת וחותכים "רצועות" קטן שורשי סלרי. אחרי זה, את המרק יכול להיות לרתיחה למשך חצי שעה תחת מכסה סגור, פחות או יותר - תלוי כמה מהר שהבשר רך. טבחים מנוסים מייעצים למתחילים לבשל מרק מראש לפני, איך לבשל מרק עם כופתאות, הכל היה מוכן.

למעשה כופתאות למנה זו נעשים מאוד פשוט - בשבילם כדי להלהיב את הביצה והחלב בקערה, ואז מוסיפים את הקמח, מלח ומתבלים לפי הטעם. התערובת המוגמרת יכול להפוך את הבצק, ללוש אותו יחד עם חמאה ופטרוזיליה קצוצה, ואז בעדינות חייגה באמצעות tablespoonfuls והורידה לתוך החלק העליון של קוביות מרק עוף. כופתאות אלה - גדול מספיק - צריך להרתיח את המרק על אש נמוכה במשך שעה לפחות, תמיד תחת המכסה סגור.

כדי זה מתכון מרק עם כופתאות בוצע בדיוק את המנה התברר טעים וריחני, יש צורך לטפל הרוטב המיוחד, אשר מתקבל לאחר עוף וכופתאות יוסרו מהמחבת, ונשאר שם מרק עם ירקות מסונן frays. יתר על כן, זה יכול להיות מעורבב עם כמות קטנה של קמח ומביאים שוב לרתיחה. כעבור כמה דקות את הכופתאות ואת העוף יכול נשכב במחבת, ומתבלים לפי הטעם ומערבבים היטב, מביאים אל השולחן, לקשט עם גבעולי פטרוזיליה או עשבי תיבול קצוצים.

אולי אין מדינה אחרת בעולם יש כל כך הרבה מתכונים שונים, טעימים, ריחניים ומרקים טעימים. ברוסיה, המאכל הזה הוא תמיד המנה הראשונה - הבסיס של כל ערב משמעותי - במיוחד אם נעשה שימוש מתכון מרק ההכנה שלה עם כופתאות. כדי ליצור מרקים להשתמש במגוון של חומרים - תפוחי אדמה וירקות, פסטה, דגים, דגנים, פטריות וקטניות. אותו דבר ניתן לומר על ציר שעליו מבושל במרקים - ירקות, בשר, פירות יער, חלב, רזה או מעורבים.

אם כבר מדבר על מרקים, יש לציין: ההכנה שלהם ניתן להשוות עם האמנות האמיתית. לא כל שף מתחיל יכול בבטחה לקחת את התהליך ולהגיע יציאת המנה המושלמת. כל האוכל תמיד דורש תשומת לב מיוחדת די הרבה זמן - וגם מרק עוף כזה נפלא, כמו עם כופתאות, זה לא חריג.

להכנתו המרכיבים הבאים נדרשים: (. 2 הסיום) עוף ובשר (1.9 ק"ג), באותו ציר עוף (. 1 ליטר), בצל. כמו כן תצטרך סלרי (3 גבעולים), ביצה, חלב (75 מ"ל)., כמה קמח (400 גר '.) וחמאה. בתחילת ההכנה צריכה להרתיח את העוף, חתוך לקוביות בגודל בינוני, מרק, וכו 'ניתן לשלוח בצל קצוץ במחבת וחותכים "רצועות" קטן שורשי סלרי. אחרי זה, את המרק יכול להיות לרתיחה למשך חצי שעה תחת מכסה סגור, פחות או יותר - תלוי כמה מהר שהבשר רך. טבחים מנוסים מייעצים למתחילים לבשל מרק מראש לפני, איך לבשל מרק עם כופתאות, הכל היה מוכן.

למעשה כופתאות למנה זו נעשים מאוד פשוט - בשבילם כדי להלהיב את הביצה והחלב בקערה, ואז מוסיפים את הקמח, מלח ומתבלים לפי הטעם. התערובת המוגמרת יכול להפוך את הבצק, ללוש אותו יחד עם חמאה ופטרוזיליה קצוצה, ואז בעדינות חייגה באמצעות tablespoonfuls והורידה לתוך החלק העליון של קוביות מרק עוף. כופתאות אלה - גדול מספיק - צריך להרתיח את המרק על אש נמוכה במשך שעה לפחות, תמיד תחת המכסה סגור.

כדי מתכון מרק עם כופתאות בוצע בדיוק את המנה התברר טעים וריחני, יש צורך לטפל הרוטב המיוחד, אשר מתקבל לאחר עוף וכופתאות יוסרו מהמחבת, ונשאר שם מרק עם ירקות מסונן frays. יתר על כן, זה יכול להיות מעורבב עם כמות קטנה של קמח ומביאים שוב לרתיחה. כעבור כמה דקות את הכופתאות ואת העוף יכול נשכב במחבת, ומתבלים לפי הטעם ומערבבים היטב, מביאים אל השולחן, לקשט עם גבעולי פטרוזיליה או עשבי תיבול קצוצים.

עוד גרסה אחרת של המנה הזאת - מתכון מרק עם כופתאות תפוחי אדמה. מרכיבים הנדרשים עבורו, זה תפוח אדמה (300 גרם.), בצל (1 PC.), גזר (100 גר '.). כמו כן יש לקחת שומן (40 גר '.), קמח (55 גר'.), חלב (130 מ"ל)., התבלינים ותבלינים לפי הטעם. ראשית, חשוב מאוד לחתוך את תפוחי האדמה - קוביות קטנות, ובצל - רזה "julienne". בא, את קוביות תפוחי האדמה עשויות להיות עבור לרתיחה חצי שעה במים מומלחים, ואת הקשת - על המחבת עם שומן קצוץ נמס. מעט מאוחר יותר, לאותו לעזוב גזר מגורר, תבלינים עלה דפנה - וכאשר התערובת תהפוך צבע זהוב אפילו, יש צורך להעביר לתוך המרק תוך הפחתת באמצעות כופתאות כפית (כפי שהם לבשל - תנחה את מרק מתכון הקודם עם כופתאות). רבע שעה מאוחר יותר, כאשר הפיסות בצקות ותפוחי האדמה רכות, המנה ניתן להסיר מן הצלחת, ומקשט עם ירקות קצוצים דק, ולתת להתבשל מעט, לשפוך לתוך צלחת יפה.