מרק הייק: כמה מתכונים

דג זה מהתקופה הסובייטית נחשב באזורנו ונגיש, ובמחיר סביר. למה, דגים מרק מן הייק יכול להיקרא ארצי בברית המועצות ברית המועצות לשעבר. כאשר הכלבו הרלוונטי היה במכירה: רק הייק "בלי ראש", חלק האחורי של פולק שפרוט - יש בהכרח להיות פופולרי ומפורסם! בנוסף, ב קנטינות הציבוריות blyuli הקדוש שנקרא "ימי דגים". וכך כל אדם מקרב הציבור לפחות פעם אחת בחיים שלי ניסה מרק או מרק של הייק. הבה וננסה לבשל את המאכל הזה.

אוזן של הייק: המתכון הבסיסי

כמובן, דגים אלה לא יוכלו לתפוס את מקור המים הקרוב ביותר, גם אם דייג מזל. לכן, המרכיב העיקרי של מעל הסופרמרקט. וזה הייק המרק שלנו (או אוזן) בסופו של הדבר ייראה יותר וביתי, מטבח, מאשר לעשות בתחום. במיוחד כי לצורך הכנת מנות טעימות, אנחנו צריכים לא מעט זמן ואת הרכיבים הבסיסיים ביותר.

בחירת חומרים

אגב, במחלקת הדגים הייק נמכר במצב הקפואה: "בלי ראש" קלאסי פילה. אתה יכול לקחת את שתי האפשרויות. אבל פילה עדיפה, כמו המרק המוגמר לא יהיה נתקלו בעצמות (וזה לא יצטרך להתאמץ בעבר). אז, בסיר השלושה הליטר, אנחנו צריכים לקחת 2 הייק פגר ממוצע (או יותר פילה), שלושה תפוחי אדמה (אם קיימת עונה, אז אנחנו יכולים לקחת את הצעירים - הוא טעים), בצל גדול, אחד גזר, פלפל שחור, עלה דפנה, שמיר, קצת חמאה, מלח.

הכנה

• תפוחי אדמה לנקות, לכבס, חתוכים לקוביות גסות.
• גזר ניקה ושטף, לחתוך לטבעות חצי.
• בצל מנוקים, שטופים, לחתוך דק pripuskayut במחבת עם חמאה.
• לעזאזל מופשר (עדיף לעשות את זה בצורה טבעית, לא במיקרוגל או מים חמים), שטופים וחתוכים לחלקים.
• בשנת מים רותחים להיכנס גזר, תפוחי אדמה קצוץ ומרתיחים עד חצי.
• הציגו דגים ובצל, לבשל על אש נמוכה למשך כ 10 דקות שמיר טרי קצוץ הסופי התוספת ומכבים את התנור. מכסי מחבת עם מרק מכסה - לתת עירוי קטן.
• אוזן של הייק היא מוכנה לשימוש. אגב, את המסורת הישנה והטובה של דייגים, אפשר להגביר את הטעם להיכנס מרצון לתוך הכוס שלה וודקה (כמובן, אם המרק לא ישתמש ילדים או נשים בהריון). זה אומר, כך הוא הופך להיות יותר טעים, ואת המרכיבים לחשוף טעם הנוסף שלהם.

מרק הייק: מתכון סיני

בסין, תבשיל בישול עם פטריות וכרוב. בשביל זה אנחנו צריכים: 300 גרם פילה בקלה, אותה הכמות של פטריות וכרוב, מיץ מלימון אחד, שמן צמחי, פלפל שחור גרוס. על פי הכללים שאתה צריך להוסיף יותר ואניס כתוש (אבל עבור אלה שלא אוהבים את הריח של זה - אתה לא יכול להשתמש, לדלג המרכיב הזה).

הכנה

מרק של הייק בסינית מתחיל עם הרכיבים הכנים. אגב, כפי שאולי שמתם לב, היא מוכנה בלי תפוחי אדמה וגזר. אבל מי שרגיל להשתמש בהם, אתה יכול לאט להציג רכיבים 2 אלה.

יש צורך קוצצים דק את הכרוב. פטריות לשטוף ולחתוך לפרוסות או קוביות - כמו שאתם אוהבים. פילה דג חתוך לקוביות שתי ידי שני סנטימטרים בגודל. כל אבל את הדג, לשים בסיר וממלאים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד חצי על אש נמוכה. הצג פילה הייק ומבשל 7-10 דקות אחרות. ובסוף אנחנו מציגים תבלינים ומיץ לימון. מסתבר, מכסים במכסה ונותנים להתבשל. במרק המוגמר בסינית, אתה יכול להוסיף קצוץ ועשבי תיבול טריים, או לקשט אותו.

מרק עם תפוזי גורמה ספרדי

מרק דגים טעימים מכל הייק ניתן מבושל עם פירות אקזוטיים כגון תפוז. וזה יהיה מאוד טעים. למה לא לנסות?

אתה צריך לקחת: קילו הייק, 4-5 פרות כתומים (מתאימים במיוחד תפוזים מרימים למטרה זו - הם זמינים באופן חופשי לרכישה במרכולים, 300 גרם תפוחי אדמה קטנות (יקוצצו לחצי או פרוסות), עגבניות טריות גדולות, כמה כפיות גדולות של שמן זיתים, שן שום, מעט פפריקה, תערובת של פלפלים לטעום, מלח ועשבי תיבול טריים.

1. דגים לחתוך לכמה חתיכות דקות, מפריד רכסים. פילה לשים על צלחת, זרועה מלח. מנות לשים במקרר למשך זמן מה.
2. טווחים של דגים לשים בסיר שלושה ליטר וממלאים במים. עם קליפת תפוז, ציפורן לפרק ולשים באותה אריזה עם רכסים. בזאת ביחד עד רתיחה, מסירים קצף, לבשל על אש נמוכה במשך חצי שעה. ואז מיץ מרק התפוזים ולהסיר את העוגה.
3. שמן זית רותח במחבת. אנחנו ללחוץ על שום, ומטגנים עד להזהבה, ואז - להסיר את השום מהשמן. בשנת שמן זה בקלילות לטגן את הבצל ראשון, ואז - פרוסות עגבנייה.
4. כל ספינה בסיר, ומערבבים היטב. ותפוחי האדמה וחותכים לחצאים או פרוסות. ולזרוק בחזרה את (לבשל עד-השורש וחצי).
5. הוסף החתיכות במחבת של דגים (מצוננים) ומבשל עוד מכסה כיסוי דק 10. ומניחים בצד מהחום. תן 15 דקות חולפות ואתה יכול לחול על השולחן. ולפני ההגשה, כבר על הצלחת, מרק של הייק בספרדית יכול להיות זרועי עשבי תיבול טריים קצוצים - אז זה יהיה טעים!