מלפפונים חמוצים פריכים. מתכון

תקופת השנה מסתיימת. יבול של ירקות שנקטפו. תקופה של כנות מקומית. ישנן אפשרויות רבות מעניינות בישול ירקות משומרים. פופולריים במיוחד הם מלפפונים פריכים. מתכון של ההמלחה לא מסובך. מתפתל כזה יכול להיות כל הזמן בבית במשך זמן רב.

לשימור, אתה יכול להשתמש מתכון מלפפונים חמוצים פריכים, המבוסס על שיטת הליהוק כפול. קודם כל, אתה צריך להכין את הירקות. מלפפונים לא צריכים להיות בשלים מדי, אלסטי. Zelentsy הקטן נבחר שאסור מצולק או מעווה. ירקות שטף ביסודיות, ולפני הערימה לתוך מיכל זכוכית, מותר לעמוד במשך כמה שעות במים קרים. מלפפונים להיות יותר אלסטי.

עד שהירקות במים, הכנה מיכל זכוכית, אשר יישמר מלפפונים חמוצים פריכים. מתכון של טוויסט כרוכה בשימוש צנצנות זכוכית שתיים או קיבולת של שלושה ליטרים. התחייבות שימור מוצלחת - על סטריליות וניקיון. הבנקים לשטוף ביסודיות עם תוספת של אבקת סודה לשתייה, שטופים היטב במים זורמים ולחטא עם קיטור. לשימור היכולת מוכנה.

עוד הצנצנות לקרר, להכין את התבלינים, אשר נדרשים על מנת להכין חמוצים טעימים. שני ליטר אחת צנצנת תצטרך 100 גרם שורש חזרת, שום, שמיר מטריות בשלה, כמה עלים של דומדמניות או דובדבנים, פלפל אנגלי שחור. לחלופין, אתה יכול להוסיף ציפורן, סלרי וטרגון. כדי להפוך את המלפפונים החדים להוסיף קצת פלפל חריף. רכב של תבלינים ניתן לבחור באופן עצמאי. מבחר תוספות ומזון עשה.

הירוקים ואת השורשים שטופים קצוצים. מלפפונים הם שטופים. לפני הנחת אותם במכל נחתך בשני הצדדים עם סכין חד. הכל מוכן למלא את הצנצנות. בשעה אחוריהן להציב ותבלינים. הבא מוערמים מלפפונים. לכן להכין את כל המכולות שאינם מלפפונים פריכים.

המתכון כולל מילוי פעמים. כל הטנקים מוכנים לשימור. למלית הראשונה של המים רתוחים. יוצקים רותחים במיכל מים עד שפתו מכוסה העפעפיים סטרילי. הבנקים רשאים לעמוד במשך שלושים דקות.

אחרי המלפפונים בזאת, המים מנוקזים מן הטנקים לתוך המחבת. הוא משמש עבור מילוי, אשר יתווסף את המלפפונים החמוצים הפריכים. מתכון שימור כולל את הפרופורציות הבאות, המבוסס על נפח הנוזל על פחיות שני ליטר:

• מלח - 60 גרם;
• -30 גרם של סוכר;
• תמצית חומץ - כף קינוח.

הנוזל הוא שפך לתוך המחבת. יוצקים מלח וסוכר והביא לרתיחה. הליהוק המוגמר ושפך תמצית חומץ. מיד לפני ממלאים את הצנצנות עם מלח מהם הניחו ציפורן, פלפל ושום קצוץ. כמו כן בכל צנצנת ויוצקים 2 כפות וודקה. מלאו את המרינדה אנד רול חם. טוויסט הפוכה עטוף. לאחר הפחיות לאחר התקררות, אתה יכול להזיז אותן לאחסון קבוע.

ניתן להחליף Disubstituted מילוי שלוש פעמים. הבנקים מלאים מים רותחים 2 פעמים מותרות לעמוד במשך 10 דקות. כאשר משולש לשפוך את המרינדה ניתן להכין בצורה שונה. עבור השלישי לשפוך להכין מלח לכל 1 ליטר של מים:

• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 30 גרם.

המחומם החם שלו מלא לתוך פחיות, בעבר הוספה כל אחד מהם בשתי כפות חומץ devyatiprotsentnogo. ואז למלא אותם עם רותחים מילוי וחתום.