למד כיצד לבשל Boletus פריד

ביער, אתה יכול למצוא הרבה פטריות שונות. אחד מהם הוא Boletus. הוא יכול להתמודד עם מגוון של דרכים - מבושל, מטוגן, מיובש ובכך לאחסן לחורף. יש לו ארומה טובה, שקטה טעם, לזיהוי בקלות ביער. Boletus פריד - מאוד מאכל טעים, ופטריות די קל לאסוף ולהכין.

קצת מידע על הפטריות שלנו. Boletus גדל ביערות נשירים, בעיקר ביער ליבנה. בנוסף, תוכל למצוא אותו על הקצוות של השדה, מכוסה שירים ישנים בשולי נקיקים, פרקים. זמן הבציר מתחיל בסוף מאי, עם פטריות פורצ'יני ו Boletus, לפעמים - קצת מוקדם. הוא צומח שבו השמש מחממת את האדמה טובה מספיק, מאז הפטרייה אוהבת חמה.

לפני שנתחיל לדון Boletus קלויים צריך להתמקד במה למגוון להם. ישנם ארבעה: שחור, שכיח, ורוד מפנה לבן / מארש. הם שונים מעט זה שושבין חתן, היקר ביותר וטעים מהם - רגיל, וכי רצוי להשתמש עבור הארוחות שלנו. כאשר האיסוף לא ניתן למצוא בו דופי. אם פטריית ספק כלשהו, אל תיקח את זה. זכור כי יש שלנו כפיל רעיל - חוצפה. זה שונה שכבת צינורי ורוד וכובע תחתיו וטעם מר. פטריות אחד כזה לקלקל את הטעם של סיר שלם.

דבר Boletus פריד גרוע מאחר, הפטריות הטובות, למשל לבן. יש להם חיסרון אחד בלבד - ויזואלי. בכל טיפול הצבע הופך כמעט שחור, אבל הטעם לא משתקף. הרגליים שלהם מאוד קשה, כל כך הרבה אניני טעם להשתמש בם ברוטב פטריות או מרק.

הפטריות שלנו נחשבות אידיאליות לטיגון. Boletus במיוחד, מטוגן יחד עם כמה זנים אחרים, אשר מבטיח טעם נהדר. עדיף לבשל את הפטריות אחרי יום הקולקציה הבא. במקרה זה (כאשר ערבוב מספר סוגים) לקבל זר אמיתי של ניחוחות. אפשר גם לשלב עם פטריות וירקות מסוימים: קישואים, תפוחי אדמה, גזר, דלעת, בצל. לפני הבישול "בשר leshe" יש לנקות זרדים, אדמה ודשא, לנתק את החלקים הרעים של הרגליים, רצוי לא להשתמש חתיכת אכול תולעים.

טעם מקסימאלי גילוי אם להכין Boletus פריד ושמנת חמוצה. חלבי יום רביעי ייתן את המנה לריח ייחודי. עבור אבותינו, זה היה ממותגי מזון. הצרפתים מבוססים על אותו הגה את ז'וליאן המפורסם.

פטריות קוק עם שמנת חמוצה היא די פשוטה. אנחנו לשטוף אותם היטב וחותכים לחתיכות קטנות. מורח על המחבת, שחומם מראש, ומטגנים עד להזהבה. רטיבות חייבת להתאדות לגמרי. ואז מוסיפים בצל, semirings קצוץ. מלח ומטגנים עד, עד שהבצל רך. קרם בישול: להוסיף לתוכו מעט קמח, קורט מלח, תבלינים ומקציפים היטב. Boletus פריד למלא את הקרם המוכן ולהשאיר על חום נמוך. ברצוננו זמין, תוך בחישה מתמדת. לאחר הצלחת רוכש עקביות עבה - זה מוכן.

יש גרסה אחרת של ההכנה. פטריות ממוקמים בתוך סיר עקשן, מלח שלהם, פלפל, יוצקים שכבה של קרם עם קמח ושלח ואופים 15 דקות בתנור לא חם מאוד. מגישים את המנה חמה, ומפזרים עשבי תיבול טריים.

בתיאבון!