כמו מקרל מלח - שלוש דרכים למתחילים

רבים מאיתנו כמו דגים מלוחים, במיוחד מקרל. בשר מקרל הוא לא אוהב את הבשר של דגים מלוחים אחרים, הוא רך מאוד ויש לו טעם מאוד עדין. אבל כמו שזה בדרך כלל קורה, כולם אוהב לאכול ולבשל אוכל פחית ספורה בלבד. כמובן, אתה יכול לקנות מקרל בחנות, אך לאחר מאכל מבושל במו ידיו הרבה יותר הטעימות ובריאות. לכן, במאמר זה נדבר על איך חמוצים מקרל עצמך.

מקרל המלוח מצוין עבור בירה, כדי צלוי ותפוחי אדמה מבושלים, וכן, כמובן, לא יכול לפספס את ההזדמנות לנסות את הסנדוויצ'ים עם מקרל המלוח. שום דבר לא מסובך בתהליך של המלחה מקרל לא. כדי לעשות זאת, אתה לא נדרש ידע פנומנלי בתחום הקולינרי. המלחה יכולה לשמש מקרל הקפוא וטרי. מטבע הדברים, אני חושב שלא צריך להזכיר כי הדג צריך להיות טרי. אחרי הכל זה תוכלו לעשות בעצמכם ובני משפחתך. כמובן, עדיף לבחור דגים שמנים, אבל זה לא קריטי, שכן לא כולם אוהב מזון שומני. עכשיו בואו נסתכל על שלוש דרכים מלוחות מקרל כראוי.

הדרך הראשונה - כמו מקרל מלח

כמובן, קודם אתה צריך לחתוך את הבטן של הדג ולצחצח את קרביה. משלב זה תלוי במידה רבה על התוצאה הסופית, כי אם אתה עושה רע דגים מנקים, שרידי הקרביים אינם ההשפעה החיובית ביותר על הטעם של המוצר הסופי. מהבטן צריך להסיר הכל, אפילו חלב וביצים, אם בכלל. לאחר שניקית, לשטוף עם מים נקיים בטן ריקה, למלא אותו עם מלח. עבור להמליח את הטוב ביותר לקנות מלח גס רגיל, בכל מקרה, לא שטופל ביוד.

אחרי הכל את הדגים ניקו מלאים במלח, אתה יכול להמשיך לשלב הבא. קח את הקערה שבה אתה הולך מלח הדגים, כמובן, זה יהיה נחמד אם המנות היו עשויות נירוסטה. אבל אם אין כזה, אז זה הולך אחרת, מה יש לך במטבח. יוצקים מנות קטנות על שכבת מלח התחתונה צריך להיות דג, כך שכל פגרים הונחו עד הבטן. בתהליך של נחת אל תשכחו ומפזרי צדדים מקרל המלח. אחרי שכל הדגים יונחו, פשוט ללכת לישון על גבי זה עם מלח, כך שהוא לא יכול לראות.

עכשיו אתה צריך קערה עם הדג ולשים במקום קריר. אם האריזה שלך היא לא גדולה מאוד, המקום האידיאלי הוא המדף התחתון במקרר. ככזה, הדג צריך לאחסן כ 4-7 ימים. כפי שאתה בוודאי כבר הבין, בעוד מלוחים תלוי פגרים של מקרל. ככל שעולה דגים - כך זה יימשך זמן רב יותר prosalivatsya. בתהליך של המלחה תשכח לנקז החוצה של מי מלח מיכל המיוצר. אם לא, אז זה בהכרח zavedutsya השונים מיקרואורגניזמים לא רצויים ולקלקל הפינוק שלך.

זה כל מה, כפי שאתם יכולים לראות, שום דבר מסובך, ועכשיו אתה יודע איך מלח מקרל. אבל זו היא הדרך הקלה של המלחה. ישנן דרכים רבות על ידי הוספת תבלינים שונים אבל, אפילו דגים מלוחים ככה, אתה תהיה על הירח עם התוצאה הסופית. אם אתה לא רוצה לחכות שבוע עד prosolitsya דגים, אתה יכול לנצל, אם אפשר לומר כך, מקרל מלוח שיטה מפורשת.

הדרך השנייה - עבור חסרי הסבלנות

באופן דומה לשיטה הראשונה, אתה צריך במעיים לשטוף את הדגים. הבא, אתה חייב להיות מופרד ראש הפגר וזנב. עכשיו, אם אתה אף פעם לא עשית פילת דג, בשבילך מגיע השלב הקשה ביותר. יש צורך לחתוך את הדג לאורך עמוד השדרה ובשר מכרז נפרד מן העצמות. אם אתה עושה את זה נכון, אתה מקבל פילה נחמדת מאוד, אשר מייד לחתוך לפרוסות. עכשיו לחתוך שתי טבעות בצל בינוניות ואתה יכול להתחיל לעשות את הדבר החשוב ביותר - את המרינדה.

מערבבים חצי כוס שמן צמחי עם שלוש כפות חומץ 9%. התערובת המתקבלת להוסיף ניחוח 4-6 גרגירי פלפל, 2-3 עלי דפנה ושני חתיכים. בכך בישול המרינדה מעל. שים את פילה מקרל בקערה, יוצקים אותו עם מלח, ומערבבים ולאפשר לעמוד במשך 10 דקות. לאחר מכן, אם תרצה בכך, ופלפל לפי הטעם, אתה יכול לדוג, הקפד מפזרים את הבצל ושופכים את התחמיץ. שוב לערבב היטב את הדג ומניחים להשרות במשך 10-12 שעות. אז במקום מכולות עם דגים במשך כמה שעות במקרר יכול ליהנות פילה בוניטו טעימה.

הדרך השלישית - כמו מקרל מלח במי מלח

התחל בהחלט דומה - לנתק את הזנב, הראש, ביתרו וביסודיות שלי. עכשיו להרים את הבנק על גודל הדגים שלך ולמקם את הפגר עד זנבות צנצנת. הדג מוכן המלחה, יש צורך להכין את המרינדה.

יוצקים במים, 4 כפות עלי תה, סוכר 2 כפות ו 4 כפות של מלח. תביא את התערובת וכתוצאה לריפלוקס להתקרר מעט. ואז את מרינדת הזן וכתוצאה ולהוסיף 4 כפות עשן נוזלי. עכשיו לשפוך מרינדה זה על הדגים להסתיר במשך שלושה ימים במקרר.

כפי שאתה יכול לראות, הכל קל המרכיבים מלוחים זמינים לכל. עכשיו אתם יודעים את שלוש דרכים כמו מקרל מלח. בתיאבון!