כיצד להפוך את "tolchenku". כמה עצות שפים עם ניסיון

בבישול, השם של מנות רבות הוא קשור ישירות לתהליך לעריכתם. לדוגמה, "tolchenka" - מוצר שיש לו סוג של פירה. שם כה חריג שקבל בגלל זה יש צורך לטחון להכנת ירקות מבושלים בעזרת מכשירים מיוחדים כל עוד זה לא יהפוך חלק עבות. כיצד להפוך את "tolchenku" וכי יש צורך להבטיח כי הסתבר באמת טעים?

האפשרות הפשוטה ביותר

כל עקרה יכולה להגיד לך איך לעשות tolchenku. עם זאת, כל אחד יש לו מתכון מיוחד משלה. אף על פי כן, יש רק אלגוריתם סטנדרטי, לפיו תהליך כזה כולל את השלבים הבאים:

1. ראשית, את תפוחי האדמה צריכים להיות שטף וניקה.
2. לאחר מכן, יש צורך להרתיח את הפירות, והוסיף בסוף מעט מלח.
3. ואז, המים חייבים לנקז.
4. ואז יש צורך לרכך את תפוחי האדמה בכל דרך נוחה.
5. זן מרכיבים נוספים.
6. Potoloch שוב, כדי להפוך את התערובת הומוגניים ככל האפשר. אם המסה של יבשה, זה יכול להיות מדולל על ידי הוספת מעט נוזלים.

במילוי צעד אחר צעד את כל השלבים הנ"ל, אתה יכול בקלות להבין איך לעשות "tolchenku". מתכונים רבים עבור מנות פופולריות זו נבדלים זה מזה בעיקר רשימה של רכיבים נוספים. בעזרתם, המוצר רוכש טעם מסוים וארומה ייחודיים. עיקר התוספת תפוחה אדמה היא חמאה. בדרך כלל זה מתווסף בשיעור של 100 גרם לכל 0.5 קילו מוצר עיקרי. כתוצאה מכך, פירה להיות רך, עדין ומקבל טעם קטיפתי נחמד.

תכונות לאומיות

לאנשים שונים יש רעיון משלהם של מה צריך להיות הפירה. זאת בשל מסורות ומנהגים לאומיים ארוכות שנים. לדוגמה, יש צרפתית דעה על איך לעשות "tolchenku". לשם כך הם צריכים להיות:

800 גרם - כוס תפוח אדמה שלם חלב, 3 כפות חרדל מגורען, סניפים טרגון 8 ו 150 מיליליטר של קרם שמנוני.

שיטת הכנה במקרה זה דומה מאוד הגרסה הרגילה:

1. הדבר הראשון שאתה צריך לבשל את תפוחי האדמה הקלופים, לשים אותו בתוך סיר של מים.
2. בשלב זה, עם גבעולי טרגון יש צורך לשבור את העלים קוצצים דק אותם.
3. מוכן עם תפוחי אדמה לטמיון ואת מבושלים מחית ירקות עצמם בפירה. בדרך כלל זה נעשה באמצעות tolkushkoy מיוחד.
4. מוסיפים את שאר החומרים של המתכון ולהוסיף מלח, התמקדות הטעם שלכם.

ואז יש צורך שוב לערבב מוצרים. רק אחרי זה "tolchenku" ניתן לאכול.

דרך פופולרית

כדי לקבל מושג על פירה אמיתי, אתה חייב לדעת איך לעשות "tolchenku" עם חלב. רכיב זה לאחר החמאה נחשב החשוב ביותר. בעזרתו, היא מצליחה לקבל מוצר מוגמר רך וחלק. המתכונים רבים עבור אפשרות זו מתאימה הטוב ביותר שבו יש:

500 גרם תפוחי אדמה, 100 מ"ל של חלב (או שמנת), מלח, 30 גרם חמאה ו 1 ביצה לא מבושלת.

הפוך מחית לא קשה. לשם כך:

1. תפוחי אדמה בהירים מהעור. דגימות גדולות לחתוך לחתיכות יותר.
2. בעוד מים לרתיחה בסיר נפרדים.
3. מנמיכים את הירקות המוכנים בו ולהוסיף מעט מלח. מים לא צריכים לכסות את המוצר כולו. הסכום העודף מנוקז טוב יותר.
4. לאחר מחדש לרתיחה מנמיכים מעט. זמן בישול הוא בדרך כלל 20 עד 30 דקות.
5. מים מוכנים יש לנקז, ולשים את תפוח האדמה בשמן חם.
6. מערבבים את המוצרים, ולאחר מכן לכתוש אותם באמצעות tolkushkoy.
7. מוסיפים חלב מחומם מראש וממשיכים לטרוף.
8. מבלי לעצור את התהליך, להוסיף את הביצים הטרופות.

עכשיו פירה יכול להיחשב מוכן לחלוטין לשימוש.

תחליף ראוי

לא תמיד הם את המוצרים הנכונים בהישג יד. לכן עלינו להיות מוכנים למצבים שונים ולדעת בדיוק, למשל, איך לעשות "tolchenku" ללא חלב. במקרה זה, תצטרך:

1.2 ק"ג של תפוחי אדמה - 1 בצל, חצי כפית מלח 2 עלי דפנה 4 כפות מיונז.

הכל נעשה מאוד פשוט:

1. ראשית, יש צורך לנקות את תפוחי האדמה ולשים בסיר. פקעות גדולות צריכות לחתוך, כדי שיוכלו לשפר את החדירה.
2. יוצקים את הירקות עם מים ולשים על האש.
3. יש גם מיד לשים את הבצל כולו.
4. לאחר הרתיחה, להוסיף עלי מלח דפנה.
5. לאחר פקעות לרתוח, מים חייבים להיות מושלכים, ומשאירים רק כוס אחת של נוזל. יכולים להיות מושלך בצל ועלים. הם לא צריכים יותר.
6. בתנועות קצובות tolkushkoy מחית תפוחי אדמה, כך שאין גושים שנותרו בה.
7. מוסיפים מיונז ולהמשיך ערבוב נמרץ.

המחית המוגמרת היא תוספת מצוינת עבור כמעט כל מנה עיקרית.

פירה אידיאלי

מארחת טובה כדי להטעין חוויה קולינרית שלך צריך לדעת כמה אפשרויות על איך לעשות טעים "tolchenku". אחרי הכל, בחיים אתה צריך להיות מוכן לקראת אירועים שונים. לדוגמה, יש מתכון המאפשר לך לבצע פירה פשוט ייחודי. כדי לעבוד נדרש:

5 תפוחי אדמה, מלח הרבה, שמן זית, בצל, פלפל, כוסברה.

פירה נערך בשלושה שלבים:

1. ראשית, יש צורך לשטוף את תפוחי האדמה, ואז להרתיח בדרך הרגילה.
2. בנפרד, במחבת עם שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ לקוביות. בסוף, מוסיפים פלפל, כוסברה ומעט מלח. כל אחד מהמרכיבים הללו חייבים להיות זהירים מאוד, כי כמות מוגזמת של אף אחד מהם יכול להרוס הכל.
3. חבר את שני המרכיבים ומערבבים אותם.
4. Potoloch עם תפוחי אדמה מטוגנים.

ריחני זה "tolchenka" הוא מושלם כמו קישוט דגים המבושלים בשום צורה. וכך ניתן היה באוויר לערבב טוב יותר להשתמש בבלנדר מיקסר או טבילה.