כיצד חמוץ בייקון? כמה מתכונים טעימים

זה בטוח להתקשר הבייקון המלוח אחת המנות ממטבח סלאבי הוותיקות. עטוף בשר שומני מלח בד חתיכה עם התבלינים מלווים סוחרת למסע ארוך, פילגרים, ואת חייל פשוט. מעדן זה היה הבסיס של מלח vozivshih דיאטת Chumakov בקצה המרוחק ביותר של רוסיה ...

בית חזה חזיתי יכול להיקרא סוג של שומן - מנות אייקונים באמת. זה שונה דומיננטי של מנה בשרית של השומן ולעתים קרובות מכיל עצם או סחוס הצלעות. כמובן, הבייקון הטעים ביותר, כבושים עצמך. ארומטי, חריף או מתוק, בהתאם להעדפות, זה יכול להאיר ערב יום חול צנוע או כבוד לגבור על שולחן החג. לקבלת מידע על איך חמוץ בייקון, ו יידון במאמר.

מהו השד? בחר חתיכה לכבישה

בשר מחלק צלע של הפגר התייחס דד. עבור המלחה בשימוש חזיר - זה שמנוני, מכרז, בייקון מפוספס עסיסי. צלעות סחוס Thin נחתכות לעתים קרובות, משום שהם נותנים בייקון קסם מיוחד. לפני בייקון חמוצים, עדיף ללכת של שוק חקלאי, אשר הביאו את חומרי הגלם טריים ואיכותיים ביותר. בשר ושומן של חזיר הבית, גדל באוויר הפתוח, ומזון טבעי המדושנות תמיד ריחני וטעים. רגע לפני שאתה קונה צריך לוודא כי חזיר הבריאות היה בסדר. סוחר מצפוני וישמח לספק את כל המסמכים הדרושים.

שיטת המלחת דד יבשה

לעתים קרובות, מקורי ועתיק אינו נחות החידושים האחרונים ואת ההתפתחויות האחרונות. כיצד חמוץ דרך בייקון קלסית? זה ידרוש בייקון מאוד, מלח ופלפל שחור.

ברי בשר פרוס צריכים לשפשף את התערובת ולהשאיר למשך solitsya 2-3 ימים. בדיוק מלוחים בייקון בעת העתיקה. באופן כבוש זה מתקבל על ידי עדין ורך, לחתוך בקלות. כאשר שולחן איתה, אתה אפילו לא יכול להסיר את הקליפה. שיטה תכליתית זו של המלחה היא טוב כי הבשר מתקבל כמעט ניטראלי, אבל באותו הזמן הוא לא תפל, אקספרסיבי. זה ימשוך אפילו לאלה שאינם אוכלים חריפים.

המלחת דד עסיסי עם תבלינים ושום

אבל אוהבי שום ופלפלים יעריכו את המתכון הבא. שומן בטן משתלב באופן מושלם עם מגוון רחב של תבלינים. לפני כמה להחמיץ בייקון עם פלפל ושום, להכין את כל המרכיבים הדרושים, rastolchem אותם במכתש ומערבבים היטב. בשנת תערובת זו דומה ניתן מיד להוסיף מלח.

עבור שחור מתאים המתכון הזה, פלפל לבן ואדום, אורגנו, פפריקה, כמון, עשבי תיבול מיובשים, כוסברה, ועוד. זה כל כך אוהבים מאכלים zdabrivat - אל תהסס להוסיף לתערובת! עבר את השום המרסק מוסיף טעם חד. תבלינים טחונים חתיכת מלח של בייקון ניתן עטוף גזה, רדיד או פלסטיק נצמד כדי תיבול לא להתפורר. לאחר כמה ימים, אתה יכול לענג הביתה מעדן ריחני.

בריין עבור בייקון

דרך נוספת נפוצה למדי לפחות היסטוריה העתיקה מלמדת אותנו כיצד חמוץ בייקון בתוך המלח. זה שונה כי החתיכה לא מלח prosalivatsya ומים ומלח ישירות שבו הם מומסים ותבלינים. עבור הכנת מי מלח לקחת 50 גרם של מלח לכל ליטר מים. אבל איך לשים תבלינים - עניין של טעם. בית החזה חזיתי צריך להיות שקוע בתוך המים ולשים את העול העליון.

המלחת זמן תלוי בגודל של חתיכה. בדרך כלל שניים או שלושה ימים הם מספיק. לפני באופן דד כבישה פרוסה ניתן לשומן שום.

מה הקובץ בייקון מלוח על השולחן

מעדן זה אידיאלי לקישוט של תפוחי אדמה מבושלים או אפויים. עם כבישה והמלחה ביתיות מלוחות בשילוב בייקון. הנח את השולחן יכול להיות עץ, קרמיקה או חרס, כמו גם להרים טקסטיל ומצעים.