בחום הקיץ, כאשר המחשבה של מרקים חמים היא מחרידה, ואת הבטן היא שואל בבירור למשהו דליל, סלק, botvinya, החשיש הפך ישועה קולינרית אמיתית. הם עושים ללא העלות הגבוהה של עבודה וזמן, ככלל, גם להשביע רעב ואף צמאה, בין יתר, הם מאוד מזינים, ויטמינים ומנות בריאות מאוד.
מרק סלק עם ביצה
אנו מציעים את המתכון הראשון על איך לבשל מרק קר. להכנתו, בנוסף המרכיבים הרגילים - תפוחי אדמה, מלפפונים, בצל ירוק poryshek - צריך קצת חומץ תפוחים עבור החמצה ונקניק הזנים האהובים עליכם. נכון, עדיף אם הוא מבושל, אבל לבוא נקניק כבד, מעושן, וכו 'ד אם רק אפשר לחתוך לחתיכות. עכשיו יותר על איך לבשל מרק קר. 2 ניקה סלק קטן, חתוך לרצועות קטנות, לשים בסיר, מוסיפים מים (2.5-3 ליטר). תן לו שחין. מנמיכים את האש, מוסיפים מלח, להוסיף כפית חומץ לבשל סלק עד שהם רכים. במהלך תקופה זו, להרתיח ביצים קשות 6 חתיכות, מספר זהה של תפוחי אדמה בקליפתם. קולפים וקוצצים דק. קח 4 מלפפון טרי, חתוך לקוביות, יוצקים פנימה ביצים ותפוחי אדמה. מפוררים נקניק (300 גרם, זה אפשרי ועוד - כמו שאתה אוהב), לחמנייה בצל, שמיר. אם יש לך צנצנת של אפונה ירוקה משומר, והוא יעשה. כאשר סלק לבשל, לתת את המרק מגניב, אז אתה צריך לשפוך לתוך סיר כל החומרים, מערבבים, ולתת שעה או חליטות יותר.
כדי לטעום, להוסיף מלח, במידת הצורך, ופלפל. הנה איך לבשל בורשט קר (מרק סלק). כשאתה לשפוך אותו לתוך קערות, למקם כפית של שמנת חמוצה או יוגורט שומן. שים על זיון השולחן. תאמינו לי, זה טעים! כן, אם אתה אוהב גזר, זה גם, להרתיח, נקי, קוצצים ומוסיפים Borschik. אותו הדבר ניתן לומר על השעועית, אבל זה צריך להיות טבול ראשון, אז מבושל, ניקוז, לשטוף ושופכים לתוך הצלחת.
Holodnichok עם חומעה
השני הציע מתכון איך לבשל מרק קר, כרוך חומעה - A ירוק מאוד שימושי וטעימה באביב-קיץ. בנוסף, למילוי שלה, תצטרך אמיתי kvass, באופן טבעי, בית או יוגורט (יוגורט). ובשר. יובהר כי בורשט, כמו אלה המתוארים במאמר זה, ישנם גם צמחוני, ובשר - שאוהב מה. אם ההצעות שלעיל מתכון אתה מרוצים מהכל אבל נקניקיות, לחסל אותו או להחליף את הנקניק בכלל, חזיר מבושל. זה יכול גם לומר על המתכון הזה. אבל בחזרה איך להכין מרק קר. אנא להרתיח 450-500 גרם של בשר רזה, 2 סלק בינוני, 3-4 ביצים. סלק, אגב, ואתה יכול לאפות בתנור או במיקרוגל - זה יהיה טעם טוב יותר. וגם הצבע של הקורסים הקרובים יהיה עשיר יותר ובהיר. חבורה גדולה של חומעה יש לנקות, להרתיח במים מומלחים (פשוט לקחת אותו קצת כדי חומצה העלים לא יצא שלם), ואז לטחון לדייסה. לאחר מכן ostuzhennoy בשר, מוברש סלק וביצים, קילו מלפפונים טריים (לוודא שלא להיות מריר!), חבורה של בצל ירוק ושמיר קצוצים דק, מלח ומפזרים פלפל שחור. יוצקים 2 ליטר של רכיבים kvass או יוגורט ולהשאיר למשך חצי שעה כדי להשרות. לפני ההגשה, מוסיפים כפית של שמנת חמוצה.
Friedge רזה אך עשיר
כפי שכבר הוזכר, ההכנה בורשט קר יכולה להיות בלי בשר. דוגמה לכך - את המתכון של הקורס שנקרא "יומי" הראשון. מבחינתו אתה צריך: כל אותן סלק - 1 ראש, 2 גזרים בינוניים, 4-5 pomidorin בינוני, 1 בצל, חצי ראש כרוב, רק טריים, 4-5 חתיכות של תפוחי אדמה, 3-4 פלפלים מתוקים, כמה שיני שום, עלה דפנה, פלפל אנגלי ותבלינים אחרים, ואת שורשי פטרוזיליה, סלרי. zazharki והירוקים שמן Lean לטעם. ההוראה היא: לחלוט את העגבניות, להסיר את הקליפה קוצצים דק. שים להרתיח את תפוחי האדמה בנפרד במדים. פשוט חותכים את הכרוב. שאר ירקות נקי, חתוך לרצועות קטנות, לערבב עם עגבניות (עגבניות) ולשלוח אותו לסיר. מוסיפים שמן, מלח, להוסיף תבלינים לכבות מתחת למכסה עד שהנוזלים מתאדים. ואז להוסיף מים (חצי ליטר או ג. 600-650), אם כי pokipit על 15 דקות. לאחר למלא את הכרוב ומבשלים עד שהם מוכנים. במהלך תקופה זו, את תפוחי האדמה תהיינה מוכנות כבר. היא מקולף וחתוך לקוביות ולזרוק את המרק, כרוב כאשר מבושל. הסר מ- שום הלם put צלחת חום, מוסיף פלפלים חריפים. מגישים את המנה עם קר שמנת חמוצה. עדיף לקבל את זה ביום השני - טעם נפלא. לכן זה נקרא "יממה"!