יינות דרום אפריקה: ביקורות

עבור יינות רבים בדרום אפריקה נותר לא ידוע. למרות המדפים עמוסים בקבוקים זולים של חיות שונות על התוויות של אוהבי יין בכל רחבי העולם האמין כי אין שום דבר מיוחד בתמונה של Fairview עז. בינתיים, דרום אפריקה כבר עסוקה ביצירת יינות באמת נהדרים.

העולם חדש מול ישן

יינות צרפתיים, איטלקיים, ספרדית, פורטוגזית וגרמנית - כולם שייכים אזורים של העולם הישן. לעולם החדש ניתן לייחס, למשל, בניו זילנד. אזורים אלו בדרך כלל יש היסטוריה קצרה של יין, מ אירופה, ויש להם אקלים חם יותר. באופן כללי, בקבוק היין מהעולם החדש מסומן על ידי זן ענבים ולא את השם של האזור.

למרות דרום אפריקה, שזה בערך שלוש פעמים את הגודל של קליפורניה, נחשב אזור יין חדש, טירון במקרה הזה זה לא. גפן ראשית ניטעה כאן 1655, וזמן קצר לאחר מכן היינות המתוקים של Constantia, שנמצא לא רחוק מקייפטאון, היו שבח ברחבי אירופה.

דרום אפריקה עברה כברת דרך ארוכה. במהלך הבידוד שלה רוב היינות של המדינה כבר משעמם וחסר טעם. האדום הוא לעתים קרובות טעם שונה של גומי שרוף מזכירה לבנה של חומץ. אבל מאז איכות השתפר באופן דרמטי.

היום, היין של דרום אפריקה עם טעם כמשי של פירות בשלים, לא נשללה טעמים אדמתיים איפוק מוחלט שונים, מנסה לכבוש את הישן והחדש העולם. בגלל האקלים החם, בדרך כלל ענבים אדומים אפריקה הדרום נותנים רכים מאוד והפקת יינות ואלכוהול מלא, גבוהים. אבל רוחות אוקיינוס מגניבות קייפ המערבי לעזור לשמור על החומציות הבהירה שנותנת רעננות מתאימה יותר את האוכל.

מה שאתה רואה על התווית?

היינות הטובים ביותר של דרום אפריקה, שלדעת האוהדים של משקה קיצי זה מיוצר בחלק הדרום-מערבי של המדינה, אמר כי Western Cape. היין המסווג לפי האזורים הגיאוגרפיים הגדולים, אשר לאחר מכן מחולק לאזורים, מחוזות וטריטוריות. לדוגמה, Stellenbosch הוא מחוז בתוך אזורי החוף.

יינות דרום אפריקאים יש מערכת משלהם של ייעודים ממוצא, דומה האמריקאי AVA. אם בקבוק בלאן שהנין הוא כתובת "יין מגיע סטלנבוש", זה מייד הופך דברים אחדים ברורים: המשקה היה יין, הוא 85% מורכבים שהנין בלאן, ענבים הגדלים סטלנבוש. תעשיינים אינם נדרשים לתייג את המוצרים שלהם בדרך זו, אבל אם לא אעשה כן, הם לא יכולים להצביע על בציר תווית, המגוון והאזור.

סוביניון בלאן

אם אתם מחפשים אניני יין של דרום אפריקה לבנים טובים וזולים ביקורות ממליצות להתחיל עם סוביניון בלאן. זוהי המחשה טובה לאופן אפריקה הדרום סוללת את הדרך בין העולם הישן וגם החדש ותשתה שם היא העוצמת שמו של ניו זילנד, אבל יש פתק ירוק טרי, אשר מזוהה עם פיקניק על הדשא, משולבת היטב עם רמזים של פרחים לבנים ומינרלים דקים, גיר יכול נזכר Sancerre. כדי לחוות רגשות אלה, אתה יכול לנסות "ניל אליס סוביניון בלאן 2013" עבור 15 $ עבור בקבוק Groenkloof, היקב ב דרלינג, הממוקמים באזורי החוף. היין יהיה להאיר את יומם של ניחוחות אשכולית ורמזים של עשבי תיבול טריים.

אודות סוביניון בלאן נחשב לעיתים כמו משקה מרווה צימאון כמו laymada שצרכו לפני ארוחה. בקבוק באיכות טובה ניתן גם לשלב עם מנות בסיסיות עשירות כגון רוטב שמנת הליבוט. חובבי ביקורות ממליצים לנסות "כרמי פוינט קייפ 2013 סוביניון בלאן" (25 $). סמיון מגע אצילה, היין משלב ניחוחות של אפרסק לבן ואגוזי לוז גלם. Buitenverwachting (לעיתים קרובות מקוצר Buiten או Bayten) הוא עוד מפיק טוב, אשר צריך להיראות.

שנין בלאן

במשך מאות שנים, את הייננים של דרום אפריקה קראו גפן הפרח הזה "Steen", אבל ב 1960, הם מצאו כי למעשה זה "בלאן שהנין", המותג עשה אזורים צרפתים מפורסמים כגון וברה" ו Savener. אם אתם אוהבים פינו-גרי או סוביניון בלאן, המומחים ממליצים בחום לנסות משקה העשוי ענבים זה. זהו יין יבש של דרום אפריקה מכיל כמעט שום מתיקות המשפרות את הטעם של תפוח יסמין צהובים.

יינות איש משפחה עושה אזורי החוף שנין בלאן נפלאים, אשר ניתן לרכוש עבור תחת עשרה דולרים. קציר 2014 טרי ונקי, עם הערות של ומלון בשלים אפרסק לבן, מה שהופך אותו לבן לוויה מצוין של פירות ים הצהריים רגוע על הסיפון.

ענבים דרום אפריקאי "בלאן שנין" משמש בייצור של תערובות טעימות והיא קשורה לעיתים קרובות עם זנים רון כגון "ויונייה", של "רוסאל", "מרסן" ו "blanc גרנאש." יין מבודד זו נוכחות דירוגים RSA עשיר בטעם ובמרקם. נסה תן בירד יקב Fable הר כרמים 2012 קציר שווה 25 $. זהו גוף מלא ובאופן מפתיע טרי משקה עם טעמים של דובדבנים ושקדים צהובים.

פינוטאז 'יין

יין פינוטאז דרום אפריקני מפחיד רב, אך הליך זה תמיד מסתיים עם הסוג של מוצא מעריצים חדשים והופך בסופו של דבר את המשקה האהוב והמעניין ביותר. ענבים נקראים פעם "תחבושות ריח, ואת חצר הבקר", אבל יבול רב וטעים מאוד.

דוגמאות טובות של ניחוחות תערובת פינוטאז מלטפת BlackBerry השמש ודובדבן עם עשבי תיבול, עשן קלויים. הם עלולים להיזכר תערובות צרפתיות בדרום מענבים "קריניאן", "סירה", "גרנאש" ו "Mourvedre".

חדשות טובות נוספות הן כי בקבוק של היין הטעים של זן זה ניתן למצוא בקלות בכל קטגוריות המחיר. אתה יכול להצטייד פינוטאז "Tormentoso" היבול בשנת 2013 במשך כ 13 $ לשנה וליהנות משילוב של ניחוחות של שזיפים אדומים טריים, אוכמניות המבורגרים על הגריל. Kanonkop - יצרנית פנטסטית של סטלנבוש, מה שהופך שילוב מעולה של פינוטאז שנקרא Kadette שווה 12 $. תערובת זו קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק.

המבקשים לחקור את הגובה, אשר יכול להגיע היינות האדומים של דרום אפריקה, חייב מזלג מתוך 100% פינוטאז 'מ Kanonkop במשך כ 40 $ לבקבוק. ניחוחות עשירים של דובדבן, סיגליות וטבק יבשים הם אידיאליים עבור טלה צלוי או מנות בשר אחרות על הגריל.

שיראז או סירה

יינות אלה, המכונים לעתים שיראז, סירה ולפעמים יש ניחוחות של פטל שחור ואוכמניות בשלים, כמו גם את הטעם אדמתיים של העולם הישן. רב גם חש פלפל וטעמי בשר, שהנו סירה הצרפתית שונה.

כדאי לחפש יינות הסירה Svartlanda. זהו אזור גדול, הממוקם צפונית קייפטאון, אשר לעתים קרובות משווה עמק הרון, המפורסמת שלה ענבים "סירה". מזמרות מתאימות לדוגמא 2012 ייצור אדום בלנד Badenhorst מש' יינות עבור 14 $ לבקבוק, שבה "שיראז", "Sense" וכמה זני ענבים אחרים לייצר יין עסיסי, בעל גוף בינוני, עם ניחוחות של תותים ואניס.

אוהדים של זני סירת אפשרויות נועזים יותר לנסות של בלינגהאם "ברנרד הסדרה" 2011 Small חבית SMV תעלה 40 $ מאזור החוף. אוהדים של האוסטרלי שירז יהיה בעיקר להעריך את ניחוחות של דובדבנים, שוקולד מריר וצלילים גרניט סלעי היין הזה.

שרדונה ופינו נואר

זנים אלה שני מצאו הבית הרוחני שלהם בורגונדי, צרפת, אך גדלים בכל רחבי העולם עם דרגות שונות של הצלחה. קשה למצוא את האיזון הנכון של שמש ואוויר קריר, שלא לדבר על אדמת זכות ענבים זה התברר יינות מצוינים. באזורים מסוימים של אמנות דרום אפריקה של שמירה על איזון זה כבר שולט היטב, ואת המנהיג ביניהם הוא המפרץ ווקר. דרום אפריקה צריכה לחפש יין אדום יבש מגיא המל-אן-Aarde ( «עדן עלי אדמות"). זה כאן כי ראסל המילטון היקב המפורסם. הקציר שרדונה שלה ב 2013 יעלה 25 $ עבור בקבוק יין הוא קרם עשיר, אשר טעמים של אפרסק בשל וקרוטונים קלוי מאוזנת מינרליות אקספרסיבי.

דרום אפריקה לא גדלה כל כך הרבה, "פינה יואר", אבל העובדה שאתה יכול למצוא באיכות גבוהה מאוד. "Strom ויינס" 2012 הקציר, יקב עשה "נזק" מגיא המל-אן-Aard (45 $), להפליא ארומטי עם הערות של תותים טריים, עלי כותרת של ורדים וקינמון. מי אוהב פינו נואר מאורגון, יספק היין הזה: יש לו הרבה חומציות, מרקם בינוני וטאנינים רכים.

תערובות של קברנה סוביניון

מחפש ברחבי העולם קברנה סוביניון טוב במחיר סביר? שלה נהיה קשה יותר ויותר למצוא, אבל דרום אפריקה מציעה ערך מרשים עבור כסף. כלבם Mulderbosch נאמן, עשוי "קברנה סוביניון", "קברנה פרנק", "מרלו", "מלבק" ו "פטי ורדו," נמכר עבור 19 $ וניתן לעומת עמיתיהם יותר יקר שלהם. תערובת עשירה זו בצומת של מסורות חדשות וישנות העולם מלא ניחוחות של דובדבנים בשלים, מנטה ועץ ארז עוטפת טרואר מעודן.

יינות מבעבעים: שיטת קלאסיק קאפ

קלאסיק קאפ - השם של השיטה המסורתית של ייצור יינות מבעבעים, מיוצרים בדרום אפריקה. יין SAR אלו, אשר יכול להתבצע בכל מקום בארץ, כמו שמפניה רווי פחמן דו חמצני בתהליך של תסיסה שניה בבקבוק. קטגוריה זו נמצאת בעלייה, כך ביקוש גדול בשוק עדיין. אחד הנציגים תקן קלאסיק קאפ רוז ברוט של גרהם בק ב 15 $ לבקבוק. תערובת זו של "פינו נואר" ו "שרדונה" הוא אפריטיף מושלם עם הערות טריים של פטל, תפוח אדום ועלי כותרת של ורדים.