יין בית מענבים: חוקי היסוד של משקה טוב

יין - זה אולי טכניקת הבישול העתיק המשקה ביותר אשר הגיעה בימים שלנו. נראה, המתכון שלו הוא פשוט, אך בעת ובעונה האחת כדי ליצור יין תוצרת בית טעים מן הענבים הם לא כל כך פשוט - את הצורך לעקוב קנונים מסוימים בהחלט. הם מתייחסים ישירות עצמם הפירות, אשר נאספים לייצור משקאות, מיץ לחצה פירות יער, אריזות אשר להשרות את המיץ עד שהם רכים, וכמובן, בשטח האחסון הגדול ביותר, אבל בואו כולנו בסדר.

פירות

באשר בקטיף פרות עבור גרוטאות מיץ שהושגו, זה מכיל מאוד רציני, ואת כהכנת שלב זה היא הכרחי כדי להתחיל עם השתילה וטיפול של הגפן: בחנויות היין עצמתי את כל האנרגיה החיובית ושלילית, אשר מועברת אליו בכל שלבי יצירה. כדי להכין את המשקה צריך לבחור את הפירות הטובים ביותר, שכולם יעמדו פירות יער רקוב וירוק - הם אפילו את הסכום הקטן ביותר הדרוש לקלקל את טעמו של היין המוגמר.

תוכן סוכר

כלל זה חל על נלחצים מיץ ענבים. מקבלי מומחים-יין אומרים שאם אתה רוצה לבשל את יין תוצרת הבית המושלם מן הענבים, המיץ של תכולת הסוכר חייב להיות לפחות 20% על זה - אחרת היין יהיה קצת אלכוהול, אשר לה השפעה שלילית על היציבות של משקה. על מנת לקבל את המיץ עם רמת הצורך של תכולת סוכר, יש צורך לאסוף רק את הפרי הבשל. עם זאת, ברוב המקרים, אפילו זה לא עוזר כדי להשיג את הרמה הרצויה של תכולת סוכר, כך שהמיץ קרוב מתווסף סוכר, דוגמא שיכולה לשמש מתכון יין מענבי איזבלה - זה מספק עבור התוספת של 40 גרם סוכר לליטר המיץ.

ענבים

אם אתה רוצה לבשל יין תוצרת בית מהענבים - לשתול זני ענבי יין הגפן בגינה שלך - מתאימים רק להכנת משקה איכותי. נכון להיום, ישנם מספר זנים כי הם אידיאליים עבור זה: ריג'נט, קריסטל פסטיבל, ספראווי בצפון Stepnyak. יינני טירון רבים בתחילת הדרך עושים טעות גדולה על ידי נטיעת גני זני ענבים שלהם איזבלה ולידיה: הם משמעיים לא מתאימים לייצור באיכות גבוהה ויין תוצרת בית טעים. ראשית, כל כמויות גדולות של ריר השלל כלול בו, ושנית - גדלו ברמת החומצה בקליפת הפרי. וחוץ מזה, את היין מן איזבלה ענבים בבית פונה רפש שמצטבר בתחתית המיכל במהלך האחסון, ולאחר מכן ניתן להפקיד בכבד.

טרה

תוצרת בית יין מענבים מכל סוג שהוא דורש מאוד לנקות מוכן מיכל האחסון שלה. בדקו הזמין שלה הוא מאוד פשוט. קח את החבית והכנסת אותה פיסת שריפת גופרית ואז לסגור את המכל. לאחר זמן מה, התוצאה של הצבעה: שרפה גופרית - יוצקת את המיץ ולהשאיר את היין, ואם לא - חבית קיטור ברזל עם סודה, עד שהוא מגיע העקרות המושלמות.

אחסון

עבור אחסון של משקה זה הוא הכרחי כדי להכין במיקום נפרד (ליד הירקות לא צריך להיות מאוחסן, שמרה חיות). יין הוא כמו ספוג סופג לא רק את כל האנרגיה שלה שמסביב, אלא גם מריח. עירוי הזמן האידיאלי של יין - שנה אחת. במהלך תקופה זו, זה פשוט תוכל לרכוש את החספוס הדרוש.

ברגע שאתה לומד איך לעשות יין תוצרת בית מתוך הענבים, אתה יכול לנסות לבשל אותו מפירות אחרים. בכפוף הטכנולוגיה הכנה מתאימה מאוד טעים שהושג יינות העשויים תפוחים, דובדבנים, דומדמניות (ניתן להשתמש דומדמניות שחורות בלבד), כמו גם פירות יער ופירות אחרים, כולל פירות יבשים.

יתר על כן, לאחר התסיסה הראשונה יכול otdushit יין. הדבר נעשה בעזרת כל מיני עשבי תיבול, פירות יבשים, כמו גם פירות ופירות יער טריים.