גבינה ביוגורט

גבינה ביוגורט - מוצר הכרחי בהכנת קינוחים וכריכים, כפי שעשה creaminess עדין. בשל העובדה גבינות אלה הן יקרות מאוד, עדיף לבשל אותם בבית. אתה יכול לחסוך ולעשות את זה כמו שאתה רוצה על ידי בחירת מתכון מתאים.

גבינה ביוגורט

ליטר חלב לערבב עם כוס יוגורט ושמנת כוס 1/3. שים במחבת עם multivarku תערובת זו במצב של דקות "מרווה" ב 30. הכיסוי אינו סגורה, כדי לפקח על התהליך. על חימום תערובת החלב לכ 80 מעלות, זה יהיה להיקרש. שים מסננת לסיר אחר ולכסות אותו עם גזה, מקופל מספר פעמים. שים תערובת גבינת קוטג ', להרים את הקצוות של אריג ותן לנקז בסרום. 5 דקות מאוחר יותר הוכנסו בצורה של גבינה, מלח וכתוצאה ומערבבים עם פטרוזיליה ושמיר.

גבינה ביוגורט עם פטריות ובצל

של חצי לימון לסחוט את המיץ נדרש לאחר מכן מסננים דרך גזה, כי לא היה בשר וזרעים. במחבת לשפוך 500 מ"ל של 20% קרם ולשים באמבט מים, למשל בסיר קטן לשים לתוך מים גדולים הנמצאים בהם. על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, כדי לחמם את השמנת עד 80 מעלות. מלח לאט. זרם דק תוך כדי המשך ומערבבים, יוצקים את מיץ הלימון. במקרה זה, את הקרם יהיה בהדרגה. 5 דקות מאוחר יותר, הם מגולגלים - הם צריכים להיות מוסרים על ידי 4 דקות להתקרר. בקערה לשים את המסננת, להניח בד הכותנה שלו, ושופך את השמנת המקוררת. לא לוחץ, לתת לטמיון מי גבינה. זה לוקח בערך 3 שעות.

גבינת שמנת וכתוצאה ניתן להוסיף מילוי. לדוגמה, אם הוא ירוק - יש צורך לקצוץ בבלנדר. אם זה פטריות ובצל, ומטגנים צריך 200 גרם פטריות טריות ובצל קצוץ במחבת כדי לנקז את השמן, ו לטחון את התערובת בבלנדר.

המילוי הוא מעורבב עם גבינה, כאשר מי גבינה מנוקזת. גבינה עדיפה לשים בצורת זכוכית ולאחר מכן לשים במקרר 5 שעות.

גבינה ביוגורט באמבט מים

שלושה ליטרים של חלב מפוסטר באמבט מים במשך כ 5 דקות בטמפרטורה של 85 מעלות. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר. יוצקים 150 מ"ל של יוגורט או יוגורט. במחבת עם תערובת של חלב לעטוף במגבת והכניסו חום 8 שעות. בדוק את הנכונות של החבורה. בכפית קצת של המסה וכתוצאה מכך. סרום צריך להיות בצבע ירקרק. קריש שבר חייב להיות משטח חלק ומבריק. פאן של המסה וכתוצאה לשים באמבט מים 50 מעלות במשך 3 דקות עבור הקריש כדי חמם שווה, להיעשות בכמה מקומות דקירות סכין רחבים.

מסננת נחת מפית פשתן להסיט את המשקל של חומצה לקטית. כאשר מי גבינה לטמיון, טוויסט ביוגורט וכתוצאה מכך מטחנת בשר, להוסיף 30 גרם חמאה, ומערבבים חמאה. גבינת קוטג עטופה בד פשתן, לשים בין שני לוחות ולכסות עול קטן 8 שעות. גבינות פרוסות ולשים במקרר.

גבינה ביוגורט עם שמיר כמון

עבור הכנתו חייבים 100g לטחון 600g חמאה עם פודינג. מוסיפים 150 גרם של קרם ומערבבים. שים 12 גרם של מלח, שמיר קצוץ דק, ו קימל. ביוגורט לשים בשקית בד שאתה רוצה לקשור למשך הלילה ולשים תחת העול במקום קריר. בבוקר הגבינה מוכנה.

גבינת שמנת מהירה

המתכון קובע לכתוש ביוגורט 2 ק"ג. מרתיחים 2 ליטרים של חלב ולשים אותו בבקתה שלו. שים באמבט מים 20 דקות, ואז למזוג ביוגורט. כאשר מי גבינה מנוקז, להוסיף מסת ביצה, חצי ליטר שמנת חמוצה, קמצוץ של סודה לשתייה, 6 ביצים, חמאה 200 גרם. מבשלים על אש נמוכה. כאשר הקריש ימתח, אם לנסח זאת בצורה מתאימה ולשים לתוך המקרר. אחרי כמה שעות את הגבינה מוכנה.