ג'אם של שזיפים דובדבנים: סודות הבישול, השימוש, כהכנה לעתיד

ריבת שזיפים דובדבן מ דרך נחמדה אפייה הביתה. ביום חורף קר, הוא מסוגל להפוך את התה בערב חג של קטן לאמבר ריחות צבע והקיץ. שרי שזיף משמר ויטמינים טעם עשיר גם לאחר טיפול בחום ממושך. ידיעת המאפיינים של הפרות, אתה יכול להכין ריבה שלהם בקלות מתוך שזיף דובדבן בחורף וקינוחים טעימים לשמח הבית בעונה הקרה.

השימוש שזיף הדובדבן

רופאים ממליצים לאכול שזיף אלה הסובלים מהפרעות של מחלות בדרכי העיכול והכבד. פרי זה שימושי עבור נשים בהריון וחולים מתאוששים. שזיף הדובדבן עשיר בויטמינים ויסודות קורט, אשר נדרשים במיוחד בחורף. ג'אם של שזיפי דובדבן - זה בדרך טעימה בטוחה כדי למנוע חסר בויטמין עונתי.

בשלב ההכנה

ישנם סוגים שונים של שזיף הדובדבן פשוט לא יכול להשתחרר מן העצמות ללא טיפול בחום ראשוני. בדרך כלל כאלה פרות משמשים לבישול לפתן, שימורים, יחד עם זרעים. אבל הפרי מתוק וריחני הללו כל כך טוב בשימורים וריבות! בישול ריבה - דרך מצוינת קצירת שזיף דובדבן, במיוחד כיוון שהתהליך הוא אמור להיפטר אבנים.

אם אתה משתמש במגוון שנפתח בקלות לחצאים, פרי נקי מראש. זהו הדבר היחיד שצריך לעשות בשלב ההכנה. ג'אם של שזיפים דובדבנים, מגולענים, אתה יכול לבשל סוגים שונים של פירות אלה. העור אין להסירו, זה יהיה רך מספיק במהלך הבישול.

משקל מוצרים עבור ריבות ומרקחות

בדרך כלל פרי לעשות ריבות סוכר נלקחות בחלקים שווים. אך שזיף מכיל כמויות גדולות של פרוקטוז, זאת על מנת להכין ריבה, או ריבת שזיפים דובדבנים, מגולענים, אנחנו צריכים פרופורציות שונות.

בדרך כלל על קילו פרי, מסטול, לקחת 600-700 גרם סוכר. הרבה תלוי במגוון של שזיף הדובדבן, בגלל כמה מינים שלה שונה חמצמץ. ועל העדפות קולינריות שלו אסור לשכוח. אם אתה לא אוהב יותר מדי קינוחים מתוקים, בצע יחס של 1: 0.6. אבל מתוק עלולים לטמון בחובו אותה לאיבן יחס מספר 1: 1. אם אתם משתמשים במגוון של פירות מתוקים הריבה הקרובה, אתה יכול להוסיף כמה פרוסות לימון או תפוז. מים עבור פירות עסיסיים אלה לא ניתן להשתמש בכלל, יש מספיק לחות טבעית.

תהליך ההכנה של ריבה עם סירופ

ריבת שזיפים דובדבן יהיה טעם אפילו טוב יותר אם סירופ מבושל בנפרד מן האוניות. לקבלה המתאים למגוון המתכון הזה שממנו אתה יכול להוציא את העצמות בקלות. עדיף לעשות הערב. חותכים שזיפים בחצי, לקפל בצלחת חסין אש בהם כדי להכין את הריבה. יוצקים את הסוכר ולהשאיר עד הבוקר. כמה שעות מאוחר יותר את החלקים של שזיף דובדבן פשוט לטבוע במיץ של עצמו, אשר הוא מהיר מאוד בשל האינטראקציה עם הסוכר. בבוקר הם חייבים לתפוס רחפן ולהעביר לקערה נקייה, יבשה. סירופ, תמיסת סוכר לשים על האש, לרתיחה, תוך בחישה מתמדת. תנו לרתיחה, ולאחר מכן לעמוד על 20 דקות פעמים 3. חוזרים ואז מוסיפות ריבת שזיפים סירופ ומבשלות 3 ימים, מביאים לרתיחה פעמים ביום. סירופ ובכך השיג צפוף, הומוגנית, כמו דבש. מייד לאחר שעבר לשפוך ריבה רותחת לתוך ukuporte בנקים סטרילי לכסות בשמיכה. בנקים קוררו לנוע לתוך המזווה.

ריבת בישול

אם תחליט לבשל את הריבה של שזיפי דובדבן, שממנו קשה להוציא את העצמות, צריכים להתעסק קצת יותר זמן. שלושה קילוגרמים של סוכר מומס 2 ליטרים של מים. מחממים על אש בינונית. להוסיף 5 ק"ג של פירות. אז הם נתנו מיץ במהירות, לנקב אותם עם מחט, או פשוט לכתוש עלי. לחמם את הריבה למנוע רתיחה. חזור על התהליך מספר פעמים, עד שהפירות לא התרכך. הבא יהיה peretirka תהליך. עדיף להשתמש במסננת עם רשת גדולה. ג'אם במשך זמן רב שומר על הטמפרטורה, לכן נסו לא לגעת הרבה ידיים. בעזרת כף או מצקת. מטיל את עיסת דרך עצם לנגב ולהסיר מייד. כאשר המסה כולה תהיה בלוי, לשים ריבה על האש ומרתיחים שוב. המשך עד שהמוצר מגיע לעובי הרצוי.

ג'אם של שזיפי דובדבן ב multivarka

אם לרשותכם מכשירי מטבח מודרני, התהליך יכול להיות מואץ ופשוט יותר. אתה יכול לבשל ריבה רק כמה שעות. ק"ג של פירות עם זרעים טיפה במים רותחים. מרתיחים במשך 5 דקות, ואז לשפוך את המים הקרים. עכשיו אתה יכול להוציא את העצמות בקלות. הבשר של קפל שזיף דובדבן קערת Multivarki, להוסיף 800 גרם של סוכר. הגדרת מצב "אפייה" ולבשל את הריבה עבור 45 דקות. אתה יכול pyurirovat המוני עם בלנדר ולקבל את הריבה, אם תרצה בכך. זה יכול לשמש מיד לשולחן בצנצנת או בקבוק עד לחורף.