בצק שמרים לפיצה. פיצה מבצק עלים-שמרים. בצק הפיצה הקלסי

מי מאיתנו לא אוהב לאכול פיצה ביתית ומאוד טעים? הרי אין כאלה. אבל שגורם לבד המאכל הזה, אתה צריך לעשות מאמץ גדול. במיוחד שזה נוגע הכנת הבסיס. אחרי הכל, זה יכול להיות בהחלט אחד. היום החלטנו לשקול כמה אפשרויות עבור ארוחת צהריים טעימות, הכוללות מרכיבים שונים מאוד.

בסיס שמרים פיצה עם פטריות ונקניק

בצק שמרים לפיצה הופך שופע ורך, אבל זה דורש כמות עצומה של זמן להכנתו. לכן מסגרת כזו, רצויה לעשות רק אם אתה לוקח את הזמן כדי להאכיל את האורחים הרעבים ולא צפויים. יצוין כי מרכיב קולינרי מוצג לעתים קרובות מכונה "יבש" בצק פיצה. וזה לא במקרה. ואכן, במסגרת כזו היא החליטה להוסיף את השמרים היבשים ואת מיידיות, שבעליל מאיץ את תהליך הכנתו.

לפיכך, אנו רואים ביתר פירוט כיצד ליצור בצק שמרים לפיצה, ומה המרכיבים נלקחים הטוב ביותר למילוי.

חובה למוצרי הבסיס

אנחנו צריכים:

• קמח החיטה הראשון או כל מגוון אחר - כ 4 כוסות (יכול להיות עוד קצת, עד לקבלת בצק עבה);
• שתייה חמה - כוס גדולה;
• שמרים יבשים מיידיות - 6.8 גרם;
• חול סוכר - כף גדולה בלי "רכבת ההרים";
• עוף ביצה גדול - 1 PC;.
• שמן צמחי ריח - 5-7 כפות גדולות;
• מלח קטן - 2/3 כפיות קינוח.

התהליך של ערבוב

כדי להכין בצק שמרים לפיצה, מומלץ להשתמש בקופסאות פח, כי בעתיד את הבסיס יוצב במקום חמים, ומנות כאלה שומרים על חום ארוך. לפיכך, יש צורך לקחת קערה גדולה, לשפוך לתוכה כוס מים לשתייה חמה רכה (אתה יכול מייד לקחת נוזל חם). לאחר מכן, שופכים לתוך סוכר נדרש בסיר ומערבבים אותו עד שהוא נמס לגמרי. יתר על כן, אותה החבילה חייבת להניח שמרים יבשים ולחכות עד שהם נמסים ויוצרים כובע אוויר. פעולה זו עשויה להימשך כרבע שעה.

אחרי כל השלבים הנ"ל בקערה עם לחלוט צריכים להוסיף מלח דק, שמן צמחי, חסר ריח ביצה טרופה. אגב, כדי לקדם את הבצק שמרים לפיצה הוא עלה היטב, מרכיבים אלה לא צריכים להיות קרים. בהקשר זה, הם צריכים להיות מוסרים מראש מהתא המקרר. כנ"ל לגבי קמח חיטה (אם האחסנה במרפסת או אחר במקום קריר). לגבי המרכיב האחרון, אותו יש להוסיף לבסיס בערכאה האחרונה, ערבוב ביסודיות ביד.

כתוצאה מפעולות אלה, אתה צריך לקבל בצק פיצה "יבש" רך אך עבה. זה עלה ל אריזה כראוי עם זה צריך לכסות את מגבת הוופל הראשונה, מכסים ומניחים במקום חמים (למשל, ליד הסוללה, בשמש, וכן הלאה.). במסגרת תפקידו זה, מומלץ לעמוד הבסיס לפחות שעות וחצי. מעת לעת (1 זמן לשעה וחצי) עבה קרום פיצה צריך "להכות" אגרוף טבול בשום שמן צמחי.

חומרי המילוי

לקבלת תוספות טעימות, עסיסיות ובריאות, אנחנו צריכים:

• תפוחי אדמה חדשים - 3 פקעת גדולה;
• מיונז שומן גבוה - 180 גרם;
• רוטב עגבניות - 150 גרם;
• כל פטריות - 150 גרם;
• מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• נקניק - 150 גרם;
• בצל לבן ובצל - 3 ראשים;
• קשה גבינה - 140 גר '

הִצטַיְדוּת

בשל העובדה שמרים בצק פיצה נערכת במשך זמן רב, החלטנו להשתמש במספר של חומרי המילוי, אשר יכול להיות מעובד בקלות את הפער עד לבסיס מועלה בחום. כדי לעשות זאת, להרתיח את פקעות תפוחי אדמה, לקרר אותם, לקלף לגרר על פומפיה גדול. זהו גם צורך לעבד גבינה. בהמשך חייבת לשטוף את הפטריות, קוצצים ומטגנים עם בצל הנורה לבן במחבת, מוסיפים שמן ומלח ירקות לבישול. אחרי זה אתה צריך לקצוץ לקוביות קטנות של בשר חזיר רכש.

בעיצוב אפיית מנות בתנור

בצק פיצה שמרים מכינים כ 45-48 דקות בתנור. אבל לפני שאתה שם את המנה בחזרה, צריך להיווצר בו בצורה נכונה. כדי לעשות זאת, אתה רוצה לחלק את היסודות לתוך 3 חלקים, ואז לגלגל אותם לתוך שכבות עגולות דקות ולשים על מחבת גדולה או כלי אחר, שתוכננה במיוחד עבור פיצה. לכן רצוי להקים משומן (קצת). במהלך הנחת היסודות הדרושים כדי להבטיח כי הבצק לא היה דפנות גבוהות מדי, אחרת אתה מקבל את העוגה ולא מנה איטלקית.

לאחר פיצה קרום דק ורך תהיה בצורת, זה צריך להיות לשים פקעות תפוחי אדמה מגורד היטב בכפית לרמוס שלהם ואז רסק עגבניות כתם עבה, למקם פטריות מטוגנות, בצל ונקניק קצוץ, שאמור להיות מכוסה בשכבה עבה של מיונז שומן מגוררת גבינה קשה. בחלק זה של המוצר בחצי הגמר נדרש לשלוח בתנור, שחומם מראש ל 170 מעלות ומבשלים 45 דקות לפחות.

איך להאכיל את הפיצה שמרים לשולחן?

כפי שאתה יכול לראות, את המתכון לפיצה עם בצק שמרים אינו כולל קשה ומרכיבים יקרים, אשר מאפשר לעשות את המאכל הזה כמעט כל יום. ברגע בסיס propechetsya מלא, המנה יש להוציא מהתנור ולאחר מכן מהתבנית, באמצעות סכין שני. הפיצה הבאה יש לחתוך לחתיכות א לה קארט (משולשת) ומגישה לאורחים עם תה מתוק וחם.

ראוי לציין כי פיצה על בצק שמרים מתברר מאוד טעים, והכי חשוב, שתיין ודי לבבי. נסו זאת בעצמכם, תוכלו לחזור שוב ושוב אל המתכון הזה.

פיצה מבצק עלים-שמרים עם נקניק ועגבניות

מנה איטלקית ממבחן הציג נותן מאוד רך, רך ומתפורר. יצוין כי מסגרת כזו יכולה להיות די הרבה זמן מעופש. איך בדיוק מכינת בצק פיצה דקה ורך, נסתכל קצת יותר.

מוצרים עבור יסודות נשיפה-שמרים

אנחנו צריכים:

• קמח חיטה - 3 או 4 כוסות;
• אפיית מרגרינה או חמאה - 240 גרם;
• שמרים פרטניים יבשים - 7.8 גרם;
• מלח גדול - כפית;
• חלב שומן מקסימלית טרי - ½ כוס;
• שתייה חמה - 1/3 כוס;
• 1 יח kurinoe- גדול ביצה.;
• סוכר חול - 3 כפות קינוח.

הכנת הבצק

כדי ללמוד איך לעשות בצק פיצה בדרך זו, הוא יודע שלא כולם. אחרי הכל, רוב הבסיס למנה הזו היא שמרים רגיל או עם יוגורט וסודה לשתייה. אבל כדי להרחיב אופקים קולינריים שלך, החלטנו לספר בפירוט כיצד הוא מעורב בסיס שמרים-עלים. אגב, זה יכול לשמש לא רק עבור ביצוע המאכלים האיטלקים המפורסמים, אלא גם עבור כל אפייה אחרת.

ערבוב מבחן כזה צריך להתקיים 2 שלבים. ראשית, יש צורך להפוך את המשקה. זה דורש לקחת קערה עמוקה, משלב אותו טרי שומן מי חלב שתייה, ואז להתחמם קצת, להוסיף כפית קינוח של סוכר שמרים יבשים. בעוד מרכיב להתנפח, אתה יכול ללכת לחלק השני של הבסיס. לכן, הוא קמח לנפות הכרחית, להוסיף עליהם מלח גדול, הסוכר הנותר, ואז לצאת מרגרינה במקפיא או חמאה לטחון באמצעות לצוף גדול. יתר על כן, כל המזון צריך לטחון את ידיו כך שמן הבישול לא נמס לגמרי. לאחר מכן, עם תרחיף שמרים נדרש לשבור ביצה, מערבבים היטב ויוצקים את התערובת פרטנית של מרגרינה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק רך עבור הפיצה, וזה גם לקלף ביד. במידת הצורך, אל הבסיס ניתן להוסיף כמה כפות של מים רגילים בטמפרטורת חדר או קמח חיטה.

ברגע בסיס שמרים-עלים מעורב, הוא נדרש ומהדקים לעטוף מזון ממוקם בתא הקירור במשך כ 2 h. במהלך תקופה זו, את הבצק מגיע המרקם הרצוי, וממנו אתה יכול בקלות להפוך פיצה טעימה ועדינה.

למילוי מוצרים

למנה זו עלינו:

• עגבניות בשלות גדולות - 3 יח ';.
• מיונז שומן גבוה - 180 גרם;
• שימורי זיתים שחורות - צנצנת סטנדרטית;
• נקניק מבושל - 150 גרם;
• בצל לבן ובצל - 2 ראשים;
• קשה גבינה - 160 גר '

מוצרי עיבוד

אם בצק הפיצה הקלסי דורש סט קלסי של חומרי המילוי, אז בהחלט כל רכיבים יכולים לשמש בסיס נשיפה-שמרים. החלטנו להשתמש במוצרים הטובים ביותר הקיימים ולא יקר. לשם כך, לשטוף את העגבניות בשלות הגדולות, ולאחר מכן לנקות אותם מן הקליפה הקשה. כדי לבצע הליך זה עם הפסד מינימלי של ירקות שלמים, הם צריכים לשים בקערה עמוקה, יוצקים מים רותחים ולתת לסבול את זה לא יותר מ 6-8 דקות. לאחר טיפול זה, עגבניות קליפה בקלות ובמהירות לעזוב. יתר על כן, עגבניות יש לחתוך בזהירות לפרוסות דקות מאוד. כמו כן כדאי לקצוץ ו נקניק מבושל (אפשר לרבעים), טרי בצל לבן וזית משומרים.

התהליך של יצירת טיפול בחום של מזון

בצק פיצה אפוי כך יוצא דופן קצת יותר מהר מאשר מבסיס שמרים. על מנת ליצור מנה המוצר לשה יש להסיר מן המקרר, חלקו אותו 2 או 3 חלקים (תלוי בצורת גודל) ולאחר מכן לגלגל בשכבה דקה מאוד. מורחים את הבצק מומלץ בצורה מיוחדת (או מחבת רגילה), אשר לא יכול להיות משומנים. לאחר מכן, על בסיס עגבניות vystelit חוגים בשלים הבאים, אז בדיוק באותו מקום נקניק מבושל, בצל לבן וזיתים. בסוף בסיסי נשיפה-שמרים חצי הגמר להיות מכוסה בשכבה עבה של גבינה מגוררת מיונז.

נוצר, אבל פיצה גלם חייב לשים בתנור בדיוק 30 דקות ואופים בחום של 195 מעלות.

איך להציג צלחת נשיפה-שמרים לשולחן?

לאחר הפיצה מוכנה, הוא נדרש להסיר בזהירות מהתבנית ולשים על קרש חיתוך עגול גדול. חותך בצלחת ולהאכיל רצוי רק אורחים חמים. כפי שניתן הציג תה מתוק או כל משקה אהוב אחר כתוספת זה.

הבלילה פיצה קלאסית Fast

כפי שאתה יכול לראות, את המנה האיטלקית הקלסית ניתן לבשל מהר. בצק שמרים לפיצה, אשר הוצגה בתחילת מאמר זה, נערך 2 שעות לפחות. אבל מה אתה עושה אם אתה רוצה לפנק את יקיריכם זה מאכל הטעים ביותר, ואת זמן יסודות oparnoy פשוט אינו מספיק? עבור שפים מנוסים זה צריכים לבוא עם מתכון חדש הבלילה עבור פיצה, אשר עקרות בית רב כבר מזמן השתמש כקלאסיקה. אז, בואו נסתכל יחד שיטה להכנת מאכלים איטלקים מיידיים, אשר לא ניתן לאפות רק בתנור, אבל בעזרת כזה מודרני להפליא וקל לשימוש יחיד המטבח כמו multivarka.

רכיבים עבור בלילה

במהירות ובקלות לבשל פיצה, אנחנו צריכים:

• קמח חיטה לבן מנופה - בערך 1.5 כוסות;
• יוגורט שומן עבה - ½ כוס;
• 30 לכל קרם אגורה - 170 גרם;
• ביצי עוף גדולות - 2 יח ';.
• סודה לשתייה - 1/3 כפית גדולה;
• סוכר חול - כפית קינוח;
• מלח המכיל יוד - כפית קינוח.

איך ללוש?

בצק פיצה מהיר לחלוטין מצדיק את השם נתן לו בישול. אחרי הכל, עבור הכנת תשתית וככזה הוא דורש מינימום של זמן ומרכיבים. ללוש אותו, אנחנו צריכים לקחת בסיר אמייל, יוצקים לתוכו את היוגורט שומן עבה, לשים שמנת חמוצה להקציף היטב את כל. על מנת לקדם את מסת החלב יכול שום בעיה לשלם את הסודה לשתייה, מומלץ לחמם מעט על אש נמוכה. אגב, הליך כזה יתרום ערבוב יסודי יותר של המרכיבים, שלאחריה הם הופכים נוזליים. לפיכך, משקל החלב החם נדרש לשפוך סודת כף ולכבות אותו, בתוקף בסיס טאטא באמצעות תקע או הילה קונבנציונלי. בשעת המוצרים באותו לנו להקציף די טוב ולהיות באוויר, פשוטו כמשמעו.

בזמן שהבסיס הוא חם, הוא צריך גם לשפוך את הסוכר מלח המכיל יוד, ואז לערבב היטב עד המסה מלאה של הרכיבים. הבא לרכיבי החלב שברצונך להוסיף את בלילת הביצים ובהדרגה לשים קמח לבן מנופה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק צמיג חצי נוזלי, וזה די מזכיר את בסיס הלביבות.

בהתחשב בכך מוצר עצמי לש אינו כוללים שמרים, זה נשמר חם אופציונאלי. כלומר, לאחר ערבוב יסודי של כל מרכיבי הפיצה הבלילה ניתן להשתמש בבטחה לייעודן המקורי.

תוספות למנה של יסוד נוזלי

עבור פיצה, אולם, כפי עבור סוגים אחרים של מנות, אתה יכול להשתמש באופן מוחלט את כל המרכיבים. החלטנו להשתמש נקניקיות חלב קונבנציונלי, עגבניות שרי ומוצרים אחרים, אשר תצטרך כמות מינימלית של זמן לעיבוד.

אז, לצורך הכנת הארוחות יש לרכוש:

• פטריות משומרות - 150 גרם;
• נקניקיות חלב - 6-8 יח ';.
• עגבניות שרי - על פי שיקול דעתה הבלעדי;
• גבינת מעובדת - 4 חבילה רגילה;
• מלפפונים חמוצים - 120 גרם;
• זיתים מגולענות - צנצנת סטנדרטית.

הִצטַיְדוּת

לפני שתתחיל להרכיב מנה צריך להיות מוכן לא רק את הבלילה הקלסית, אלא גם את כל המרכיבים הדרושים למילוי. זה דורש פטריות משומרות שטיפה, ואז לקצוץ אותם לפרוסות דקות מאוד. הבא, בדיוק באותו תהליך וחמוצים, עגבניות שרי טריות, זיתים, מגולענים נקניקיות חלב. בנוסף, זה צריך להיות בתוך גבינה מעובד באח בקערה נפרדת על פומפיה קטנה.

התהליך של יצירת אפיית פיצה מכשיר מטבח מודרני

קיבולת Multivarki להכנת פיצה כזה לא יכול להיות משומן, אבל כדי למנוע הידבקות מבחן הסתברותי החלטנו להשתמש זוג כפיות קטנות של שמן צמחי. לאחר מכן, הקערה נדרשה למלא את כל הבלילה או חלק קטן (תלוי לחלוטין אם אתה רוצה לקבל מנה יותר עבה ודשנה או מאוד דקה ועדינה). בשלב בא, על פני השטח של בסיסים צמיגים חייבים להיות צלחת vystelit בקפידה של פטריות משומרות. יצוין כי הם מעטים נופלים לתוך הבצק. וכדי למזער ניואנס כזה, ממרח רצוי פטריות על חתיכה אחת יתרון לא, ואת החלק השטוח. כתוצאה מכך, אתה יצרת מעין "שטיח" שתמנע העמקת הבסיס של כל המרכיבים האחרים. בלילה קלסית פיצת multivarka אפויה כ 40 דקות. אבל לפני שאתם מבשלים מאכל טעים, רך ועסיסי צריך לפנות את כל המוצרים לתוך גוף הקערה. אבל איך זה נעשה, נשקול נוסף.

לאחר פטריות בקערה להציב עגבניות שרי לסירוגין, חמוצים, נקניקים וזיתים חלב מגולענים. כדי לכסות את כל המרכיבים של מיונז צריך להיות אופציונלי. אבל אנחנו לא נעשינו זאת, משום הפיצה מן הבלילה של קרם שומני, וכך לקבל עסיסי, רך מאוד טעים.

בסוף מוצר חצי גמר להיות להירדם עם גבינה מגוררת מעובד, אז לשים על תוכנית של "אפייה" עבור 40 דקות. אם אחרי הפעם אתה מרגיש כי propeklos בצק לא עד הסוף, אפשר להגדיל את זמן הבישול בכ 9-13 דקות נוספות.

לאחר תכנית Multivarki תושלם, היא צריכה להיות פתוחה, ולאחר מכן להסיר בזהירות את המנה, בעזרת מרית מתכת גדולה. יצוין כי הליך זה נדרש לנהוג בזהירות רבה, כמו פיצה מן הבלילה היא מפתיע עדינה ורכה, אשר יכול לתרום הניזק שלה, במיוחד בצורה חמה.

איך להציג את פיצת השולחן האפויה multivarka?

החל ממנות כאלה שמחים לא רק לילדים אלא גם למבוגרים. מגישים פיצה משלך מבסיס נוזלי רצוי רק בצורה חמה. אם בתהליך של היווצרות שפרסם בהתקן כל הקערה הבצקה, המנה תהיה כל כך שופעת ורכה, כי במהלך שימוש האורחים עשויים להזדקק כפית, כפי יש בידה יהיה די בעייתי. אבל לא משנה כמה אתה מוכן לקבל פיצה, זה עדיין קורה טעים להפליא ועדין, במיוחד אם אותו עוד יותר כדי להציג את התה חזק ומתוק, מיץ, מיץ, קוקטיילים ומשקאות אחרים. בתיאבון!

פיצת אוהבי טיפים שימושיים

1. בצק שמרים לפיצה יתברר המכרז ורך, אם בסיס הלישה הוא לא מאוד צפוף, כך שהוא תקוע מעט ידיים. בנוסף, ככל שאתה לשמור את המוצר במקום חמים, בעיקול החמוץ המנה הזו.
2. ניתן להשתמש לבישול פיצה איטלקית אינו רק בצק עלים שמר אבל גם פאף פאף מבוסס, אשר יפחית את היצירה של מאכלים טעימים באופן משמעותי. אגב, מוצר כזה יכול להיעשות לא רק על עצמם בבית, אלא גם כדי לקנות אותו מוכן בכל סופרמרקט.
3. אם הפיצה מתוך הבלילה אתה מרגיש את הטעם של סודה לשתיה, אז זה לא אמור להיות לכבות במוצרי חלב חם, אבל בעזרת חומץ. כמו כן יש לציין כי מסגרת כזו יהיה הרבה ריחני ועסיסי, אם במקום יוגורט בה כדי להוסיף מיונז עתירי קלוריות או לעשות את זה רק על בסיס שמנת חמוצה שומן.
4. כדי לקבל את הפיצה הקנס המרבי, הבצק צריך להיות מגולגל בשבילה קמח חיטה prisypaya בזהירות במקום להשתמש בשמן או שמנים לבישול אחרים, שלאחריהן הבסיס יהיה בטוח "לאסוף" בצורה של אפייה. בנוסף, כל החומרים המילוי נדרשו לקצץ את רוב דק בסכין חד.
5. אם אתה רוצה לעשות בקוטר קטן פיצה לה קארט (למשל, עד 10 ס"מ), לאפייה שלהם עדיף להשתמש תבנית אפייה גדולה. שבו שכבות דקיקות של בצק יש להציב זה מזה ומן הצדדים במרחק של 3-4 ס"מ. אחרי הכל, בתהליך של אפיית הבסיס יעלה, אשר תתרום ההדבקה של משרתי חתיכות. כתוצאה מכך, את הפיצה לא כל כך יפה ועגול כמו שהוא אמור להיות.