בישול בבית סלט במסעדה הביתה

לפעמים סלט במסעדה מרשים תפאורה וטעם. מקצוע ללמוד במשך השנים, למידה מניסיון מן השפים הטובים בעולם. אין זה סוד כי לא כל המתכונים של מנות טעימות ניתן ללמוד בקלות באופן עצמאי, אבל היום אנחנו מדברים על הסלטים, בו ניתן לבשל בבית.

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, מבחר הקטן שלנו יעזור לכם למצוא בדיוק את מה שאתה צריך.

סלט יווני לאוהבי ירקות טריים

מנה זו מוגשת במסעדות הטובות בעולם. סלט יווני לא צריך תפאורה מיוחדת, זה נראה נהדר, וכן הלאה, במוצרים למעשה של צבעים בהירים רגיל לזה. בשל הניגוד הזה, מסתבר כך מרהיב.

חלק סלט במסעדה דורש מיומנות רבה, אבל של יווני, אנחנו צריכים פשוט לחתוך לקוביות ומערבבים בקערה את המרכיבים הבאים:

• 3 עגבניות קטנות;
• polgolovki בצל סגול;
• מלפפון בגודל בינוני;
• חצי בקבוק יין אדום פלפלים בצבעים צהובים;
• גבינת פטה 140 גרם (או כל מלח תוצרת בית אחר, פטה אם לא).

בעדינות מערבבים את חתיכות ולהוסיף 15 חתיכות של זיתים שחורים, מגולענים. יוצקים ekstraotzhima שמן זית. Podsolite לפי הטעם במלח ים, להוסיף קמצוץ של אורגנו מיובשים ושום. לפני ההגשה מפזרים עם מיץ לימון.

קרפצ'יו במסעדה

עבור מנות בשריות רוסיות ללא טיפול בחום הוא יוצאי דופן. אבל מרכיב זה משמש די בהרחבה רבה של המאכלים הלאומיים הטובים של מדינות שונות. כדוגמה, סלט טרטר או קרפצ'יו צרפתי מעודן, אשר ניתן להכין בקלות בבית.

עוטפים פילה בקר טרי עם ספוג בשמן זית בניילון נצמד ושולחים למקפיא למשך חצי שעה. נצטרך כ 400 גרם של בשר.

פורסים דק ככל האפשר. באופן אידיאלי, אתה חייב להשתמש מבצעה.

להדוף, עטוף בניילון נצמד, פטיש עם משטח חלק לא מצולע. ניתן להשתמש במערוך רגיל.

הנח את הבשר בתוך עיגול על צלחת הגשה, ובסופו של ארוגולה טרי קומץ לקפל באמצע (קרן חצי). יוצקים שמן זית מעורבב עם חומץ בלסמי או מיץ לימון. מקשטים עם גבינת פרמזן מגוררת (75 גר '). לפני ההגשה, מפזרים פלפל ומלח ים גס.

קלאסיקות לזיהוי - מתחרות "קיסר"

וריאציות רבות של המנה הזו - רמת מסעדת סלטים היום הנפוצה ביותר. גורמה זה בקלות להפוך מבט אובייקטיבי של המסעדה, טעימות הסלט "הקיסר". למרבה הצער, את המתכון המקורי, רבים ביקשו לעצב מחדש בדרכם שלהם. לפעמים זה מביא תוצאות טובות (למשל, אנשובי הופיע המתכון הקלאסי דרך אחיו של המחבר), אבל כמה מרכיבים לא מעמידים בתוך מיכל אלגנטי. לדוגמה, זה לא מתאים מיונז המנה הזו.

אתה יכול לבחור לחלוטין פרופורציות שרירותיות, תוך התמקדות בטעמים גסטרונומי ואסתטיים. אבל הסלט חייב לכלול את הדברים הבאים:

• קרוטונים של לחם לבן;
• אנשובי משומר;
• ביצים קשות;
• מבושל או חזה עוף צלוי;
• פרמזן;
• חסה (קרחון, ארוגולה, חסה).

רכיבים אלה צריכים להיות פחות או יותר שווים. לחלופין, אתה יכול גם להוסיף אותם עגבניות "קיסר" דובדבן, צלפים, זיתים, גבינה רכה, שרימפס. א 'מואשמת על בסיס סלט במסעדה "קיסר" שמן זית מעורבב עם חרדל דיז'ון מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר.

קפרזה עם הניחוח של החוף האיטלקי

יש מתכוני סלטים במסעדה אשר אינם עד שאפילו בעלים מנוסים. אבל קפרזה יכול אפילו לבשל pyatiklassnitsa.

מנה זו מורכבת פרוס לתלתלים מוצרלה ועגבניות, נלקח בחלקים שווים. הרכיבים ממוקמים על צלחת הגשה, ואפילו את עצמם להיראות יפים מעוררים תיאבון. אבל אם קמצוץ pritrusit שלהם של עשבי תיבול איטלקים ומטפטף כמות קטנה של שמן זית בטעמים, כדי לקבל אפילו יותר יפה ויותר טעים.

טריקים של סלטים תוצרת בית

סלטי מסעדה אינם שונים בהרבה מהבית. בטלו רטבי השומן הכבדים, מנסה להשתמש יותר של שונות ירוקות שימושית וטעים. אל תשכח על תבלינים: אורגנו, בזיליקום מיובש, טימין, מרווה. ביצים יכולות להיות מוחלפות שליו, הם נראים אסתטיים יוצאי דופן. אבל הערובה המרכזית של הצלחה - זה ההשראה שלך. אל תפחדו להתנסות, ותקבל המון טעמים חדשים.