ארנבת, מבושל שמנת חמוצה. אנו חושפים סודות קולינריים

הארנב הוא אחד הגביעים הרצוי ביותר של כל צייד. תהליך מאוד של מעקב למטה ויורה זה חיות בר נרחב למדי בקווי הרוחב שלנו מביא תענוג גדול. ואחרי תחביב מתיש צריך להיות רענן כראוי. למטרות אלה, ארנב ההר מתאים יותר. בהשוואה עם ארצו הבחור, השוכנים במקומות שפלה, ביצות, הוא בולט לטובה תכונות הטעם שלו. הוא גם האמין כי הבשר של ארנבת ארנבת הוא טוב יותר דג לבן. עבור צריכת מזון, רצוי לירות חיה צעירה יותר. המנה הטובה ביותר שניתן לבשל אחרי ציד כזה הוא ארנב מבושל שמנת חמוצה. אנו נחשוף את כל הסודות הקולינריים, וגם אומר לך כמה מתכונים חלופיים.

צעדים ראשונים

צלחת כמו ארנבת מבושלת בשמנת חמוצה היא לא כל כך קלה לבשל. ראשית עליך להכין את הבשר כראוי. הארנב חייב להישאר בעור לפחות שלושה ימים. רק אחרי הפעם הזאת זה צריך להיות גרועה. הסר את העור מן הארנב צריך להיות לפחות יומיים לפני הבישול. במשך יום אתה צריך להשרות את הבשר במים, אתה יכול להוסיף קצת חומץ. ולפני בישול, אתה צריך לשטוף את הארנב לחלוטין לנקות אותו.

מתכון מספר 1: אור

ארנב מבושל שמנת חמוצה יכול להיות מבושל בפשטות. מתכון ואינו מכיל שום דבר מיותר, רק את המוצרים העיקריים. לכן, אנחנו צריכים:

• בשר של ארנבון אחד;
• קשת (לא יותר משלושה ראשים);
• כוס (200-250 גרם) של שמנת חמוצה;
• קצת שמן צמחי;
• הירוקים;
• מלח.

לפני שתתחיל בישול, אתה צריך להכין את הפגר של החיה. עדיף להשאיר את הבשר במשך כמה שעות במים (1 ליטר) עם חומץ (1 כוס). לאחר מכן, לחתוך את הארנבת לחתיכות קטנות, לשים אותו על מגש אפייה, להוסיף מלח. ואז מפזרים בצל עם בצל קצוץ ועשבי תיבול קצוצים. מוסיפים שמן לטיגון ומניחים את מגש האפייה בתנור. אופים עד שהבשר מכוסה בקרום זהוב בהיר. עכשיו הארנבון מוכן לכיבוי. את הבשר יש להעביר לסיר עמוק. שמנת חמוצה צריך להיות מעורבב עם מיץ, אשר נשאר על הסדין אפייה לאחר טיגון. את הרוטב המתקבל יש לשפוך על הבשר. ארנבת, מבושל שמנת חמוצה על אש נמוכה, יהיה מוכן בעוד חצי שעה. התיאבון!

ארנבת מבושלת שמנת עם שום - מתכון

עכשיו לשקול את האפשרות השנייה. שום - תבלין אידיאלי לבשר, נותן לו טעם חריף וחדות. ברשימת החומרים הדרושים:

• ארנבת (לפי משקל על 2 ק"ג);
• גזר אחד גדול;
• מספר זהה של בצל;
• 3 שיני שום;
• חצי ליטר שמנת חמוצה שמנה;
• תבלינים לפי הטעם.

הכנת בשר דומה - זה צריך להיות רטוב. אז פרוסות ארנבת צריך להיות משפשף עם שום, זרועים תבלינים (עדיף לבחור פלפל) ולהשאיר עוד שעה. אז אתה צריך לטגן קלות את הבשר במחבת חמה. במקביל, בקערה אחרת, לטחון את הבצל הקצוץ והגזר. עכשיו אנחנו צריכים סיר עמוק. למטה יש צורך לפזר בשר, על גבי זה - ירקות. כל המוצרים צריכים להיות שפכו עם שמנת חמוצה, דילול קל עם מים. כעבור שעה, הארנב, מבושל שמנת עם שום, יהיה מוכן. המתכון מספק זמן בישול ארוך. אחרי הכל, זה ייקח כל כך הרבה זמן כדי להפוך את הבשר רך.

עסיסי מתובל ארנבת שמנת חמוצה - מתכון

צעד אחר צעד נתאר גרסה אחת נוספת של הכנה. רבים מתלוננים על היובש והקשיות של בשר החיות. אם המטרה שלך היא ארנב מעורר תיאבון ורך, מבושל שמנת חמוצה, המתכון צריך להיות מגוונים עם כל מוצר שומן, למשל, שומן.

ראשית, את חתיכות בשר צריך להיות ממולא עם בייקון. כדי לעשות זאת, אתה צריך על 100 גרם של שומן. אז הבשר חייב להיות פלפל, להוסיף מלח, מוסיפים שמנת חמוצה (1 כוס). עכשיו אתה צריך דרך הרגילה לבשל את הבשר בתנור עד חצי מבושל.

עכשיו נתחיל לכבות את הארנבת. כדי לעשות זאת, לשים את הבשר בקערה עמוקה, לשפוך אותו על מרק (כ 2 כוסות), להוסיף עוד שמנת חמוצה (1 כוס) והניח את המחבת על אש איטית, שבו אנחנו עוזבים עד שנעשה.

אבל זה לא הכל. במחבת, להמיס את החמאה (כ 50 גרם), להוסיף 2 כפות אליו. L. קמח, לערבב היטב. ואז מוסיפים את מרק שבו בשר מבושל, ומרתיחים את המסה שהתקבל במשך כמה דקות. רוטב זה יש להוסיף לסיר עם חתיכות של ארנבת, שוב לשים את הכלים על האש לכבות את התנור כאשר הנוזל הוא הביא לרתיחה.

עכשיו אתה יכול לקשט את המנה עם סלק או שעועית ומשרתים את השולחן.

האושר עבור גורמה

אם אתה רוצה להוסיף צניחה לתבשיל כמו ארנבת מבושל שמנת חמוצה, מתכון מומלץ לערוך מעט. בשר טעים יתקבל בשילוב עם כל המתיקות. זה יכול להיות פירות או פירות יער. רבים שמחים עם שילוב של בשר ארנבת שזיפים מתוקים.

כדי להכין מנה דומה, תצטרך:

• ארנבת;
• 4 שיני שום;
• מעט יותר מחצי כוס של פירות יבשים;
• חצי ליטר שמנת חמוצה שמנה;
• 2 ראשי בצל גדולים;
• גזר גדול;
• תבלינים (עדיף לשים לב פרובאנס עשבי תיבול, רוזמרין, פלפל);
• מלח.

ראשית, הבשר חייב להיות במרינדה, לאחר ניגוב אותו עם שום הוספת עשבי תיבול ושמן צמחי קטן. שזיפים מיובשים צריך להיות שפוך עם מים רותחים, כך זה מתנפח. במיכל עמוק, לרסק קלות את ירקות קצוץ, ולאחר מכן להוסיף פירות יבשים להם. עכשיו הגיע תורו של הארנב להירתע בקדירה. בואו בהתחלה מעט מטגנים רק בשר, ולאחר מכן אתה צריך להוסיף למחבת וירקות עם שזיפים מיובשים.

ארנבת צריך להיות מבושל במשך שעה, מראש להשקות אותו עם שמנת חמוצה מדולל. אצבעותי ללקק!

מתכון אלטרנטיבי

שזיפים מיובשים הם לא המתיקות היחידה, בשילוב עם בשר. אתה יכול לבשל ארנבת, מבושל שמנת חמוצה עם תפוחים. אין כאן סוד קולינרי מיוחד. אתה יכול לקחת את כל המתכון לעיל מושלמת זה עם תפוחים של זנים מתוקים. זה צריך לקחת רק בחשבון כי בחלק התחתון של הסיר עליך תחילה לפרוס את הפרי כתוש, ולאחר מכן בשר ומוצרים אחרים.