איך לעשות ליקר. מתכון בישול בבית

אחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם הוא ליקר. המתכון שלו ידוע לאנשים רבים. עם זאת, רכב המשקה משתנה מאוד, העקביות שלה, חוזק, זר. כן, ושיטת ההכנה עשויה להשתנות בהתאם הרכיבים. המאפיין המשותף לכל והליקרים - מתיקות וטעם אלוהיות.

ההיסטוריה המשקה

מתכון ליקר שנציג במאמר מאוחר יותר - משקה עתיק. כדי למכור אותו התחיל לעשות בימי הביניים. והמראה שלו, הוא חייב סם חיים, או לייתר דיוק, המחפשים שלה. כתוצאת ניסויים, נזירים שונים, אלכימאים ורופאים היו משקאות מדהימים, שרבים מהם מבוצעים עד עצם היום הזה. ליקרים חלקם שמו של המקום של ההמצאה שלו, צו דתי. לעתים קרובות, משקאות אלה מוזכרים מדריכי טיולים, כפי נחשב לציון דרך של העיר או המדינה.

מה זה?

אז מה מייצג ליקר? המתכון הוא בגרסאות שונות, אנחנו נותנים מאוחר, ועכשיו לספר לקוראים על התכונות של משקה זה. באופן כללי, זה מאוד מתוק (יותר מ 100 גרם של סוכר לליטר נוזל) והוא מכיל אלכוהול אתיל בסכום של 15-75%. הבסיס שלו לשרת חליטות של שורשים, עשבי תיבול, תבלינים, מיצי פירות יער.

משקאות חריפים משמשים כאמצעי לקידום עיכול, כמו גם תה וקפה (אחרי ארוחה). לשתות זה יכול להיות בצורה טהורה, אלא גם לעתים קרובות לשתות רכב כולל משקאות או מאכלים אחרים.

הבחנת קינוח, חזק וליקרים-קרמים.

וליקרים המפורסמים ביותר

ישנם משקאות ששמותיהם אפילו אנשים שמעו שאינם מאוד מחבב ליקר. נספר לכם קצת על המפורסם שבהם.

• "אמרטו" - יצירת מופת איטלקית כי הוא עשוי גרעינים משמש גרעינים, שקדים ותבלינים.
• "בייליס" - קרם ליקר על בסיס וויסקי אירי.
• "בחרובקה" - משקה חזק, חדורה עם עשבי תיבול, במקור מצ'כיה.
• "העתיקה בטאלין" - משקאות חריפים אסטונית הוא חום כהה עם רום תוכן.
• "קוראסאו" - משקה הרכב מורכב, אשר יכול להיות בצבעים שונים (כחול, לבן, כתום, ירוקים).
• "Sheridans" - ליקר אירי מורכב משני חלקים - שחור ולבן, להציב חלקים שונים של בקבוקים. החלק הלבן יש טעם וניל-שמנת, שחור - קפה ושוקולד.

להכין את עצמם

המשקה המקורי, את המתכון של אשר נשמר בסודי סודות על ידי היצרן, זה שווה הרבה. אבל כך רוצה לפנק את יקיריכם עם משהו טעים! עקרות בית רבים מעדיפים להכין את המשקה עצמך באמצעות מרכיבים שונים. הפופולרי ביותר באזור שלנו הם דובדבנים.

כדי להכין את ליקר דובדבני הבית, תצטרך סט של מוצרים:

• 0.5 ק"ג של דובדבנים (טריים או קפואים), יער מתאים עם בורות בלעדיהם;
• עלים עם עץ דובדבן 200 גרם;
• חצי לימון;
• 0.5 ק"ג של סוכר;
• מי ליטר 1;
• 1 שקית סוכר וניל;
• 0.5 L של וודקה.

כיצד להפוך ליקר? פרותי היער והעלים שלי, ממלאים במים ומביאים לרתיחה. ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך עשר דקות. עכשיו הגיע הזמן להוסיף סוכר ולימון, ערבוב להחזיק את הצלחת על אותו סכום. תערובת ומסירים מהאש, זן, מגניב, לשפוך וודקה בבקבוק. בשנת טוגה מתקבל על 1 ליטר של משקה סיים. השתמש בו ניתן להילחם באותה, אבל אם אתה משאיר במשך שבוע, ולאחר מכן את הטעם יהיה טוב יותר.

ליקר דובדבנים נערך בצורה שונה - לשפוך גרגרי עם שכבות סוכר, לשפוך וודקה, ומתעקשים לחודש במקום חשוך. ורק אז יצק ושפך וודקה. אבל במקרה הזה, הקפיד להוציא את הזרעים, שכן הם מכילים הרעל שיכול לגרום להרעלה.

פטל מתוק

לא קשה לבשל ליקר פטל. בשביל זה יצטרך קילו גרגרי סוכר בשל, ליטר הוודקה. פטל שפך לתוך בקבוק ושופך את הוודקה. הבא אתה צריך לאטום את הצוואר של פד גזה והחזק את המכולה במקום קריר במשך חודש בערך. עכשיו לבשל את הסירופ סוכר ו 250 גרם של וודקה. מערבבים שני חלקים, מסונן, בבקבוק או כתרים. ליקר פטל מוכן בדרך זו, הוא הופך להיות יותר טעים ממה כבר מאוחסן.

ישנה עוד דרך הכנת משקה מן ברי זה. צרכי 500 מיליליטר של מיץ פטל, קילו סוכר 2 ליטר של וודקה. מיץ עם סוכר, מביאים לרתיחה, אבל לא להרתיח (הקפד להסיר את הקצף!). התערובת הוא מגניב, מוסיפים את הוודקה, מערבבים בבקבוק. אתה יכול לשתות חודש.

תותים בשלים

קוק וליקר יכול להיות המלכה של פירות יער - תותים עסיסיים. המשקה יש צבע יפה וטעם מדהים. בשביל זה יצטרך 1 ליטר אלכוהול, וודקה, רום או ברנדי, 0.5 ליטר של מים, פרותי יער קילו סוכר. עכשיו איטרציות, לשטוף ולחתוך ב תותים וחצי, מוסיף יחד בצנצנת זכוכית ולמלא אלכוהול (נוזל חייב לכסות את הסנטימטר בר 2-3). במיכל סגור מתרחש במקום שטוף שמש במשך שבועיים. לאחר פרק זמן זה מאפשר לנו לסנן ולסנן את התערובת, מוסיפים סירופ, מקורר לטמפרטורת החדר. מומלץ לחלוט ליקר שבעה ימים בחושך, אבל לא קר מקום. וזה יכול להיות מאוחסן במשך שנים.

ליקר תות זה דומה "שו-שו" המפורסם - משקה גרמני, אשר הופיע 1997, וכבר כבש חצי עולם. לשתות אותו מצונן רצוי, זה הולך טוב עם גלידה ויינות מבעבעים.

כללים כלליים כמה הכנה

מתכונים משקה זה, יש הרבה. אבל יש כמה חוקים כלליים כי חייב לציית:

• יש לקחת רק פירות יער בשלים, פירות, שטף ועבר ללא ריקבון;
• כדי לשמור על הטעם של משקאות, הוא שפך לתוך מכולות קטנות הרמטית;
• לשמור את הבקבוק במקום חשוך, לפתוח רק לפני ההגשה;
• לפני שתיית אלכוהול צמרמורת טובה יותר או להוסיף קוביות קרח בכוס;
• לשתות מוזן ב ניפ השקוף הקטן;
• משקאות חריפים בהכרח צריכים להיות באיכות הגבוהה ביותר, רצוי לקחת וודקה בלי תוספות.

בתיאבון! רק תזכור כי המשקאות - אלכוהוליים ומשקאות, כך זה צריך להיות נצרך במתינות, למרות העובדה שהוא כל כך טעים ויש לו טעם של הקיץ.