איזה חלק של הפגר טעים? טיפים וטריקים

בקר - מחסן של חומרים מזינים. הוא משמש לעתים קרובות בתפריט למי ממשיך מזון דיאטטי. עם זאת, יש להבין כי חלק מגופת הבשר עשוי להיות שונה זה מזה על פי מספר הקריטריונים, החל רך, טעם וכלה.

מה כל כך אוהב בשר? איך לבחור מוצר שימושי

בקר - מוצר שימושי, הוא מכיל כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצת B. לפני מכירת פגר יכול לעמוד על תנאי, זה רק משפר את איכות הטעם של המוצר בעתיד. מצב זה של הפגר עשוי להימשך כעשרה ימים.

כשבוחרים חלק פגר צריך לשים לב על טריות הבשר. הבקר נכון אינו חום או שומן צהוב, והם גוונים טבועים של האדומים. גוון חום בשר - פגומה.

ראוי לציין, כי צריך המתון של בשר בקר, שזה בערך שניים או שלוש פעמים בשבוע, עוזר לחזק את קירות כלי דם ועל השפעות חיוביות כלליות על מערכת לב. כמו כן, הבשר מומלץ למי מעורבים באופן פעיל בספורט. זאת בשל העובדה כי המוצר משחזר את מסת הגוף ואת השרירים.

זני בשר: סיווג

חלקי פגר ניתן לחלק לקבוצות גדולות מספר. ראוי לציין כי כל אחת בסעיף הפגר של החיה מתייחס הכיתה שלו. בסך הכל ישנם שלושה:

• את הציון הגבוה ביותר. אילו חלקים של פגרים נופלים בקטגוריה הזו? כאן אתה יכול למצוא את החזה ואת הגב חלק, סינטה, עכוז סינטה.
• כיתה א '. הרשימה כוללת: צוואר, חלק כתף ואת אזור הלהב.
• כיתה. בקבוצה זו ניתן למצוא שאנק, Shank הוא הלוך נואש.

למידע נוסף על חלקים מסוימים של הפגר ניתן לקרוא בהמשך.

את הציון הגבוה ביותר. תיאור

החלק הגבי של הכלולה ברשימת בשר של כיתה א ', הולך צלעות. כמו כן הוא משמש לאפייה. זה, בתורו, כולל סטייק, צלעות ירך חזיר, קצה עבה צלעות.

ראמפ המכונה גם ירך. מאותו גולש בשר מבושל. על פי תכונותיו, את החלק הזה של הפגר מהיעדרם של שומן. בשר סיבי, אבל רזה. כמו כן מעל עכוזו להכין מגוון של לחמניות בשר.

מה חלק מגופה הוא היקר ביותר? סינטה. בשר זה ישירות מחלק הגב, קרוב בצלעות. מאזורים שונים של פילה יכול לקבל פילה מיניון או tournedos.

סינטה - בשם בחלק אחר של הפגר. זה גם די בשרי, אבל פחות רזה. כשלעצמו, זה חתיכה רופפת, זה מכסה שכבת השומן. עם זאת, כי זה להפוך המבורגרים טובים, ויצירות אלה מטוגנים מושלמת ובמהירות כיבו.

עטין הוא חלק גם לחלקים, בהתאם למיקום של היצירה. לפיכך, החלק הקדמי מכיל כמות גדולה של שומן, אשר מומלץ להסיר לפני הבישול. גם מתאים מרקים. דד נחשב הליבה של חלק גדול ממנו. זה כולל עצם, שכבת שומן קטנה. למותר בשר צפוף במבנה, יש טעם טוב.

כיתה א ': מה כלול

צוואר בשר נחשבת נמוכה בדרך כלל. זאת בשל העובדה כי חלק גדול שלוקח את המבנה השריר. שיטות בסיסיות של הכנה בחלק זה של הטיפול בחום לערב ארוכה. מתוך זה לעשות מרק בשר טוב. הצוואר לעיתים קרובות משמש לבישול או כיבוי. עם זאת, בעיבוד בשר, גיד חייב להסירו.

הבשר של אל הפגר, אשר נקרא להב הוא סיבים רכים מספיק. בשנת תלותה המיקום של המבנה עשוי להשתנות. משמש לבישול המבורגרים ובשר טחון, כמו גם עבור גולש ואש.

חלק כתף הוא נח מעט את הגלימה. למרות העובדה כי סוג זה של בשר יכול גם להיות מוכן למנה עיקרית, להשתמש בו בעיקר להכנת מרק צח. דיאטת הבשר מספיקה.

Class II: תיאור

שנקס קרובות קצוץ לעיגולים, כי הוא, בנפרד. בנוסף היצירות האלה של הבשר נמצא חלק של העצם מן נוזל המוח. בשל כך, חלק זה של הפגר משמש בקריש. מאז ג'לי בשר מהווה בסיס להכנת מיצוק נוסף.

Shank מספיק קלוריות. רב הוא ידוע צלחת גרמנית ידועה, שבה היצירה הזאת מוזנת בצורה של כרוב כבוש קלוי, תיבול. עבור מה שנוצץ מפרק של שומן, זה נקרא "קרח-רגל." כמו כן הוא משמש לעתים קרובות גרסה מעושנת של המנה הזו. למעשה, זה אותו שוק, אך חלק אחר של הרגל.

גאוג' ממוקם ליד הצוואר של החיה. כמו כן הוא משמש בהכנת ריבות או קריש, כפי שיש מעט הבשר.