איך לבשל גזר, לשמר ויטמינים

הבעיה העיקרית עם ירקות שטופל חום - היא השימור של ויטמינים. למרבה הצער, זה לא תמיד אפשרי. לכן, רבי עקרות בית שאכפת להם לא רק על העובדה כי האוכל היה טעים, אלא גם שימושי, תוהים כיצד לבשל גזר. ירקות זה ידוע התכונות המועילות שלה. במיוחד גזר עשיר קרוטן. לענות על כל השאלות הקשורות בהכנת הירקות הזה, ננסה במאמר זה.

יצוין כי השימושי ביותר נחשב גזר, מבושל בסיר כפול. היא אינה דורשת מאמץ רב. רק אנחנו מניחים את הירקות בסיר כפול ולהגדיר את המצב הרצוי. אבל מה אם הטכניקה הזו לא היה בהישג יד? איך לבשל את הגזר? באיזו צורה עדיף להרתיח?

האם אני צריך לחתוך את הגזר לחתיכות לפני העיבוד? על פי מחקרים, חנויות ויטמין יותר גזר מבושל כולו. כמובן, בהיעדר זמן, אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות כך הוא מבושל מהר. אבל במקרה הזה את איכות המוצר הסופי סובלת.

טבחים יש אומרים שזה אפילו לא צריך לנקות. רק זה ירק, כמו כל האחרים, יש לנקות ביסודיות בעזרת מברשת. כמה מבושל גזר גולמי? הזמן לא משתנה. פיל ב הדקה שלה, ולא בכל דרך להשפיע על זמן הבישול.

גזר מבושל כולל falkarinol. חומר זה מפחית באופן משמעותי את הסיכון לחלות בסרטן. לכן, מדענים רבים ניסו לענות על השאלה, כיצד לבשל גזר, וכיצד. כאשר חותכים אותו לחתיכות של שטח מגע עם עליות הסביבה החיצוניות, כך רוב הוויטמינים, עלי הירק הזה.

גזר הוא ירק ייחודי. עם טיפול נכון, היא לא רק לא לאבד את המאפיינים שלו, ומגדילה אותם. הוא הוכיח כי כמות נוגדי החמצון של הגזר המבושל גדלה פי שלושה וממשיכה לגדול במשך 7 ימים.

גזר מרתיחים צריך להיות בתוך 20 דקות. אם הירקות הם בגודל בינוני, אז זה יהיה מספיק כדי להביא אותו מוכן. בדוק אם גזר מבושל, אתה יכול להשתמש בסכין או מזלג. אם הם יכולים לנקב ירק בקלות, אז הוא מוכן. עדיף אם הגזר יישאר בתוך משרד מעט.

בישול צריך להיות בתוך המים מבלי להוסיף מלח. כדי להתחיל תהליך הכרחי במים קרים.

גזר מבושל יכול לשמש להכנת מאכלים שונים. זה משלים כל סלט, לא רק בגלל הצבע היפה שלה, אלא גם בגלל הטעם.

הנה כמה מתכונים. קח 100 גרם גזר, 50 גרם של חזרת, סלרי וכן, על שתי כפות כפות אגוזי מלך מעט חמאה. גזר שלוש לרתיחה מראש באמצעות פומפיה, ולרסק את האגוזים מרגמה. סלרי לקצוץ דק מאוד. מערבבים את כל החומרים ומוסיפים את החמאה. זה צריך לקבל פטה שמזכיר המונית. אנחנו משתמשים בו כדי להכין כריכים.

ולבסוף, מתכון מרק טעים. להכנתו יצטרך חזיר קילו וחצי שעועית משומרת 75 גרם (לבן), 350 גרם תפוחי אדמה, 750 גרם של גזר, בצל השני קצת ירוק וחמאה. אם אין שעועית משומרת, שעועית הגלם חייבת להרתיח ראשונה. תפוחי אדמה, בצל וגזר חתוך לקוביות בגודל בינוני. בשר גם שטוף וחתוך לקוביות. מטגנים את הבשר בחמאה, מוסיפים בצל ותבלינים לפי הטעם. ואז להוציא את תפוחי האדמה והגזרים. כל ביט ומטגנים ושופכים מים או מרק (350 מ"ל). כאשר כל המרכיבים מוכנים, מוסיף את השעועית וירוקה. מבשל במשך שלוש דקות אחרות.

עכשיו שאתה יודע איך לבשל גזר, והוא יכול לעשות ממנו הרבה מאכלים טעימים. זכור כי ויטמינים הם בעיקר צורך של הגוף לילדים, כדי להיות בטוח כדי להשתמש הירק הזה בתזונה של ילדם.