איך לבשל בירה משלהם שעורה?

Brew הוא סוג של ויסקי, שמופק דגנים או סוכר, וגידולי פירות. זיקוק הוא הדרך היחידה לעשות שטויות, וזיקוק ב קוביות מיוחדות - השיטה הפופולרית ביותר. התהליך מתרחש כאשר בירה חלוטה מחוממת מיכל או מיכל גדול. אדים לעלות למעבה, שם הם מומרים אתנול.

העקביות של המחית תשפיע על הייצור של אתנול. יחס מוצר אחר מחית בישול מתכון יכול לשנות את טעמו ואיכותו של לחלוט דראמטי. זמן וטמפרטורת תסיסה אחר במהלך הבישול ניתן גם לשנות את הטעם של המוצר המוגמר. לכן, חשוב לעקוב אחר ההוראות ולציית לכל הדרישות של הכנת המשקה.

Brew של שעורה

כדי להכין מוצר טוב הוא הכי טוב להשתמש יבולים - שעורה, חיטה, שיפון, וכן הלאה. מ קילוגרם של שעורה אחד ניתן להשיג עד 0.34 L של לחלוט סיים. אם אתה צריך להכין 10 ליטר, זה צריך להיות ברור לחשב את כמות המוצר הנדרשת.

הנה, למשל, נראה איך אפשר להכין את התבשיל של שעורה בתוספת סוכר, 1 ק"ג של אשר תיתן את הפלט 0.51 ליטר של אלכוהול. זה רק 50 גרם. לפיכך, יש צורך להשתמש מאה גרם של 2 ק"ג סוכר, וכדי לקבל את התשואה לחלוט של 10 ליטרים של לשטוף, להשתמש 20 ק"ג.

אז, לפני שאתה לבשל את התבשיל שעורה מהבית, כדאי להצטייד כל המרכיבים. אם כמרכיב עיקרי נלקח שעורה, בעוד חומר הגלם חייב לעבור שלב עיבוד ראשוני. מה זה אומר? זה אומר שאתה צריך להיות מוכן מן מאלט שעורה.

השלב הבא - הכנת חומרי גלם

כדי להכין את התבשיל של שעורה, הדבר הראשון שאתה צריך נבט הדגן, כלומר, ליצור מאלט. מה זה? איך ולמה לעשות את זה? על איך מאלט מוכן, כפי שהיא איכות, איכות המשקה תלוי. מאלט מזון כולל כמה כללים:

מיון חומרי גלם. זה יכול לעזור מסננת רשת גדולה. לאחר מכן, הדגן חייב לעבור דרך מסננת דקה. דגנים בהמשך נשטפים במים חמים, מחומם לטמפרטורת 60 מעלות.

לאחר סינון ושטיפת חומר הגלם הוא שרוי. עדיף אם אתה עושה את זה במיכל עץ או אמייל. במהלך פסולת וקליפות השריית לצוץ, אז הם יכולים להיאסף בקלות להסירו. רק אל להירדם כל גרגר בבת אחת, כמו זה יסבך את התהליך של הסרת פסולת הנותרים. זה הרבה יותר קל לנקות את הסיגים כולו אם הוא ממוקם במיכל להשריית מנות קטנות ולהשאיר למשך כמה ימים. בכך באופן שיטתי צריך לשנות את המים במיכל. כדי להבין שכל הגרגרים מוכנים, אתה צריך לקחת כמה זרעים ולהסיר הקליפות שלהם. אם הדגן הוא מתכופף בקלות ואינו לשבור, ולכן הוא מוכן לשלב הבא - סובב את מאלט.

אנו גדלים מאלט

מאלט מן התבואה מבושל בחדר מיוחד, שבו הטמפרטורה לא יכולה להיות פחות מ 18 מעלות והלחות לא תעלה על 40%. זכור כי לצורך הכנת רכיב זה לוקח הרבה זמן. לפעמים זה לוקח כמה שבועות. כל תלוי זני תבואה, הטמפרטורה והלחות. במיוחד חשוב בטיפוח נחשב שבעת הימים הראשונים.

שלבי הכנה מאלט

דגנים מונבטים הם שפכו על גבי שכבת אפייה של 3 ס"מ ו מכוסים עם מטלית לחה רכה. אחרי זה, כל שבעת ימים שכבה של דגנים צריך להיות קבוע לאוורר ולפנות. עדיף לעשות את זה כל 6-8 שעות. במקרה זה, יש לזכור כי חומר זה מכוסה על ידי דגן, תמיד צריך להיות לח. משמעות הדבר היא כי יש צורך להרטיב מעת לעת עם מים חמים.

כאשר נבטים לגדול ל 5-6 ס"מ, ואת השורשים יגדל ל 15 מילימטרים ולהיות שזורים זה בזה, עם הכנת מאלט צריך לסיים.

ייבוש תבואה

ייבוש גם לוקח זמן. מתוך תהליך זה תלוי באיכות של וודקה. גרגרים צריכים להיות ממוקמים על תבנית אפייה כדי להפוך אותו יבש. עדיף לעשות את זה במטבח או איפה החום. אחרי 3-4 שעות אפייה יש צורך לשאת בשמש. כאשר מכינים לחלוט בעונת החורף, כאשר המזרן עם הדגנים יש להציב את התנור בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר 40 מעלות.

איך אתם קובעים כמה דגנים צריך להיות בתנור? אנחנו צריכים לקחת כמה פיפס להתחכך זו בזו. אם, אחרי שורשי מניפולציות כאלה בקלות ליפול הרחק הזרע, כך שהוא מוכן, וזה צריך לשלוף. לאחר מכן, דגנים יש עבר דרך מסננת וחומרי גלם מוכן לשים לתוך הטנק, אשר חייב להיות אטום ולשים במקום מבודד, עדיין יכין מאלט.

אגב, מאלט הכרחי בעבר להתמלא מים של כ 65 מעלות. הנה חומר הגלם נשמר במשך 10-12 דקות, שלאחריהן הנוזל מנוקז. יתר על כן, הדגנים חייבים להיות הסתובבו באמצעות מטחנת קפה המסה וכתוצאה להוסיף לו מים רק בטמפרטורה של 50-55 מעלות. כל מה שאתה צריך לערבב היטב, וכדי להחליק לנצח עם מיקסר מומלץ. זה אמור להופיע, מזכיר עקביות קרם.

תסיסה

התהליך כולו, החל מהצעד הראשון מתחיל עם הכנת כל הרכיבים שנמצאים בתורו בעקבות התסיסה ב בראגה. איך זה יסתדר באיכות גבוהה, וכך גם לחלוט האיכות. זה תלוי הכל: טעם, וכוח, וריח. תסיסה גם מרמזת על תהליך תגובה כימית רציני למדי, אשר תלוי לחלוטין את הטמפרטורה והריכוז של המוצרים הנכנסים. אם אנו מתארים את זה כל עוד ברור, יש צורך לומר כי בעת התסיסה שהסוכר נמס, ויצר במקום אתיל אלכוהול ופחמן דו חמצני, אשר גורם תסיסה. במקרה זה, הטמפרטורה משחקת תפקיד חשוב. ואם עוד יותר, הבירה מבושלת הטובה מתקבלת רק במקרה כאשר החדר, שבו תהליך התסיסה עוצמה, הטמפרטורה הוא מ- 18 כדי 24 מעלות.

שאלות נפוצות: לא יכול לעשות בבית התבשיל של סוכר ושעורה בחינם!

התערובת המוכנה ממוקמת מיכל והשאירה בחדר חמים ב 14-15 ימים. יש בראגה מזועזעת בקביעות עם הסרת המשקעים יומית. כדי לא לפגוע הזבובונים האשפה במיכל עם נוזל בעת התסיסה יש צורך לכסות עם פלח גזה כך שכל הקצוות בחוזקה כנגד המשטח של המנה.

עזרה: ניתן להכין את התבשיל של שעורה ללא שמרים. הם יכולים בקלות להיות מוחלף על ידי בראגה דגנים נוצר על הנביטה של גרגר.

איך אני יודע כי תהליך התסיסה הוא מוחלט?

בדוק אם תהליך התסיסה הסתיים? פשוט מאוד. כדי לעשות זאת, להדליק גפרור להחזיק מעל פני השטח של בראגה. אם המשחק יצא, זה אומר כי תהליך התסיסה לא נגמר, והוא יצטרך לחכות.

אבל אם גפרור דולק לא כיבה, זה אומר כי הבירה החלוטה-השעורה לחלוט מוכנה. עדיף באותו יום כדי למלא את Moonshine עבור השלב האחרון, כי הוא לגרור. שיטה זו יכולה לקבל Moonshine שנקרא אלכוהול מוכן, או כמו שאומרים, בית אש-מים, כלומר וודקה. בדוק כמה מעלות אתה יכול להשתמש ספירט. אתה יכול גם לקחת כמה טיפות של המוצר המוגמר אל החלק התחתון של הכף והאור. אם האלכוהול המתקבל הוא חומר מספיק, את התוכן של הכף פונה.

אבל רק אנשי מקצוע יכולים לנקוט שיטה זו למדידת מידת לחלוט וכתוצאה מכך. אם אתם חדשים בעסק הזה, עדיף להשתמש ספירט זה. לאחר שעברו עיבוד בראגה והפך לחלוט שעורה וסוכר, זה חייב להיות מקורר וניקה של זפת עכירות.

סימוכין: להפוך בית תבשיל משעורה במרתף, אם תבצע את כל ורק בהתאם להוראות.

ניקוי Moonshine מחלב זפת משקעים

מיכל של התבשיל צריך לשפוך ליטר אחד של חלב, וכתוצאה אלכוהול עכורים. אבל אל תדאגו, כי ביום השלישי של ביוב ייפול לתוך המשקעים, ואת הנוזל הופך שקוף כמו דמעה. והכי חשוב, בזהירות לנקז את Moonshine הטהור, לבין הגלולה הייתה מושלך פשוט.

ניקוי Moonshine פחם צמר

אתה תצטרך הרבה צמר ופחם אבקה. צמר חייב להיות מגולגל, ובין השכבות שלה כדי לפזר את אבקת פחם. ואז גילגל בזהירות צמר נדחס היטב בתוך משפך בעל מסנן תוצרת בית, כי הוא ממוקם במיכל נקי, אשר לאט מוזג וודקה המוגמר. ניתן לשנות מסנן כותנה מספר פעמים. הכל תלוי איזה סוג של בית התבשיל כדי לקבל את התפוקה? וכמה מסנן כותנה מלוכלך.

לאחר ניקוי, וודקת תוצרת בית מוכנה. זה יכול לשמש. אם לחלוט בישול של שעורה לטפל כראוי, והתוצאה תעלה על כל הציפיות. אז לשתות טעם נעים, טהור כמו דמעה, הוא לא מתבייש לבדר האורח המכובד.