יין איטלקי: שמות והערות. מיטב יינות איטלקיים

יינות איטלקיים נחשבים הכי פופולרי ויוקרתי בעולם. הם בין חמש הפופולריים ביותר, משום שרבים המפיקים היין הטוב ביותר נמצאים איטליה. במדינה זו - היצרנית הגדולה של יין. והצריכה שלה הוא כ 80 ליטר לנפש בשנה, שהיא הגבוהה ביותר בעולם.

תנאי אקלים מקומיים הם נוחים מאוד לגידול ענבים, ועניינה השלם של שמש איטליה: מחלקו הצפוני של האלפים לאזורים הדרומיים. אזורי היין המפורסמים ביותר הם טוסקנה, ונטו, ליגוריה, אאוסטה, לומברדיה פיימונטה.

יינות איטלקים, בשם אשר לעתים קרובות לחפוף עם זן הענבים, הם משני סוגים: רוסו האדום (רוסו) ואת ביאנקו הלבן (ביאנקו). אתה יכול לבחור משקה כי הוא מושלם עבור כל מצב. כמו כן, אלה יינות היטב בשילוב עם כל מטבחי העולם.

יין אדום יבש: הרוח ספקה

אם אתה מבשל לדייט רומנטי או ארוחה משפחתית חמה, אז על ידי בחירת כל אחד המשקאות הללו יישארו לנצח. יינות אדומים יבשים איטלקים מתאימים לכל אירוע ולכל אירוע, אפילו הידען המעודן ביותר ימצא הזר שלה. להלן השמות של משקאות ומזון אלכוהוליים, אשר הם משולבים באופן מושלם.

Aglianico (Aglianico) - יש צבע נופך ואת טעם מובהק, בניחוח חזק. גם מתאים פיצה, או טלה צלוי.

(Amarone) Amarone - יין אדום איטלקי, עומד טעם וצבע עשיר, אבל זה לא חמוץ מדי. מוגש עם אטריות, גבינה או בשר.

ברברה (ברברה) - רווי צבע ורוד. יש בו ריכוז ממוצע. בדרך כלל זה מוגש על הפיצה, רוסטביף או לזניה.

Valpolicella (Valpolicella) - אדום יין מבעבע איטלקי. יש לו טעם מובחן וגוון אינטנסיבי מאוד. Perfect עם מנות בשריות: צלעות חזיר, עוף או בשר.

Galoppo (Gaglioppo) - יין גוון רווי, אשר יש ריכוז אלכוהול נמוך. מוגש עם בשר בקר בשר, פסטה ופיצה. מתאים גם פירות ים.

דולצ'טו (דולצ'טו) - יין איטלקי, בגילאי על פירות יער ועשבי תיבול. זה הולך טוב עם מנות ראשונות ו לזניה. הוא משמש גם כדי האנצ'ילדות - טורטיות תירס.

Lagrein (Lagrein) - יין יבש של צבע אדום עם טעם עשיר. בשל רמת החומציות הגבוהה הוא אידיאלי עבור מנות בשר ודגים.

למברוסקו (למברוסקו) - יין אדום יבש, בעל טעם בר ברור ונותן חומציות חזקה. המוזרות שלה טמונה בעובדה, בהתאם שנת הייצור, הטעם משתנה כדי מתוק מתוק מאוד. יין גרסאות כזה משתלב באופן מושלם עם טעם של מנות דגים מתוק ומתאים חיתוך פירות.

מלבסיה Nera (Nera מלבסיה) - הוא טעם מיוחד שונה בגוון כהה מאוד (כמעט סגול). יש לו את ניחוחות של שזיפים ושוקולד, הוא גם מתאים חזיר צלוי.

מונטפולצ'יאנו (Montepulciano) - יין אדום איטלקי, יש טעם מתוק, רמה מתונה של חומציות, אך די תכולת אלכוהול גבוהה. מאוד מתאים לזניה, נקניק, גבינה, פיצה.

Nebbiolo (Nebbiolo) - יין איטלקי עם ארומה חזקה של פטריות, ורדים וכמהין. מילת Nebbiolo מתורגמת כמו "ערפל"; יין קיבל את השם הזה כי זה משמש להכנת ענבים (עם שם זהה) מבשילים בסתיו, כאשר האזור כולו עטוף עם ערפל סמיך. לשתות עם מנות המכילות רוטב עגבניות, למשל, ספגטי, בשר, ירקות.

Negroamaro (Negroamaro) - מצא ורוד יין או חום, יש הילה ייחודית ומהווה מקום אידיאלי לקוקטיילים. ובכן מתאים רגל הכבש והפסטה.

Sagrantino (Sagrantino) - הוא גם קינוח ויבש. הוא מוגש עם גבינה, מנות בשריות.

סנג'ובזה (סנג'ובזה) - היין האיטלקי הטוב ביותר, חדורים עם פירות יער, דומדמניות, פטל שחור ושזיפים. אידיאלי עם פסטה, פיצות ומנות עם רוטב עגבניות.

יין לבן יבש שייצור את האווירה הדרושה

אתה אף פעם לא לטעות עם הבחירה של המשקה: הוא יהיה גולת הכותרת הראשית של הטבלה. יין לבן יבש איטלקי ליצור אווירה אינטימית, כמו גם מושלמת עבור שולחן מזנון או כל חגיגה

Arneis (Arneis) - מאיטלקית אומר "פרחח שובב." יין נפגש עם מילוי פירות וטעמים של אפרסקים, משמשים ושקדים. מתאים מאכלים מתאבנים איטלקים.

ורדיקיו (ורדיקיו) - יין איטלקי לבן עם טעם שקדים. יש לה ארומה דבש מתוק גוון ירקרק-צהוב. השם "ורדה" מאיטלקית מתרגם כמו "ירוק". טוב מאוד בשילוב עם מנות של דגים או פירות ים וחטיפים ירקות.

Verdutstso (Verduzzo) - הוא יבש וקינוח. הקינוח שונה כי יש לו טעם מתוק ודבש מאוד בולט וניחוחות פרחוניים. זה בהרמוניה טובה עם מתאבנים, מנות בשריות, סלטים ופירות ים.

Vermentino (Vermentino) - יין מבעבע, שיש לו טעם מתוק זה הולך טוב עם פירות ים.

Vernaccia (Vernaccia) - יין איטלקי עם ניחוח הדרים. זה בשילוב כמעט עם כל מיני מנות דגים.

Grechetto (Grechetto) - סוג של טעמים כמו פירות טרופיים ניחוח פרחוני בהיר. זה בהרמוניה מושלמת עם מנות פסטה, בשר לבן, דגים וירקות.

Catarratto (Catarratto) - יין פירות סיציליאני, אשר בהחלט משלימים את פירות ים או סלט אפוי.

מלבסיה ביאנקה (מלבסיה ביאנקה) - בעל ארומה פירותית עשירה וטעם של דבש אגס. מתאים גם מנות דגים, עופות בגריל וסלטי ירקות.

מוסקטו (מוסקטו) - זהו יין מבעבע לבן המפורסם ביותר. סוג זה של ענבים המשמשים להכנת שמפניה אסטי ספומנטה, הצרכן הידוע בכינויו "אסטי". מוסקטו ואסטי הולך טוב עם קינוחים, עוגות, מאפים ופירות.

Nuragus (Nuragus) - יין לבן איטלקית עם טעם מעט חריף וארומה עשירים. מגישים עם פירות ים ומנות ראשונות.

Pigato (Pigato) - יין ארומטי מאוד, אשר משתלב באופן מושלם עם פירות ים.

Picolit (Picolit) - יין הקינוח המושלם עם ארומה פירותית עדינה. מוגש עם חטיפים הוא גם מתאים במיוחד כדי בר גבינה או גבינה כחולה.

פינו גריג'יו (מבקבוק היין) - משקה פופולרי עם ריח עדין וארומטי. מנות פסטה מושלמות, פרותי הים והגבינות.

Ribolla Gialla (Ribolla Gialla) - יין ייחודי עם ארומה פרחונית. בשילוב עם דגים בגריל, פירות ים, תירס ורוטב שמנת.

סואב (Soave) - ידוע ברחבי העולם של יין לבן, אידיאלי עבור גבינה, יוגורט, חטיפי ירקות.

Friulano Tokai (Friulano Tocai) - יין לבן יבש בעל הדרים טעם, אפרסקים ואגסים. בשל כך, זה מאופיין ארומה ריחני. נוסף ארוחות ומנות דגים.

Trebbiano (Trebbiano) - יין שולחן לבן, אשר יש טעם נייטרלי. הוא מוגש כמעט לכל מנה עיקרית. מתאים גם עגל, פירות ים ובשר לבן, מבושל על הגריל.

פיאנו (פיאנו) - יינות עם טעם עשיר מטורלל. זה הולך טוב עם מנות פירות ים ופסטה.

יין איטלקי - סימן של טעם טוב. כפי שאתה יכול לראות בעצמך, לטעום את הטעמים של סולם זה ולשתות מאוד, מאוד מגוון. בחירה אפילו גדול מאוד, ולכן גורמה הגחמני ביותר תמצא היין האיטלקי הטוב ביותר שלך. בר, פרות, זרי אגוז ליצור אווירה ייחודית. ועוד פרט חשוב אחד: ארומה של יין לא סותמים את הטעם של המנות העיקריות, אלא נותן להם נופך מיוחד של איטליה ומביא אותך ישר אל השולחן.

קיאנטי - היין האיטלקי המפורסם ביותר

יין אדום יבש מבציר משובח מאזור טוסקנה יש את הסטנדרט הגבוה ביותר - DOCG, ולהפוך אותו כמעט בכל רחבי העולם. יין איטלקי "קיאנטי" (Chianti) ידוע הרבה מעבר לגבולות איטליה. לקבלת תערובת קיאנטי באמצעות זני ענבים שונים, הפופולריים ביותר של אותם - זה סנג'ובזה, Canaiolo, Colorino, Mammolo, מלבסיה Nera. ישנם אחרים: קברנה סוביניון, מרלו, סירה. באותה לבן הם: Trebbiano, Malvasia ביאנקה. יין איטלקי הוא מאוד פופולרי בכל רחבי העולם, ובצדק קיאנטי לוקח מקום של כבוד הראשון בקרב כל. הניחוח של דובדבנים פרועים, גרגרי יער סיגליות ליצור זר ייחודי מאוד מיוחד, טעם חמוץ ועוקצני ירשים אנין של המשקה האלוהי הזה. היין "קיאנטי" מיוצר בהתאם לתקנים המחמירים ביותר ולכן מוערכים מעל השאר.

הקטגוריות העיקריות של קיאנטי

זה סוג של יין הוא הנפוץ ביותר בעולם, כל כך הרבה ייננים מנסים לחזור טכניקות הבישול שלו. אבל מאז יש הרבה גורמים המשפיעים על איכות האלכוהול והמשקאות, ישנם מספר סיווגים של יינות קיאנטי:

• נורמלי (נורמל). זה לא רשמי, ולכן, ככלל, אינו מיועד אחסון לטווח ארוך, וצריך להיות שיכור בתוך שנתיים מיום הופעתו במכירת.
• Riserva (Riserva). יין זה מיוצר רק בשנים טובות, המשמש לייצור הכרמים הטובים ביותר. שלו יותר שמורה חביות ובקבוקים, והוא בעל תכולת אלכוהול גבוהה.

קטגוריה של יינות איטלקיים נוצרו ומותק 35 השנים האחרונות. כל ארבעה, לכל אחד מהם יש מאפיינים משלה. ההבדל העיקרי טמון באיכות ובמחיר של משקה אלכוהולי.

קטגוריה Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

הוא כולל באיכות גבוהה מאוד ויינות איטלקיים יקרים ששמותיהם נשמע כמו "Barbera d'Asti Sperone", "דולצ'טו d'Asti Sperone", "סרטורי סואבה", "סרטורי Amarone", "אורבייטו Vendemmia Melini", "פינו גריג'יו קונטי d'Arco "" קברנה סוביניון קונטי d'Arco "" Martsemino קונטי d'Arco". נכון להיום, בקטגוריה זו כוללת כמעט 250 מותגים של יינות.

קבל הסמכה זו היא מאוד קשה, כי זה סמן את הבקשה נחשבת לשכת מסחר מקומית, הוועד הלאומי של השם, ולאחר מכן נשלחה לרשויות המקומיות ומשרד החקלאות של איטליה. במקרה של תשובה חיובית, הנשיא יוציא צו חוק DOC נוסף.

עם יינני הליך כזה מורכב בייצור מוצריה לדבוק תקני האיכות המחמירות ביותר, אלא גם את המחיר של סחורה כגון מתאימה.

Denominazione d'Origine Controllata דואר Garanta (DOCG)

קטגוריה זו של עלויות הוא אפילו גבוה יותר מאשר DOC הקודמת. הוא מכיל בסך הכל 13 מינים. על מדפי החנויות יינות כאלה הם הודות לזיהוי חותמת אדומה עם השם והמספר.

השמות הם כדלקמן: "Piccini DOCG קיאנטי," "Piccini DOCG קיאנטי קלאסיקו", "Nobile di Montepulciano Piccini", "Sperone DOCG Barbaresco", "Sperone DOCG ברולו", "קיאנטי Melini", "קיאנטי Melini", "קיאנטי Vendemmia Melini, "" Vendemmia קלאסיקו קיאנטי Melini. " יינות כאלה מוגשים המסעדות הטובות בעולם, גם מעטרים את השולחנות של משפחות מלוכה. משקאות זרים ריחניים בקטגוריה זו - סימן לא רק יוקרה, אלא גם את הטעם המושלם.

Vini דה טאבולה

קטגוריה זו היא הנמוכה ביותר מבין כל ארבע. היא כוללת דופן, או, כפי שהם נקראים יינות שולחן. תעשיית משקאות חריפים אינה מוסדרת בחוק או הרשויות. תעשיינים משתנים כל ענבים עונים, אשר משפיע על המאפיינים הבסיסיים באופן טבעי. אבל גם כך, בקטגוריה זו כוללת יין טוב מאוד ויקר.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

הקטגוריה החדשה, אשר הוקמה יחסית לאחרונה. עם איטלקית מתרגם כמו "מאפייניה הגיאוגרפיים טיפוסיים." היא שולטת רק לייצור היין המקומי. בעזרתו של סטנדרטים מוגדרים כגון צבע, קומפוזיציה זניים, מוצא, שנת היבול. ועל התוויות חייבים לציין את סוג ענבים ואת מקום הייצור שלה.

אבל למעשה, רוב הסטנדרטים הללו אינם נבדקים, ואת האותנטיות של הנתונים מבוססות אך ורק על המוניטין של יצרני היין. הקטגוריה החדשה היא גבוהה יותר מאשר יינות רגילים Vini דה טאבולה, אלא בגלל שאתה יכול למצוא משקה הגון למדי בעיצומו ממנו.

יינות מבעבעים מאיטלקית נהדר

משקאות אלה מיועדים האירועים החשובים ביותר בחיים שלך: הם ייחודיים בטעם, הארומה היא מרתקת, ואת הצבע והמראה של האלכוהול שיזכרו למשך זמן רב. יינות מבעבעים של איטליה בשיא פופולרי ברחבי העולם. וכל כי יש להם טכנולוגיית ייצור מיוחדת וחשיפה ארוך טווח.

מנהיג מכירות במשך שנים רבות ברציפות הוא יין מבעבע שנקרא "לומברדיה", "ונטו" ו "טרנטינו".

יינות מבעבעים של איטליה בדרך כלל מסומנים על כתובת תווית ספומנטה (אשר תורגמה מן האמצעים איטלקים "קצף") או Frizzante (נוצצים, אבל פחות מקציף מ הספומנטה). משקאות אלה הם יקרים מאוד ויש להם את האיכות הגבוהה ביותר, למשל, ואת אסטי DOCG Franciacorta שייך לקטגוריה.

יינות מבעבעים מאיטליה, אשר לעתים קרובות בטעות נקרא שמפניה, הם מפורסמים בעולם. כל גורמה מבין ביופי מחויב לפחות פעם בחיים פנקו את עצמכם כזו מתנה יקרה.

באיטליה, הוא ניפק את הכמות הגדולה ביותר של יין. אין אומה מספקת בשוק העולמי של כמות סוג זה של אלכוהול: יותר מ 500 מותגים של זנים עיליים ועוד מקומית יינות מיוצרים. זה רק אומר כי האיטלקים הם מומחים משקה קיצי זה, מה שהופך אותו טעם מקורי, ריחני וייחודי.

ביקורות

איטלקית יין ביוקר אהב ידי מיליוני אנשים ברחבי העולם. רב משוב חיובי שוב להוכיח כי אלכוהול זה נחשב הכי טוב. אם אתה מסתכל דרך דפי שוני משאבי מידע, כתבי עת, פורומים וכו '. נ, איפה האוהבים להשאיר ההערות שלהם, אנו יכולים לראות כי מנהיגי מכירות הם "אסטי" ו "קיאנטי", כצרכנים לבחור "מבקבוק היין" או "ביאנקו d'Alkamo ".

עם זאת, ישנם אלה חובבי היין אשר לטעום את המשקאות הטובים ביותר "קיאנטי" נראה חמוץ מדי או אפילו מרייר, כך בעת בחירה ליקר מתקדם, אתה צריך להסתמך על העדפות משלהם ואולי הערכה מוסמכת של טועמים.