איך לבשל את הכופתאות? טיפים.

המטבח האוקראיני הוא בלתי נתפס ללא כופתאות. מתכון כופתאות הכנה אשר עשוי להשתנות תלוי תוספות, כבר מזמן הפך מאז המאכל האהוב על השולחן, לא אוקראינים בלבד. האוקראינים מעדיפים בעיקר כופתאות ממולאות מתוק. בשנת מאפה איטליה עם מילויים שונים בשם "רביולי" ב אוזבקיסטן - "כופתאות" ברוסיה יותר כמו, כמובן, את הבצק במילוי בשר - "כופתאות"

כופתאות ניתן לבשל עם כל מילוי. אלה יכולים להיות פירות, פירות יער, פטריות, ירקות, גבינה ועוד. איך לבשל את הכופתאות? פשוט מאוד! קח נורמלי בצק טרי, הוא לשים כל מילוי, כופתות מבושלות במים מומלחים מעט ואכילה חמה לשולחן עם שמנת חמוצה, חמאה, עם רטבים שונים. כופתאות קמח לקחת חיטה, פרמיה, ואת הבצק לשה בכמה דרכים - ללא שמן (רזה) קפיר או שמרים. אגב, כופתאות שמרים, אתה יכול אפילו לאפות בתנור. עבור אנשים עצלנים שאוהבים את המאכל הזה, יש מתכון נפלא כופתות עצלניות. איך לבשל כופתאות "עצלן"? זה יכול, אולי, אפילו ילד. הבצק מעורב מייד עם גבינת קוטג 'ועשה מעין כופתות, אשר מבושלות גם במים מלוחים ומוגשות עם סוכר ושמנת חמוצה - תבשיל נהדר לארוחת בוקר.

כופתאות אי אפשר שלא לאהוב, כולם ימצאו מתכון מועדף עבור כופתאות. כיסונים עם טעמים מתוקים של פירות יער, דובדבנים, משמשים, ביוגורט, גבינה; כופתאות מלוחים - כרוב, תפוחי אדמה, פטריות, כוסמת, ואפילו בייקון הרינג! המנה הזאת היא גם טובה כי אפשר להתכונן לעתיד, נשכר על ידי הקפאת המוצרים במקפיא. המנה הפופולרית ביותר היא, כמובן, כופתאות עם גבינת קוטג '. הם מוגשים במסעדות הטובות ביותר באוקראינה, הם אהבו עבור התערובת העדינה שלהם של גבינת קוטג 'מתוקה בצק דק.

איך לבשל כופתאות עם גבינת קוטג '?

כדי להכין את הכופתאות עם גבינה (60-70 חתיכות) צריכים את המוצרים הבאים:

- בצק - ½ ק"ג קמח, ביצה, כפית אחת של מלח, כוס מים;

- למילוי - 700 גרם של גבינה, 150 גרם סוכר, כפית אחת של מלח, שתי ביצים, 150 גרם שמנת, 100 גרם צימוקים 50 גרם חמאה.

ראשית, כמובן, להכין את הבצק. תביא את קמח מערבל עם מים, מלח וביצה. ואז, להוסיף קמח, ללוש את הבצק ביד מגניבה. ויוצרים כדור, מכסים עם כוס ולהשאיר למשך חצי שעה "לנוח". אמנם יש זמן, מכינים את המילוי. בקערה לשים את הגבינה, מוסיפים ביצים, מלח, סוכר, צימוקים ושמנת חמוצה שווה וביסודיות ומערבבים.

להמשיך ישירות את הכופתאות הדוגמנות. מרדדים המרודד דק (פחות מ 1 מ"מ עובי), באמצעות זרבובית עיגולים בקוטר לעשות 8.10 ס"מ, כפית לשים על חוגים מלית בקצה zaschipyvaem. אתה יכול לעשות את זה עם מזלג. כיסונים מוכנים נוצרים על קרש חיתוך מעץ, מקומח כדי למנוע הידבקות. מרתיחים מים (כ 3 ליטר), גם להוסיף קצת מלח (3 כפיות) וחלקים כופתאות לזרוק בחזרה אליהם זה לא היה צפוף. מערבבים אותם בכף מחוררת אל כופתאות לא להיצמד זה לזה בתחתית המחבת. ברגע לצוף - הם מוכנים. זהירות לא לפגוע, לגרום להם בצלחת, מוסיפים את החמאה המומסת. מגישים את הכופתאות צריך חם עם שמנת חמוצה או סירופ פירות יער.

איך לבשל כופתאות "עצלן"?

"Lazy" כופתות תהיינה ארוחת בוקר או קינוח מושלם, וההכנה שלהם אינה דורשת כישורים מיוחדים והרבה זמן. כדי להכין את הכופתאות, צריך: כוס קמח, חצי קילו גבינה, שתי ביצים, סוכר לפי הטעם, על 70 גרם חמאה ושמנת חמוצה. גבינת קוטג להיפטר גושים גדולים. כדי לעשות זאת, עדיף לשפשף דרך מסננת, מוסיפים את הביצים, החמאה המומסת והסוכר, קמצוץ של מלח. מערבבים ומוסיפים את הקמח. מרדדים לקוטר "נקניקיות" דקה של לא יותר מ 3 ס"מ, לחתוך לחתיכות שוות, לחצו בעדינות, נותן צורה כופתה, ושחרר במי מלח רותחים. לאחר כופתאות ביוגורט לצוף, לקבל אותם בכף מחוררת ויוצקים שמן. הם יכולים להיות אפויים גם בתנור עם מילוי קרם.

דרך לבשל כופתאות, אתה יכול לבחור כל, לבחור רוטב אהוב: מתוק או מלוח, אבל בכל מקרה, המנה הזאת מתברר מאוד טעים תוצרת בית. בתיאבון!