איך לאפות מקרל?

בעולם הבישול, יש מספר עצום של דרכים להכין מנות. ביניהם אפשר למצוא כאלה נפוצים כמו בישול או צלייה, ואתה יכול למצוא כאלה אקזוטיים כמו בישול על אבנים חמות או בחול. עם זאת, מנות הפופולרי ביותר מבושל בתנור.

זאת בשל העובדה כי שיטה זו של טיפול בחום מקרוב מקרוב את מאפייני הטעם לאפייה בתנור. כמו כן, זה שווה תהליכים מוצרים, אשר מאפשר להשיג איכות אפייה וצלייה טובה. טוב במיוחד בדגים אפויים בתנור, כך שהצלחת מקרל עם תמונות שעליה הוא מיוצג בדרגות שונות של קלייה, ממלאים כמעט את כל האתרים של טבחים וטבחים. טעים במיוחד הוא דג כזה, אם אופים אותו באמצעות גריל גריל מיוחד לתנור.

המצרכים

כדי להכין את המנה תצטרך:

- מקרל טרי - 3 חתיכות;

- פלפל שחור טחון ;

- מלח;

- תיבול דגים (כל);

- מיונז - 300 גרם;

- לימון - 1 PC.

קודם כל, אתה צריך להכין את הדג. כדי לעשות זאת, זה חייב להיות חתך לאורך הבטן וניקה של אומץ ועגלים. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לסרט השחור. אם אתם אופים מקרל יחד עם זה, אז את הטעם של הדג יהיה מריר, ואת הריח שלה יינתן על ידי בוץ. יש אנשים המעדיפים להסיר זימים או ראש בעת ההכנה. פעולה כזו מצדיקה את עצמה רק אם הדגים מלוחים או מושרים, והמתכון הזה אינו מחייב זאת.

לאחר מקרל הוא ניקה, זה צריך להיות שטוף היטב ולאחר מכן יבשים. ואז על פגרים לעשות חתך רוחבי ומלאים עם מלח ופלפל. ואז מערבבים מיונז, מיץ לימון, דגים תיבול רוטב זה לשפשף את הפילה. לפני אפייה מקרל, זה צריך להיות חדורים בתערובת זו במשך כשעה.

ליד השף עומד הבחירה בין שתי שיטות בישול טעים ביותר שיכולים להפוך את המנה הזאת ליצירת מופת אמיתית. אתה יכול לאפות מקרל בנייר כסף. כדי לעשות זאת, הוא עטוף בזהירות לשים על 20 דקות בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות. עם זאת, דגים יתברר שמנוני מאוד רך.

השיטה השנייה כוללת שימוש בסורג. זה לשים על החלק העליון של התנור, ולאחר מכן להפיץ מקרל על זה. עבור השמן ניקוז, מחבת קונבנציונאלי הוא הניח. כדי לאפות מקרל בדרך זו, אתה צריך טמפרטורה של 220 מעלות. במקרה זה, הדג צריך לשכב בתנור במשך כעשר דקות, ואז הוא התהפך ונשמר בתנור עוד עשר דקות. החלת שיטה זו, אתה יכול לקבל דגים אפויים היטב ללא שומן עודף. וכאשר אתה הופך מקרל, אתה יכול שוב לשמן את הרוטב, אשר יבטיח צבע נעים וקרום rudy.

מגישים את הדג הזה חם וקור. עם זאת, יש לזכור כי מקרל יש טעם שונה בטמפרטורות שונות, כלומר צריך לקשט מתאים או משקה צריך להיות נבחר. לדוגמה, דג חם הולך טוב תחת וודקה, ועדיף להשתמש בירה צוננת. במקרה זה, מאכל קר יכול לשמש רק חטיף, ואת אחד חם - כמו אחד הראשי.