המטבח האיטלקי הוא מפורסם לא רק פיצות ופסטות. אחת המנות המדהימות שיכולים להיולד רק במדינת שטופת שמש זו, הן עגבניות מיובשות. כמובן, האיטלקי עצמם עושים ביום שמש הקיץ החיצוני שלהם. אבל קשה ליצור את התנאים ברוסיה. ורבים, בלי לדעת איך אידיוט עגבניות בבית, לקנות צנצנות מוכנות בחנות. אבל הם מאוד יקרים. אבל כדי לעשות קציר כזו הוא מאוד פשוט למטבח הנפוץ ביותר.
באחד צנצנת קטנה של עגבניות מיובשות צריך לקחת 1-1.5 ק"ג של טרי. פרות קטנים (מגוון "בריחה" וכדומה) פועלים בצורה הטובה ביותר. רק אל תשתמשו מתוק מדי ואתה מקבל קינוח במקום חטיפים. בהתאם לגודל, וחותכים 2 או 4 חלקים. לבקשה להסיר את הזרעים, לנקז מיץ עודף. זה יקטין את זמן הבישול. נח קרוב זה לזה על תבנית אפייה, נייר הקלף הניח משומן בשמן זית. מפזרים מלח ים, עשבי תיבול מיובשים (הכי טוב מתאים בזיליקום, אורגנו, תימין ושמיר). מוסיפים שיני שום קצוצות. שים בתנור, שחומם מראש ל 100-130 מעלות, ולהכין חטיף עבור 4-5 שעות, והשאיר את הדלת פתוחה. לאחר שכל הנוזל מתאייד, מקופל לתוך צנצנת עם מכסה הדוקה, הסטת שכבות של עשבי תיבול יבשים ושום. יוצקים את כל שמן זית. זוהי הקלה, אבל עוד דרך ארוכה עד כמה עגבניות אידיוט בבית.
עם זאת, במזג אוויר חם, כאשר אפילו לא רוצה לזוז, קשה להוציא כמה שעות במטבח עם תנור כלולים. אבל במקרים כאלה יכולים לעזור מתכון של איך לעשות עגבניות מיובשות במיקרוגל. רק זה יכול לעזור לעשות מעט מאוד. הכן את הפרות, כמו גם עבור בתנור. שים אותם בחוזקה על הצלחת. מלח ועשבי תיבול מפזר, זרועי שמן זית. לבשנו עבור 5 דקות בהספק מרבי במיקרוגל. תן 10 דקות מנוחה. גת, למזג את המיץ המשוחרר לתוך הכוס. ושוב לשלוח במיקרוגל למשך 3 דקות נוספות. ואז לעזוב אותו במשך 3 דקות, יוצקים את מיץ ושוב לחזור על התהליך. אז תוסיפו אותם בצנצנת הסטת שכבות של שום ועשבי תיבול קצוצים. מלא את המיץ שנאסף וחמאה. תנו לחלוט במקרר 12 שעות. אתה יכול לנסות.
לדעת איך לטלטל את העגבניות בתנור המיקרוגל, אתה יכול להתנסות קצת עם המילוי ולהפוך אותם ללא העור (למי שלא אוהב אותה). ראשית, עליך להכין שמן ריחני, שאיתו הוא יהיה עגבניות משומרות. כדי לעשות זאת, מעט חום אותו על הכיריים ומוסיפים את עשבי תיבול ארומטיים (בזיליקום, אורגנו, קורנית), חם פלפלים מתוקים השום. תן לו להתבשל במשך 2-3 ימים. ואז להסיר את כל התבלינים כדי שמן ריחני לא מפונק. עכשיו אנחנו צריכים להכין את הפירות. לשם כך הם עושים חתך לרוחב מושמט במשך כמה דקות במים וקליפות חמים. שאר המתכון הזה כמה אידיוט עגבניות, חוזר על אחרים. tweaks אלה מאפשרים רק להפוך אותם יותר ריחני במכרז.
אבל אנחנו רק צריכים לא יודעים איך אידיוט עגבניות כראוי, אלא גם איך לאחסן אותם. כדי לעשות זאת, מתאימות רק צנצנות זכוכית עם מכסים הולמים בחוזקה. רצוי לצרוך עגבניות מזון מיובשות עבור 2 שבועות. אם אתם מתכננים אחסון לטווח ארוך, הם צריכים להיות מלאים בשמן חם, והבנקים צריכים להיות סטרילי. אבל גם במקרה הזה, יותר משנה הם לא היו שווים שמירה. אמנם סביר לעמוד במשך זמן כה רב, החטיף הטעים הזה.