Surimi - מהו המוצר הזה?

Surimi ... מה זה אומר? בתרגום מילולי מיפנית הוא בשר בקר, אבל עם הסינים - רוטב דגים. Surimi הוא הבסיס להכנת מוצרים מחקים בשר של לובסטר, סרטנים, ויצורים ימיים אחרים. במקביל הוסיף תבלינים וצבעים.

Surimi ... מהו רוטב מכיל בהרכבו? בשנת הייצור שלה משתמש טרי שנתפס דגים בים. זנים שמתאימים סורימי צריכים בשר לבן. בנוסף, עליך לספק כמות מינימלית של צפיפות שומן גבוהה. סורימי טחון הפיק, ככלל, מן המינים בקלה דג. אלה כוללים Whiting כחול פולאק, בקלה בקלה. לפעמים משמש הרינג סוס מקרל, סרדינים iwashi. עם זאת, בגלל זנים אלה של סורימי באיכות פחות. מאפייני chologenic הנמוכים שלו, ובצבע כהה יותר.

על מנת לייצר המפיקים סורימי להשתמש פילה דג בלבד. מן הראש, עצמות ארוחת עצם מיוצר בעור.

ייצור סורימי - שהתהליך הוא? בשלב הראשון של הדג נתפס לפחות לפני שש עד עשר שעות, מופרדים פילה. לאחר מכן, החומרים המתקבלים הם קרקע למצב הטחון ושטף כמה פעמים עם מים נקיים וקרים. כתוצאה המבצע הזה הם חלבונים לבד מסיסים. בבסיסה, המוצר הזה כבר נמצא סורימי. זה מושם נוסף צנטריפוגות כדי להסיר לחות עודפת. בשלב הסופי של אובניים desyatikilogrammovye נוצר חלבון ההמוני אשר חשופים הליך הקפאה מהיר.

Surimi ... מהו המוצר הזה? אתה בהחלט יכול לומר כי מדובר בחלבון דגים מרוכז מאוד. מלית זה מאוד שימושי. אחרי הכל, עם בשר הייצור של דגים שלה ניקה לחלוטין של דם, אנזימים, שומנים, ו-רכיבים מהירים אחרים. מלבד סורימי לא עובר טיפול בחום. זה מאפשר לך לשמור את כל החומרים המזינים הנמצאים בו.
באירופה, המוצרים מיוצרים מ סורימי (הממוקם מתחת לתמונה) המחקים בשר סרטנים. שפים יפנים וסינים בהכנת מגוון של מנות בשר טחון דג זה. הם כוללים סורימי ומתכונים של מאכלים אסיאתיים.

פילגש רוסית גם משמשת לעתים קרובות מאכלים שונים הפכו פופולרי מקלות סרטנים אלה. היתרון העיקרי של המוצר הזה הוא יכולתו מזון מהיר, כי זה כמעט מוכן לשימוש.

ככלל, מקלות סרטנים כלולים מתכונים לסלטים. אתה יכול לבשל את המוצר "תחת מעיל פרווה." למנה זו תצטרך חמש או שש ביצים קשות, בצל, חמישים גרם חמאה, תפוחים, מיונז אור מגורר על גבינת מעובד מגוררת דקה. באופן שווה להציב חלבוני ביצה כתושות עמוקה צלחת. השכבה הבאה מורכבת בצל קצוץ. ביום זה מושם חמאה מראש משויף, אשר מצופה בשכבה של מיונז. השכבה הבאה מונחת עם סורימי, פרוסה לפרוסות דקות. הם מצופים עם תפוחים מגוררים, מיונז וחלמון ביצה כתוש.