Sinenozhka - פטריות מאכלות. תיאור, תמונות sinenozhek

עם תחילת החום, תושבים רבים לוהט ערים שנבחרו ביער על ציד פטריות. זה לא רק עוזר להם להירגע בטבע, אלא גם מספק מזון טבעי טעים ובריא. כדי לא להרעיל, אתה צריך לדעת איזה סוג של פטריות ניתן לקצור. חלקם כמו רעילים, ואחרים - על תנאי אכיל. אבל יש גם פטריות, אשר אהבו מאוד על ידי אנשים רבים עבור שלה קלות ההכנה והטעם. אחד מהם - זה sinenozhka. פטרייה זו נקראת באופן שונה: sinyushka שורש כחול בשמו המדעי - lilovonogaya blewits. מוסקי חלק מפחדים לקחת אותו כרעם ביום בהיר - ולשוא, זה אכיל וטעים מאוד.

איפה צומח sinenozhka?

פטרייה זו מופצת באזורים הממוזגים של חצי הכדור הצפוני. אסוף אותו החלק האירופי של רוסיה, קזחסטן ובאזור הים השחור. עם זאת, בדרום זה נותן שני יבולים בשנה: באביב מגיע, ואז ליפול. אבל צפונית אוגוסט מצא sinenozhka. הפטרייה שיכולה לעמוד כפור אור, כך לאסוף אותו עד אוקטובר - נובמבר.

מ עצי blewits מעדיף אפר או מחט, אבל בוחר lesopolosy או יערות. לעתים נדירות הוא גדל אחד לרוב הוא "טבעות מכשפות". ובכל שנה תחת sinenozhka תנאים נוחים גדלה באותו המקום. לכן, קוטפי פטריות יודעים המקומות האלה ולאסוף עונה טובה 200 קילו.

איזה סוג של אדמה מעדיפה פטרייה זו

הוא אוהב את היערות, אבל הפריטים הגדולים ביותר לגדול שם, שם הרבה חומוס. אחרי הכל, עבור sinenozhek לא משנה אם יש עצים, יותר חשובים להם היא האדמה. הם אוהבים חומוס, חול או אדמה polupeschanye. Sinenozhki לעתים קרובות ניתן למצוא בחווה נטושה ליד ערימות אשפה או זבל, עלים רקובים, ועל המחטים נפלו. הם רוצים לגדול ליד הגדר, ואפילו גנים ומטעים. הוא האמין כי blewits להתרחש בתדירות גבוהה ביותר על מקומות חשופים, במיוחד כרי מרעה באזורים אחרים של.

תכונות דיבוק פטריות sinenozhka

תיאור של saprophyte שנדיר למצוא בספרות הפופולרית. חלק מהחברים מתייחסים blewits תנאי פטריות מאכלות, אבל זה נחשב בקרב הפטריות טעימות מאוד. מאפיין הוא ריח הפרות החזק שלה, אשר הוא לא הטעם של כולם, אבל אוהדים אומרים שזה דומה אניס די נעים. הטעים ביותר הצעיר blewits הישן הפך דומע, רופף ולעתים קרובות מאבד מאפיינים משלהם. איך אתה יודע כי לפני אתה באמת פטריות sinenozhka?

תמונות של saprophytes אלה עולה כי לכולם יש את הרגל יש ייחודית בצבע סגול-סגול, כאילו מלוכלך עם דיו. זה צפוף, עבה מספיק ארוך - עד 10 סנטימטרים. מבנה כף רגל - סיבים אורכיים, זה למטה קצת רחב יותר וכהה יותר מאשר שאר השטח. בבסיס של הכובע יש ציפוי פתית קטן.

מה זה פטריה

sinenozhki צעירים מאוד אטרקטיבי, העליון להידמות לחמניות עגולות. למעשה הכובע שלהם בשרי, עבה חצי עגול. זהו קמור, ועל הקצה קצת עטוף בפנים. צבע זה הוא לעתים קרובות שמנת אטומה או צהבהבה עם כתמים סגולים. פטרייה צעירה בהירה וסגולה. השטח שלה הוא תמיד חלק ומבריק, אך בהעדר לדעוך גשם ולהיות יבש. המכסה יכול להיות עד 25 סנטימטרים.

צלחות sinenozhki גדולות, דקות תכופות צעירות פטריות לבנות עם גוון סגול, אבל עם הגיל להיות צהבהב או סגול. הדפס נבג ורוד חיוור. הבשר הוא צפוף ובשרני, על הפסקה הופכת סגולה פולטת ריח פרות ונעים. פטריות עתיקות או אלה ששרדו מקפיא, לאבד גוון סגול ולהיות צהבהב. saprophytes אלה לא לקחת יותר, בגלל, בנוסף, הם קלים לבלבל עם אכיל, הם טעם.

מה פטריות כמו sinenozhka?

הייחוד sinenozhki נחשב שזה יכול להתבלבל רק עם פטריות מאכל אחרים, למשל, עם Clitocybe Nuda או פטריה מאי. כמוה גם blewits עשב, אבל זה הרבה יותר קטן, ואת cortinarius סגול, שמכוסה תחת הכובע. אם אתם מסתבכים, זה לא מפחיד - פטריות מאכלות אלה.

Sinenozhka קצת כמו כמה saprophytes רעיל. לדוגמה, עז cortinarius לבן-סגול ניתן להבחין לפי צבע צהבהב שלה הבשר ואת ריח לא נעים Mitsen - על כובע קצה-אחיזה ואבקת נבג לבן. משהו דומה sinenozhku סיבי blewits, לעומת זאת, זה מדלל צבע האפורים-כאפר טיפוסי.

איך לבשל פטריות זה

למרות שכמה מומחים מייחסים blewits פטריות מאכל תנאי, לא יכול להיות בכל צורה שהיא, למעט גלם. אחרי הכל, אחד saprophytes הטעים ביותר - זה sinenozhka. הפטרייה דומה לטעם של פטריות תרנגולת קטנה. לרוב הוא במרינדה ומומלחת, אבל אתה יכול לטגן, ואפילו יבש. לאחר עיסה סיבית צפופה מאפשר sinenozhku הארוך מאוחסן בצורה יבשה.

הדבר החשוב ביותר - לבשל צורך פטריות זה כדי לשטוף היטב במים זורמים. אחרי הכל, חלק sinenozhki הצלחת ואהבת קרקע חולית להוביל עובדת הגרגרים הקטנים של חול סתומים תחת מכסה המנוע. מומלץ גם להסיר את העור. אוהדים אומרים כי הפטריות האלה לא יכולים אפילו מראש לבשל, אבל המומחים עדיין ממליצים 10-15 דקות לפני הבישול אותם לרתיחה לנקז את המים. ואז sinenozhki אפשר להשרות, מלח, צלוי או להפוך אותם ממלאים עבור פשטידות. התכונה שלהם היא אניס ריח ספציפי נעים, אשר מגביר במהלך הטיפול בחום.

מתכונים

האוכל הטעים ביותר ואהובה - תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל ופטריות. עדיף מטגנים אותם בשמן צמחי, אבל זה אפשרי בשומן. Sinenozhki רצוי מראש מעט להרתיח לנקז מים. חותכים את פרוסות של תפוחי אדמה, טבעות בצל, פטריות גדולות לחתוך לשניים או לארבעה חלקים. הם חייבים להיות איפשהו פי שתיים פחות מאשר תפוחי אדמה. במשך 5 דקות עד מבושל מוסיפים את התבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם: שמיר, פלפל עלה דפנה.

sinenozhka בתחמיץ מאוד טעים. פטריות במרינדה זה בלי רגליים. ברגע שיש לך ניקה ושטף כובע, להרתיח אותם במשך 15 דקות, ואת בריחת המים. כובע ושופכים את התחמיץ ומבשלים 20 דקות נוספות. עבור במרינדה אתה צריך לקחת ליטר מים עם שתי כפות מלח וסוכר, כמה עלים של דפנה, דומדמניות ודובדבנים, 10 אפונה של פלפל שחור 5 שיני שום. חמש דקות לפני סוף הבישול להוסיף כפית של חומץ - ופטריות טעימות מוכנות.

איך לגדל פטריות מאכלות

Sinenozhka - זהו אחד saprophytes הגדלים גם בגן. אם אתה נטע בארץ blewits, אתה תמיד תהיה מסופק עם אוכל טעים ובריא. זה טוב כי לעתים רחוקות מתולע, ועל צמיחה זה לא צריך תנאים מיוחדים, כל עוד את האדמה מופרית היטב. לגדול פטריות בשתי דרכים.

המפורסם ביותר, אבל לא מאוד אמין - זה שפך את המים ששטפו את הפטריות המכילות שרידים ויצירות שלהם של כובע במקום שבו אתה רוצה להתחיל מטע פטריות. התוצאה הטובה ביותר תהיה, אם אתה בסוף העונה של פטריות לאסוף יותר כובעים ישנים sinenozhek הבשל מדי. הם יצטרכו לספוג במשך יום ואז יורדים על האדמה.

הדרך השנייה - זה נטיעת תפטיר. יש צורך בזהירות לחתוך את השכבה העליונה של דשא עם פטריות לשבת בגינה, לאחר ביצוע חור קטן. כדי פטריות החלו לצמוח היטב, הם צריכים מקפיא קטן, כמו גם את הדשא הגבוה ואדמה מופרת. אם אתה עושה את זה נכון, אתה יכול מאפריל עד נובמבר לאסוף תשואות גבוהות של פטריות וליהנות מארוחה טעימה מהם לשנה הבאה.