הפונקציות של חלבונים: המולקולות של חיים

נראה כי תזונאים מודרניים ממש אובססיביים לגבי חלבון. מי מחליט להיות צמחוני, מתחילים להפחיד אפילו אנשים רחוקים רפואה - לא מזון מן החי - אין לך מספיק חלבונים. כמובן, טבעונים לעתיד צריכים להתקרב בזהירות לטיפול לקחת ratsionu.Sleduet שלו כמויות מספיקות של חלבון. למה בדיוק מרכיב זה של אכילה בריאה כל כך חשוב? זה יכול להיות מובן על ידי בהתחשב את תפקודם של חלבונים בגוף האדם. עם זאת, טבעונים לא להתייאש - והם יכולים לאכול מלא.

אנחנו מורכבים של חלבון על ידי 45%, כולם יודעים את זה, לרכישת כוח השריר האנושי בתזונה צריכה להיות מספיקה של החומר. החלבון מצוי בשפע השרירים, כפי שהוא מורכב של העור, הציפורניים, ריריות, שיער, הרבה חלבון בדם. למה זה כל כך חשוב לקבל מספיק אוכל מזין זה?

חלבונים מורכבים מיחידות קטנות יותר - חומצות אמינו. הם משמשים באופן פעיל על ידי הגוף רק 20 ורבים מהם לא יכול להיות מסונתז בגוף, הם נקראים עם חיוניים (הכרחי). כמה יכול להיווצר רק האורגניזם הבוגר, כלומר הם יכולים להיחשב חיוני על תנאי. וזה esstsentsialnye בהחלט צריך לאכול, אחרת הגוף פשוט לא יכול לבנות רקמות. האיש על דיאטה דלת חלבון מאבד משקל במהירות, אבל זה מסת שריר, וזה מאוד כבד. לאחר זמן מה, זה מתחיל מצב שנקרא בצקת חלבון-חינם. כן, המונח "נפוחות מרוב רעב" אין אירוניה או מטאפורה, אנשים ללא חלבון אינם חיים ארוכים עלולים לסבול ממנה "נפוח". כפי שניתן לראות מן הכתוב, הפונקציה הראשונה של חלבון (אשר נדרש רוב של החומר) - בנייה.

רוב התגובות של הגוף לצאת מזה לבד לא יכול. כיצד להפעיל את "הקסם" של התגובה? זה דורש "שחקנים" מיוחדים - ריאגנטים, אשר אינם נצרכים התגובה. אנזימי IE. זה לא כל כך אחר, כזרזים, מתוכם מתמשכת אבולוציה. הם דורשים מעט מאוד, אבל חיים ללא זרזים אלה אינם אפשריים. הם מאוד בררנים, כי חלבון הוא מאבד את מבנו בקלות. לכן, את תפקודם של חלבונים בצורה משפיע במידה רבה על התנאים הפיסיים. חומרים כאלה לא רק זכויות, אלא גם עבור גורמי מחלות. והטמפרטורה של עליות הגוף מפני אנזימים רבים, חיידקים אינם מסוגלים לפעול לסטות טמפרטורה מעט. בעוד הסובלים ממצב זה ואת הגוף שלנו. לפיכך, הפונקציה השנייה - קטליטי. כמות קטנה של האנזים מסוגל ליצור פלאים כימיים בגוף.

הפונקציות של חלבונים אינן מוגבלות, יש בעיה נוספת עבור מולקולות מורכבות חיים. תפקיד חשוב - לחות -regulyatornaya, רוב ההורמונים בדיוק לאופי של החלבון. אבל זה בדרך כלל הדרך היחידה במרכז להשפיע על איברים ורקמות - להקצות הורמון או חומרים דמויי הורמונים. אגב, סוג של רגולציה זו נקרא לחות.

מעל קראתם על בצקת חלבון-חינם. אתה יכול לנחש כי החלבון פועל כווסת של חילוף החומרים מים. זה תלוי בכמות החלבון בדם וברקמות תלוי את האיזון הנכון מוזרק לתוך הגוף יוצא מהמים. עם תהליך זה קשור מונח כגון לחץ oncotic.

אתה לא יכול לשכוח פונקציה זו של חלבונים כמו מגן. אם אדם אין לו מספיק חלבון, זה מתחיל לכאוב לעיתים קרובות יותר. היווצרות של תאי מערכת החיסון, מזין זה ממלא תפקיד מרכזי. תאים להגן עלינו כל יום, בנויים מחלבון.

אחד יכול להיות טבעוני ועדיין להיות בריא? הפונקציה של חלבונים בגוף עשויה היטב להתבצע ו חלבון צמחי. רק חלבונים מסוגים שונים כדי להיות משולב, למשל, לאכול אורז ושעועית בכל פעם. וסוגים רבים של סויה מכילים את אותו חומצות אמינו כמו בשר כרגיל. אז אתה יכול להיות טבעוני. אם בזהירות.