שאד דגים: איך לבשל?

עבודה החיים בדרך כלל להרוג את ההשתוקקות לחלוטין עבור היופי, אלא משום שאנחנו מתכוננים לארוחת צהריים שלוש או ארבע גרסאות של מנות שאינן תמיד היטב קיבל. אבל לפעמים מושך לשנות. לגוון את הרגלי אכילה די פשוט, אבל סוג של אנשי מזון אקזוטיים בדרך כלל בחשדנות. לדוגמה, שאד דגים. מעטים יודעים על זה, אבל מי שניסה את זה אומר שהאוכל הטעים לא נמצא. אז אם להאמין לביקורות חיוביות כל כך? אני צריך להכין אותו איך לעשות את זה?

זה הכול עניין בה

אז, מה ידוע שאד דגים? מינים מים מליחים זה הנמצאים במי בדרגות שונות של מליחות. לדוגמא, שרץ שאד הים השחור-האזוב במים מתוקים, ו הכספי בררן בעניין זה.

הצורה של הראש של דג בצורת טריז, וצדדיו דחוסים. קוויאר להם לרדת לתחתית עם זרם חלש. הגוף של shads גבוה, שטוח, עם כתם כהה על לעובר זימים. ישנן שיניים, אבל לא מפותחת.

דג שאד מאוד thermophilic. לרוב הוא בוחר לחיות את השחור, ים האזוב כספי. דגי ים חברותי זה, גדל מאוד לאט. אף על פי כן, זה הוא טורף אמיתי, להרוס סרטנים קטנים בחור. דג שאד חיים בממוצע 8 שנים. תפוס זה צריך להיות באביב, כאשר הוא נודד אל מקומות ההשרצה. שאד מושכים הרווחי בתקופות שבן דג בשלב ההאכלה. זה ישתלם לשים לב בדרגים הנמוכים יותר של נהרות שזורמים לים - יש סיכויים טובים ייצור.

לשימוש עסקי

בסתיו של דגים מצטבר הרבה שומן, ואין כמותם לבני אדם. זה מתמוסס מהר החיה ועוזר לספוג ויטמין מסיס בשומן המצויים בבשר, חומצות בלתי רוויות ויסודות קורט. זה "נועז" פלוס מאפשר לנו להאיץ אנשים שאד הסובלים מסוכרת מסוג II, אנמיה, מחסור בויטמין, טרשת עורקים ומחלות לב כלילית. מלבד כמות גדולה של ויטמין D וקבוצות B12 מורכבת שאד (דגים).

תמונות של היופי הזה הוא קשור מאוד עם הרינג החנות, אבל הדגים שלנו הוא הרבה יותר בריא טעים, וזה חשוב. זהו מקור מצוין לחלבון, זרחן ויוד, סידן, מגנזיום, אשלגן ואבץ. אם אתה משתמש מספר פעמים בשבוע האוכל הזה, זה מקטין את הסיכון של מחלות לב וכלי דם, פקק ושבץ. וזה ויטמינים PP ו- A בהרכב של בשר שלה מאפשרים לטפל במניעת בריאות העור, חזון תפקוד המוח.

אין חשבונאי טעם

ומה יהיה לרצות את הטעם של שאד - דג, תמונה אשר פגרים כבר יכולים לגרום תיאבון. בשר של כל מיני שאד יש גוון ורדרד. הריח חזק ומתמשך. טעמו עשיר, דומת פילה גדולה של הרינג פסיפיק, אבל קצת יותר שומן. פגר עיבוד תרמי נע בקלות, מבלי לאבד את האלסטיות מיץ. שאד אידיאלי מציג כבישת איכותו - לא מרכך שמר את הרוך.

בבישול,

כמובן, הרבה השתנה המולד של הדג הזה - בים הכספי, אבל עכשיו כאן זוכרים את הטעם של חשיש שאד דיג חדקן. ועל חוף הים השחור לכבוד שאד במרינדה עם בצל ועגבניות. כמובן, בלי קציצות דג מלוח, לחם וחמאה, גם החג אינו שלם.

שאד הכין ללא הגבלות כלשהן. האפוי שלו, מעושן, בגריל המבושל בבלילה. הוא מלוחים קרובות עם עלה דפנה, רוזמרין ופלפל תערובת. יש דגים כבושים כראוי עצמות רכות, כמעט מומסי הבשר, שהינה כבישה חריפה באמת.

דגי מלח, אגב, והוא יכול להיות שלם, וגם פיצול. באמצעות חומץ, שמן ותבלינים ב הכבישה מגביר את טעמו של המוצר הסופי. יש רק אזהרה אחת - זה שאד דגים שומניים מדי. ההכנה חייבת בהכרח לקחת זאת בחשבון.

לדוגמה, לפני הצלייה זה צריך לכבוש, כך שהוא לא פג ולא יבש שומן. מרינדה קרובות נעשתה על בסיס יין לבן, שמן זית ועשבי תיבול. על קישוט עבור שאד שמש ירקות, תפוחי אדמה מבושלים ברוטב חמציץ.

המלצות מבוססות על החוויות

עדיף לתת את הדג מתואר המנות העיקריות. היא כמות קלוריות היא די גבוהה, ואת הערך התזונתי, כדי שהאורחים יהיו מרוצים עם השולחן שלך, ואתה לפני השינה לא להטריף את הכבדות בבטן, כאילו אתם אוכלים לפני שינה שאד.

דג קלוריות הוא 185 קלוריות לכל 100 גרם כמעט יש כמות שווה של חלבון ושומן, הרבה מים וכמעט 3% של אומגה 3. אם האכלת דגים עם תוספות דלי קלוריות טובות, שאד יכול להיות חלק תזונתי. אבל לא מטגנים אותו במחבת עם שפע של שמן חמניות. אז אתה פשוט להרוס את המנה.

מרוב חיפזון

אם השולחן שלך קיבל דג שאד, איך להכין אותו? התחל עם החשיש עם השם אומר "כספיאן". יהיה עליך:

• 2 ליטר kvass;
• הרינג 30 הכספי גרם;
• שתי כפות חזרת ושמן זית עד כמה.

1. 200 גרם של שאד קלויים במחבת, שפשף עם שמן.
2. מרתיחים Parallel 50 גרם של חידקן 4 יח '. סלק.
3. חותכים 100 גרם בצל ירוק, כמה מלפפון מעט פטרוזיליה ושמיר.
4. אנחנו שאד בשר נפרד מן העצמות ומפוררים בסיר.
5. יש גם להגיש הרינג קצוץ וכל הירוק.
6. סלק צריך לגרר אותו וגם לשים בסיר.
7. כל למזוג משקה קר, להוסיף חזרת, חדקן וקרח אכיל.

תן המנה להתבשל מעט ומגישים. הטעם הוא יוצא דופן, ואת משך הזמן כלום.

חטיף

Okroshka ללא ספק עורר את התיאבון, וזה הזמן לעשות חטיף. שוב, לעזור שאד דגים. איך לסולט זה? היערך:

• בצל;
• רוטב עגבניות;
• חומץ;
• שמן;
• סוכר.

כמו כן צריך להיות מלח, פלפל עלה דפנה.

1. יש צורך לחתוך דגים, להפריד את הבשר מהעצמות.
2. בקערה גדולה, לחבר את שמן, חומץ, סוכר, תבלינים lavrushku.
3. תביאו על האש עד לרתיחה ומוסיפים את רוטב העגבניות ואת טבעות חצי בצל קצוץ.
4. מרתיחים את התערובת עוד רבע שעה.
5. לאחר אותה צריכה להיות מקוררת.
6. ואז למקם בתוך פרוסות דג בקערה.

כ יום הדג יהיה משרים במקרר, ואז זה יכול להיות בבטחה להביא לשולחן!

למנה העיקרית

אה, ואותו שאד אוניברסלי! דגי המלחת מתכונים שהם מאוד מגוונים, כל אחד יהיה נהנו. אתה יכול גם להשתמש בחומץ, ויין, ומיץ לימון. דגים מאוד בתודה מאמצים את הטעמים של מרכיבים אחרים, אבל מכיוון שהוא הופך יותר רך ועסיסי.

אין צורך לבשל אותו עם תבלינים חמים מאוד, אחרת קיים סיכון של מקבל מנה ממש לוהטת. עדיף להשלים את עשבי בשר, ירקות ורטבים טבעיים. לדוגמה, לקחת על המתכון שאד נשק עבור רוטב חמציץ. אתה צריך:

• 1.5 ק"ג של דגים באותו חומעה;
• גם אתה צריך כוס שליש שמן זית;
• מיץ מלימון אחד;
• דפנה;
• קורנית;
• אורגן;
• מלח ופלפל;
• שמן;
• שאלוט;
• כוס יין לבן שמנת מתוקה.

המנה ניתן מבושל על הגריל. זה טעים דל קלוריות:

1. תחילה הפוך את המרינדה של שמן, מיץ לימון ותבלינים.
2. הם שופכים את הדגים ולהשאיר אותה במשך שעה.
3. במהלך תקופה זו, לשטוף קל להרתיח חומעה, ולאחר מכן להעביר אותו דרך מסננת.
4. בשנת שמן ומטגנים בצל עם יין חומעה מגוררת.
5. מוסיפים את השמנת ותבלינים לפי הטעם. זהו רוטב הטוב.
6. בינתיים, הגיעה שעתו של הדג. בשנת שאד ומטגנים גריל חם עבור 8 דקות מכל צד.
7. יוצקים את רוטב דגים בעת החלת.

אם אתה שמרן במטבח, ניתן להשתמש בו כאשר הטיגון במחבת, אבל קודם יש צורך לגלגל את הפגר בקמח חיטה, תוך יישום כורכום ומפזרים מעט. דגים לקבל טעים ועדין, וכאשר החלים הרוטב יעשה את זה מאוד פיקנטי ומעניין. יופי זה יעריך הבית שלך!