קנינג מתכוני מלפפונים

מלפפונים הם בשלים. ניתן לקחת לשימורי מתכוני מלפפונים הם כה רבים שאי אפשר למנות את כל פשוט. חמוצים מלפפון מישהו, קצת מלפפונים חמוצים, מישהו עושה משהו, ועוד. כנראה, אפילו עקר הבית המנוסה ביותר יודע איך לעשות את זה, ויש לו המתכונים האהובים משלה. אבל עדיין רוצה משהו חדש, טעים ומעניין. אנו מציעים מלפפונים חמוצים מתכון בלי מלח.

לכבישה נבחרת טרי, בינוני, עם מלפפוני קוצים שחורים. מלפפונים עם קוצים לבנים - קינוח אינם מתאימים לשימורים, כפי שהם במהירות להתדרדר ובנקים יתפוצצו. מלפפונים נרפים כי היו יותר מדי זמן, אתה יכול להוסיף מלח לאוכל, אבל הם גם לא מתאימים seaming.

קילוגרם אחד של מלפפונים צריך לקחת אחת וכפית וחצי של מלח, שלוש או ארבע שיני שום, עשבי תיבול לפי הטעם. מלפפון עדיף לקחת קטן, אבל אתה יכול להשתמש ו גדול. מלפפונים קטנים צריכים לחתוך את הטיפים, ועל קיצוץ גדול לאורכם לארבע חתיכות. צמחי מרפא ושום צורך קוצץ דק בסכין. כל המרכיבים מתווספים בתוך שקית ניילון, מכוסים במלח לנער היטב. החבילה אתה צריך לשים 6-8 שעות במקרר ולנער מעת לעת. בסוף של מלפפונים הנדרש זמן בתוך ריור הגורם שקית ניילון.

והנה מתכון טעים מלפפונים חמוצים עם פלפל אדום חריף. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

* מלפפונים - 1 ק"ג
* פלפל אדום - 2 חתיכות
* שום - 1 שן
* מלח - 3 כפות
* סוכר - 2 כפות
* 3% חומץ - 2 כפות
* דיל (מטריות), טרגון
* עלים חזרת, דובדבנים, דומדמניות שחורות

לפני כבישת המלפפון ומשרת מים 2 שעות קרים, אז לחתוך טיפים. בצנצנות מעוקרות הניחו שום, שמיר, טרגון, מתוק פלפל, פלפל חריף, עלי חזרת, דובדבנים ודומדמניות שחורות. קנקן מילא היטב עם מלפפונים ושופכים מים רותחים.

אחרי חמש דקות, המים לקנקן ולהכינו את המרינדה. כדי לבשל במים רותחים מוסיף מלח מרשם סוכר מבושל במשך שלוש דקות. בנקים ואז לשפוך רותחים במרינדה, מוסיפים את החומץ ואת החתום עם מכסים מעוקרים. פחיות סגורות התהפכו, עטופות בשמיכה ולתת מגניב.

ניתן למצוא מתכוני מלפפוני שימורי ספרי בישול שונים, זה מרגש קצת מסוכן, כי לא תמיד התוצאה עלולה אוהבת. לכן, הצורך לשמר מלפפונים חלקים, באמצעות מתכונים נבדקים, למשל: מתכון סטנדרטי.

שימורי מלפפונים מיוצרים בצורה פריכה וריחנית, כמו גם את היקף המלח, אבל הדבר החשוב ביותר הוא כי בנקים כאלה לא להתפוצץ.

צנצנת שלושה ליטר אחת צריכה את החומרים הבאים:

* מלפפונים
* שום - 3-6 שיניים
* 70% של חומץ - 1 כפית
* דיל (מטריות)
* גיהינום - עלים יכולים לעקור
* טרגון (לא חובה)
* עלים שרי ו דומדמניות שחורות
* מלח - 100 גרם

אם המלפפונים עתה נאסף, הם יכולים להיות משומר מיד, אבל אם היית יותר מחמש שעות, אתה צריך לשים אותם במשך כמה שעות במים קרים. העצות של מלפפון צריך לחתוך, אבל אתה לא יכול לחתוך. בצנצנות המוכנות ממוקמות שום, עשבי תיבול ומלפפונים - הם צריכים להיות מונח חזק ככל האפשר. הבנקים עד העליון יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה מותר לעמוד במשך חמש דקות. המים ואז הוא שפך לתוך מחבת, הוסיף מלח מרשם refluxed שתיים או שלוש דקות, ושוב שפך מלפפונים.

מלפפונים יוצקים יכולים להיות שתיים או שלוש פעמים. אחרי שני בנקים ממלאים מקורר מתחת לשמיכה חמה, ואחרי שלושה בנקים יכול לעזוב פשוט בטמפרטורת חדר. וחומץ מתווסף לבנק ממש לפני seaming.

מתכוני מלפפוני קנינג אשר לנו רק נחשבים, זה לא נגמר. עכשיו יש צורך לומר כמה מילים על אחד פחיות מכסת סוד קטן. מכסה את הצנצנות לפני שאתה צריך לבדוק את איכות האיטום. כדי לעשות זאת אתה צריך לשים את הבנק על צידו על שולחן הסיבוב הקטן שלה. מתחת לכיסוי מגולגל גרוע יהיה טפטוף. במקרה זה, אתה צריך ללכת מכונת seaming שוב, ואז עוטפים היטב ומניחים להצטנן.

ומלפפוני שימורי תוצרת בית מתכונים אשר הם רבים ומגוונים.