צלחת שעועית - אין רעב הוא לא נורא!

שעועית - ארוחה משביעה מאוד, בימים ההם, הם בהצלחה החליפו את הבשר במהלך הצום. קטניות בישול קשיים מסוימים אינם שונים. מדי פעם אנו אוכלים מזון, שעועית, סויה, אפונה ועדשים, אבל זו אינה רשימה מלאה של משפחת קטניות (מעל 20,000 מינים). רובם אינם מתאימים למאכל, אלא עבור הפיתוח הכולל צריך לדעת כי, למשל, בוטנים, אספסת, שיטה, תלתן, מימוזה, בקיה, תורמוס - הוא גם קטניות.

שימוש קטניות

אלו שאנו אוכלים מכילים הרבה ויטמינים, פחמימות, ברזל, סידן, אשלגן, עמילן. קטניות הן שימושיות אנמיה, אבל מחל מזיקות של שלפוחית לב ואת כיס מרה. תזונאים סבורים שהחלוקה שלהם בתזונה שלנו לא צריכה להיות פחות מ 10%. צלחת שעועית בשילוב מושלם עם שמן צמחי, עשבי תיבול, שמנת חמוצה, ירקות גלם וטיפול שעבר, אך אינו סובל עמילניים שכונה (תירס, תפוחי אדמה) ומרכיבים קמח.

איך לבשל שעועית

רוב הקושי שאנחנו מבשלים שעועית. Best - שעועית וקטניות מ - אספרגוס. יש לו כמות קלוריות נמוכה מאוד ומספר גדול של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. איך טעים! כזה שעועית, אולם, כפי מאכלים אחרים של שעועית, מבושל עם קישואים, חצילים, פלפלים, כל מיני כרוב, גזר ועגבניות. רבים במרינדת שעועית ירוקה בחורף, למרות שרוב המוקפאות. זהו נפלא תוספת לבשר ודגים. היא עצמה יכולה להחליף בשר. בשנת ברוטב לפסטה, למשל. קטניות מזון, מתכונים אשר מוצגות להלן, עשויות להינתן דיאטה יומית.

סלט של שעועית ירוקה

לסלט, אנחנו צריכים:

• קילו טרי או שעועית ירוקה קפואה ;
• קצוץ דק בצל סגול.

לרוטב:

• חצי כוס שמן זית;
• כפית של חרדל;
• שן שום;
• חלמון;
• אחד וחצי כפיות של חומץ;
• פלפל ומלח.

איך להכין אותו

ראשית, אתה צריך לבשל את הרוטב על הצלחת של שעועית. חרדל עומס הבלנדר, חומץ, שום, מלח, פלפל, חלמון ביצה, כדי להשיג הומוגניות לטפטף לשפוך שמן זית. כעבור דקה או שתיים כדי להקציף במהירות בינונית. עכשיו מכין את השעועית: אם הוא לא ברוקולי, הקשר בין הדלתות של התרמיל להיפרד, לחתוך את הזנבות. מבשלים אותו במים רותחים במשך חצי שעה, להיות בטוח להמליח את. מרק יכול לשמש מרק. שעועית הסיר למסננת, לשטוף עם מים קרים, קצת יבש, מוסיפים רוטב, מפזרים עשבי תיבול ובצל.

סלט שעועית

אנחנו צריכים סלט שעועית:

• 200 גר 'של שעועית יבשה, "ההרמוניה";
• חצי כוס זיתים שחורים קצוצים;
• גזר גדול חתוך לקוביות;
• סניף של עגבניות שרי, חצויים;
• 3 כפות. שמן זית, 3 כפות. חומץ יין כפות;
• שן שום כתוש;
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה, עלי בזיליקום;
• מלח, פלפל שחור גרוס.

איך להכין אותו

שעועית להשרות לילה במים קרים. לאחר השריית, לנקז ולשטוף היטב. פאן לבישול צריך להיות גדול, ועם חור במכסה, לשפוך את השעועית מעל הפני שלהם צורך חמישה סנטימטרים ומים חמים תמיד. מלח במהלך הבישול לא להוסיף - יהיה קשה, עדיף למשך כמה דקות עד podsolit מבושל. "חֲלִילוֹן" - שעועית גדולה, הם צריכים לבשל עד שהם רכים במשך כשעה על אש בינונית, לשפוך מים רותחים במידת הצורך. עד מרכיב המנות העיקריות מבושלות של קטניות, זיתים קצוצים, גזר הנותרים עשבי תיבול וירקות. יוצקים חומץ ושמן זית ומערבבים. תרמילים סחוטים ושטף במים קרים מאוד. מערבבים את הרוטב, ולתת לו להתבשל ומגישים.