פסטה ברוטב שמנת

פסטה - אחד הפשוט, הנפוץ ביותר ואת המנות הטעימות ביותר, אשר, הולך מעבר לגבולות הלאומיים שלהם, כבר זמן רב במחוז כל האנושות, כפי שהוא פתטי כי צלילים. צורות שונות אלה בצקים וזכו למוניטין ברחבי העולם עבור מה הוא זול, מבושל מהר, טעים מאוד מספק, גם אם יש פשוט עם חמאה וגבינה מגוררת. אבל פסטה איטלקית מסורתית מבושלת עם מגוון של רטבים שמרכיבים בסיס הטעם שלהם, נותנים גוונים שונים: חד, חריפה, שמנת רכה, פיקנטיים. איך לבשל את הרוטב לפסטה? ישנם רטבים קלסיים אשר מבושלים במשך זמן רב, מספר רב של מוצרים (למשל, האיטלקי הקלסי הרוטב "בולונז"). יש רטבים פשוטים מאוד, על ההכנה אשר לוקחת רק כמה דקות, אבל הם הופכים בנס רגיל פסטה מבושלת, להרוות אותם עם טעמים בהירים. לדוגמא, פסטה ברוטב שמנת ניתן להכין מגוון. הרוטב המבוסס, מורכב כוס השמנת, מוסיף גבינה מגוררת, מגוון של צמחים מרפאים ושום. אתה יכול לשים מזונות אחרים - עוף, פטריות, כבד עוף, דגים, וכו ' התוצאה היא הרבה מנות פסטה שונות, לא דומות זו לזו, אך מאוד טעימות ומקוריות.

פסטה ברוטב שמנת

לקבלת המתכון פשוט מאוד בעקבות השיטה המסורתית תוך הזמן הנקוב על האריזה, לבשל את הפסטה בכל צורה - בין אם מדובר מרכינה, קונכיות, נוצות, קינים, וכו ' בנפרד, להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת בכוס אחת החום בסיר שמנת דלת שומן, להוסיף גבינת פרמזן מגוררת שמנת חם (כ 200 גרם), את השום הכתוש, מלח, פלפל, קורט אורגנו. לאחר מומס גבינת השמנת ברוטב מתווסף שתי כפות אגוזים קלויים קרקע, אגוזי מלך או שקדים, כל מעורב באופן יסודי, מחמם שוב כדי רותח, אבל לא מחומם. יוצקים רוטב זה מונח על צלחת של פסטה, להוסיף את הבזיליקום והנענע הקצוצות. זה היה מאוד טעים וקל להכין מאכל.

עכשיו תראה, הוא על בסיס המתכון הזה אפשר להכין פסטה אחרת ברוטב שמנת, כגון פטריות. לבשל פסטה, לבשל את הרוטב שמנת כמתואר לעיל, אך ללא אגוזים. בנפרד, בתוך החמאה ומטגנים את הפטריות עד שהם רכים. פטריות להפיץ את הרוטב, מערבבים את כל ולהוסיף שהתקבל רוטב לפסטה. צלחת לראש פסטה בנוסף ניתן להוסיף גבינה מגוררת מעט. כמו כן עשה פסטה ברוטב שמנת עם כבדי עוף או עוף.

מאוד טעים פסטה שהושגה ברוטב שמנת עם דג אדום. למנה זו, הרוטב מוכן כל כך. אם ניקח כבסיס לרוטב שמנת מסורתי. לאחר מגוררת גבינה היא תתמוסס בתערובת גבינות שמנת מתווספת פילת סלמון טרי, לחתוך לחתיכות קטנות. כשהדג מוכן, והוא מבושל מהר מאוד בתוך הרוטב לסחוט כמה טיפות של מיץ לימון, להוסיף עשבי תיבול - אורגן, בזיליקום ופטרוזיליה. מוכן לשפוך את הרוטב לפסטה, כמו גם קישוטים הניחו על גבי כמה גרגרי קוויאר.

קרם פרש, המשמש פשטידות. לדוגמא, באיטליה הוא אוהב מאוד לבשל קנלוני - A פסטה ממולאת ברוטב קטיפתי. קנלוני - פסטה גדולה מיוחדת בצורת צינורות חלולים כי הם מלאים במגוון של בשר, לשים לתוך תבנית, שופך רוטב שמנת אפוי בתנור. קנלוני במילוי סתימות שונים - בשר או מלית פטריות (pre-מטוגן עם בצל במחבת), או גבינה מילוי ירקות, אשר מורכב מכמה גבינות מגורדות, כולל חריפה (רוקפור, גבינת צ'דר, דור כחול, וכו ') ו קצוץ דק וירקות קלויים (עגבניות, פלפלים, גבעול סלרי). הקנלוני לא מבושל בעבר, ממולא מוצרי גלם טחונים, אז הנח אותם בשורה בצורה הקרובה זה לזה ושופך רוטב שמנת. בשינה בתנור במהלך אפייה, לרכך את הקנלוני מוכן והם מאוד טעימים. חמש דקות לעשר עד ומפזרי תבשיל גבינה מגוררת, אשר יוצרת חום זהוב ועסיסי.