סוכר קוקוס: היתרונות והנזקים

על חנות מדפים מופיעים מוצרים אקזוטיים יותר ויותר, אשר צרכנים רוסים אפילו לא שמעו. כך הופיע וסוכר קוקוס, נצרך במשך מאה שנים באסיה, אך לא ידוע ברוסיה. משווקים טוענים יתרונות המדהימים שלה, רופאים מכחישים זאת. איך יכול להבין איזה סוג של מוצר?

הפקה של סוכר קוקוס

סוכר קוקוס המיוצר באסיה, בעיקר בתאילנד ובאינדונזיה. זה לגמרי בעבודת כפיים, מאורגן על חוות הקקאו. ראשית לאסוף צוף: ניצני פרחים ב החתך בכף ימין תלו מתחת לכלי. הם התאספו המיץ הוא שפך לתוך הטנק שבו הוא מחומם בחום נמוך יותר. יתר על כן, לחלוט הוא שפך בחזרה לסירוגין מע"מ שני עם אש חזקה. קיבולת חום על המוקד, אשר משמש להסקה עבור פסולת - קליפות קוקוס ועלי דקל יבש.

עבוד על צמחים אלה רק נשים. תהליך הבישול הוא רציף: לאחר צוף עירוי מהמיכל הראשון הוא מלא אחד חדש, וכך המעגל. כתוצאה מכך, כל עודף הלחות מתאדה, המסה וכתוצאה מכך היא מקוררת, התמצקה מתחלקת ברים. לאחר שארז את המוצר באריזות מוכנות למכירה. השווקים באסיה סוכר כזה - מוצר פופולרי, ידוע במשך מאות שנים. בארצנו - הוא נדיר ואקזוטי. לקנות קוקוס וסוכר יכול להיות חנות במחלקות מזון אתניות או הזמנה מקוונת. כמובן, המחיר של זה הוא פי כמה יותר מאשר המוצר הלבן כרגיל.

השתמש: מיתוס או מציאות?

הסוכר העיקרי בתוספת קוקוס - הוא הטבעי שלו, ללא מגע ייצור תעשייתי. כמה מאות שנים לפני, העובדים ממוקשים במו ידיו. טיפול בחום מינימום משמרת כל המינרלים השימושיים. המוצר מכיל ויטמינים, אבץ, ברזל, אשלגן, מגנזיום. סוכר מורכב מחומצות אמינו ונוגדי חמצון מועילים.

ובכל זאת, מדענים מסכימים על היתרונות של סוכר קוקוס. חומרים המזינים אותו, אם כי רב, אבל הם נמצאים בכמויות קטנות, ואת המרכיב העיקרי שלה - פחמימות. זה יהיה נכון לדבר לא על היתרונות של סוכר קוקוס, ועל הבטיחות שלו. ואכן, זה פחות מזיק לבריאות הדמות מאשר סוכר רגיל. זו קשורה עם אינדקס גליקמי נמוך.

מדד גליקמי

כל המוצרים השפעות שונות על הגוף. זה תלוי בתוכן של מהר או פחמימות איטיות. כמה מהר להעלות את רמות סוכר בדם עקב המרה מיידית לגלוקוז. התוצאה היא ההיווצרות של שומן חדש. פיצול אחר על פני כמה שעות. גלוקוז נכנס הדם במינונים קטנים, לא להמרה שומן ומשמש כמקור אנרגיה נצרך לחלוטין. מוצרים כאלה שימושיים האורגניזם.

כדי להפנות את קצב הדעיכה של פחמימות נכנס האינדקס הגליקמי. הערך הנמוך הוא סוכר קוקוס, השימוש בו זה מורכב. בעוד צורכים את אותה כמות של סוכר, קוקוס לגרום פחות נזק מהרגיל ברוסיה, לבן. אבל רק אם השימוש בו מתון, שכן, למרות לשפל אינדקס הגליקמי, ערוך הקלורי של הגבוהים שלה.

הערך הקלורי

עם אוכל בגוף מקבל שומנים, חלבונים ופחמימות. הם מספקים את האנרגיה הדרושה עבור התנועה ואת העבודה של האיברים הפנימיים. אנרגיה זו מחושבת קלוריות. אם אדם צורך יותר מדי מזון עתיר קלוריות, או אינו פעיל, כל הקלוריות אין לי זמן להיות מעובד לתוך האנרגיה מאוחסן כשומן. על אינדיקטור קוקוס זה הקלורית סוכר המהווה 382 קק"ל ל -100 גרם, כמעט זהה הרגיל (398 קלוריות לכל 100 גרם). זה הרבה, אז הצריכה של המוצר הזה צריך להיות מוגבל, ללא תלות במקורו.

הכל אודות הסכנות

הוא האמין כי סוכר קוקוס הוא מזיק ויכול להיות התחליף הטוב ביותר עבור אחרים סוגי הסוכר. אולי זה, אבל לא להתייחס אליו כאל מוצר שימושי בכמויות עצומות לכלול בתזונה, לא צריך "לאכול עם כפית." למרות אינדקס גליקמי נמוך, והרבה יסודות קורט שימושי, זה עדיין סוכר, המורכב של פחמימות. לא מומלץ לצרוך עבור אנשים הסובלים מסוכרת, למרות פרסום שומע לפעמים את ההפך.

סוכר קוקוס לטעום פחות מתוק מאשר סלק, אבל יש את כמות הקלוריות זהה, ולכן השימוש יכול דורשים כמות גדולה יותר ממנו כדי להשיג את הטעם הרגיל. יש להימנע, אחרת הגוף יקבל את הקלוריות המיותרות אשר נדחו כשומן. אי אפשר לתאר את הסוכר קוקוס: תועלת ונזק בה יש, אבל לא תהיה השפעה רבה על הגוף כאשר נעשה שימוש בכמויות קטנות. אם אתה לא יכול לנטוש את הצריכה לחלוטין של סוכר, קוקוס, במקרה זה - אפשרות טובה. בחיפוש של אקזוטי צריך להשקיע. מחיר סוכר קוקוס גבוה פי כמה מהמחיר של קונבנציונלי.

ביקורות

אז אחרי כל סוכר קוקוס מועיל או מזיק? תגובות על לקוחות חיוביים במוצר זה. כל לסמן לו טעם נחמד, חריג, לא ממותק, ויש המשווים אותו עם דבש. התה והקפה נוסף בתור סוכר רגיל, אך רבים טוענים כי זה עושה משקה מעונן. אין התוויות נגד לשימוש של ילדים. החיסרון היחיד קוראים לזה במחיר מופקע, אבל אם משתמשים בו במשורה, אריזות של סוכר בתפזורת תימשך במשך כמה חודשים. מותגים פופולריים של סוכר קוקוס: אורגני Best Tardo`s, Nutiva, תזונה טרופי, עץ מתוק.

שימוש

סוכר קוקוס טעים כמו קרמל. בצד החיצוני הם גבישים קטנים של חום. למעשה, זו מסוכרים צוף דקל. הוא משמש בעיקר לבישול עבור מאפי בישול, יכול לתת מנה קרמל בהיר או טעם אגוזים.

בהרמוניה עם הקפה. זה יכול לשמש להכנת קינוחים ומשקאות חמים וקרים, ושיקים. להוסיף תוספת מעניינת אל קרם ממתקים וקרח. ניתן להמתיק אותם דייסה. חלק מהיצרנים מייצרים סוכר בצורת משחה. בצורה זו, הוא יכול פשוט למרוח על לחם או ביסקוויטים.

מה לבשל עם סוכר קוקוס? מוזל!

נותר רק לקבוע את הדבר החשוב ביותר לגבי סוכר קוקוס: כיצד להשתמש בו לבישול בבית. קיימת אפשרות פשוט להכין ארוחת בוקר. פתיתי שיבולת שועל להיקלות מתרוקנות מיובשות בתנור בטמפרטורה של 150-170 מעלות במשך 20 דקות. 300 גרם של דגני נגמר 100 גרם של פירות יבשים ואגוזים יכול להיות יותר - לפי הטעם. הפתיתים הם מעורבות, מוסיפים את האגוזים ומפזרים קוקוס וסוכר. זה צריך להתייבש במשך 15 דקות אחרות.

יתר על כן, יש להעמידו פירות יבשים, פירות מסוכרים, אתה יכול להוסיף ולהשאיר למשך 5 דקות אחר בתנור. מוציאים מהתנור, מגניב, ושופכים לתוך מיכל אחסון. שימוש מומלץ כמו מוזלים עם חלב, יוגורט, מיץ.

קרם לקינוח

אפשר להכין פודינג כדלקמן: 2 של חלמון ביצה נלקחת עם 200 מ"ל של חלב קוקוס (אם לא לקנות, יכול לשמש, פרה) וסוכר קוקוס 20 גרם, קמח, ואת אבקת סוכר. מערבבים את החלמונים, סוכר וקמח. בחלב חם להמסת הסוכר, כולם מעורבבים, לשים על אש נמוכה. מבשלים עד לסבך צפוף, מגניב. משמש לקישוט העוגה או כמו מילוי עוגות.