מתכון לחם טעים. איך לאפות לחם טעים תנור ומכונת לחם

נכון לעכשיו זה נהיה בישול פופולרי יותר לחם בבית. וזה לא הכלכלה, אלא רק כל אישה שרוצה לקבל לחם טבעי, טעים, חם, ללא כל תוספים מזיקים. רק מבושל במו ידיו המוצר יכול להיות בטוח לחלוטין.

הכנה של יצרנית הלחם

אפילו טירון לבשל מסוגל לבשל לחם טעים יצרני הלחם, בתור לחלוטין ללא כישורים מיוחדים הנדרשים לאפיית האדם. המשימה העיקרית של הפילגש - לטעון את החומרים בפרופורציות הנכונות.

אתה יכול להשתמש מתכון פשוט עבור לחם טעים היצרני הלחם להכין. כוס מים חמים לשפוך לתוך קערה, מוסיפה אותו אל אחד וחצי כפיות של שמרים (יבשים) ועוד כמה כפות סוכר, 3-4 כפות (כפות) של שמן צמחי. התערובת המתקבלת יש לשים על 10 במשך עשר דקות במקום חמים. הבא, הספוג ניתן שפכו לתוך קיבולת התנור, מוסיפים כפית מלח 450 גרם קמח מנופה. כמעט כל העבודה נגמרה. נותר רק לבחור את המצב "בסיסי" או "לחם לבן". לחם טעים יצרנית הלחם מוכן לאחר כ 2 שעות 30 דקות.

לחם רפרפת של יצרנית לחם

יש מתכון אחר עבור לחם טעים, בו ניתן לבשל בתוך Breadmaker. לקבלת לחם פודינג צריך תערובת של 250 גרם קמח חיטה 350 גרם קמח שיפון, שתי כפות (כפות) של שמן צמחי ושני כפיות (מימיות) כפיות דבש זוג שמרים יבשים, כמון, 330 מיליליטרים של מים.

בנוסף, לצורך הכנת לפי המתכון מראש הוא לחלוט מאלט ארבע כפיות (שיפון), 80 מ"ל מים. כל המרכיבים שהוזכרו לעיל לשים לתוך הקערה ובחרו את המצב המתאים. במקרה זה, התוכנית "לחם שיפון" הוא המתאים ביותר.

הניואנסים של בישול יצרנית לחם

עכשיו בחנויות ניתן למצוא גם תערובות מוכנות אשר נועדו לפשט עוד יותר את תהליך ההכנה לבעלים הלחם. אם אתם מעדיפים להרכיב המרכיבים שלהם, אתה יכול להתנסות. לדוגמה, במקום השימוש אפייה חמאה מומסת, שמן צמחי להקנות טעם עדין. וזה מים עשויים להיות מוחלפים עם יוגורט או חלב. חזרה בתוך הבצק, אפשר להוסיף גבינה, ביצה, סובין קוטג, פירות יבשים, גרעינים, אגוזים, תבלינים, עשבי תיבול.

מתכון לחם על פני המים

לחם על פני המים הוא קל להכנה, ולכן הוא מתאים גם לעקרות בית מאוד מנוסים. מתכון זה אינו משתמש בשום שמרים או בצק, אשר מפשט את התהליך באופן משמעותי. המתכון הוא כל כך פשוט, שאינו דורש את שימוש קשקשים ממדיים עבור יחס מדויק של מרכיבים.

מצרכים:

1. שלוש כוסות קמח.
2. שמונה מגשים (מימיות) שמן צמחי.
3. כף סוכר.
4. כפית שמרים יבשים.
5. מלח Spoon (תה).
6. כוס מים.

ההכנה תתחיל עם העובדה להתמוסס שמרים ומוסיפים סוכר, מלח, ולאחר מכן שמן צמחי. לאחר מכן תוכל להוסיף קמח בהדרגה וללוש את הבצק. זה צריך להיות אלסטי הומוגני.

תוך חצי שעה הבצק צריך להגדיל משמעותית את נפחו. זה צריך להיות מחולק לשני חלקים שווים. בעתיד, אחד יכין שתי כיכרות. בעיקרון, אפשר לאפות לחם אחת גדולה, אתה מחליט. כל תכשיט צריך לרדד עם מערוך או סתם כדי למתוח את הידיים על הלוח. כתוצאה מכך הבדיקה אמור להיות מלבן. יתר על כן, זה מתגלגל ב גליל ולשים על אטומים על אפייה. לאחר ההתאמה לחומר, הם עושים חתך עם סכין. עכשיו אתה יכול לאפות טעימות לחם בתנור. על המקום בתחתית כלי עם מים ולשים את הבצק על גבי המחבת. בישול אפייה יש צורך הקיטור, אשר מתקבל מן המים בסיר. התהליך כולו אורך כ 25 דקות בטמפרטורה של מאתיים ועשרים מעלות. לחתוך לחם חם אינו רצוי, יש צורך לחכות עד שהוא מתקרר.

חָמֵץ

איך לבשל טעים לחם חמץ? אפיית מאכלים מסורתיים - מעשה מסתורי באמת, אשר מוסתר משהו מקודש. מוקדם יותר סודות הכנת מיומן לחם הוחזקו על ידי כל המשפחה וכך חלפו מן הדור הישן אל הצעיר. כן לחם טעים ללא שמרים, ועל הבסיס של אנזים טבעי כי יש כל כך הרבה מתכונים. הם היו עשויים קש, שעורה, חיטה, כשות, קמח שיפון. בכפרים הנידחים הרחוקים אחד עדיין יכול למצוא את המתכונים המקוריים ללא שמרים שנרכשו מן המוכן.

לחם עשוי על בסיס שאור, מעשיר ויטמינים האורגניזם שלנו, חומצות אורגניות, סיבים, אנזימים, פקטינים. הניסוי מראה את היתרון של מוצר מצוות. לחם כזה נשמר זמן רב יותר, ובכך היא אינה פורחת, אבל רק מעופשת. אבל את הלחם העבש מגזין יום. מתברר כי אפיית לחם שאור בדרך כלל לא יכולה לפרוח בגלל הסביבה החומצית הורגת את כל חיידקים מזיקים ומועילים - עלים.

איך להכין חמץ

הצעת מתכון הלחם שלנו הטעים יותר מבוסס על שאור. אבל לא לפחד הזה. בישול זה לא כל כך קשה. הראשון הוא להגדיר אלו ומהו Starter אתה רוצה להשתמש. הם קיימים הרבה: חיטה, שיפון, כשות, מאלט, צימוקים, אורז, תפוחי אדמה.

רבים מאמינים כי זה היה קמח שיפון הוא המתאים ביותר עבור שמרים, משום שהוא מצליח לשמור את כל החומרים המזינים כי באמת הוא לא חיטה. מסיבה זו חמץ בקמח חיטה זרועת פלורה פתוגניים, חמוץ, וכך הופך חוקיים. אבל שאור שיפון יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב בתנאים המתאימים.

להכנתו תצטרך מאה גרם קמח שיפון, אשר מעורבב עם מים עד למרקם של קרם סמיך. תרבויות צריכות להיות מכוסות במגבת או מטלית לחה ולשים במקום חמים.

למחרת הוא אמור להופיע בועות, אם הם מעטים, זה טוב. feed Starter אפשרי נוסף. כדי לעשות זאת, למלא את מאה גרם של קמח ומוסיפים מים, צריך שוב להגיע למרקם הנכון. חמץ שוב לשלוח במקום חמים.

ביום השלישי התערובת צריכה להגדיל את שטחו, והמבנה שלה צריך להיות מקציף. שוב, להוסיף מאה גרם של קמח ומים, ולשלוח במקום חמים. אחרי יום אחד, המתנע יכול לשמש לאפייה. בסך הכל, הכנתו נמשכת ארבעה ימים. התסיסה וכתוצאה מכך היא להיות מחולקת לשני חלקים. חלק אחד יש לשים בצנצנת, לכסות עם חורים או מכוסה בבד (המתנע צריך לנשום) ושומרים במקרר. חלק שני יכול לשמש להכנת לחם.

הכנת הבצק

לחם תוצרת בית מוכן על בסיס בצק. זה מאפשר שמרים שאור החיים כדי לצבור כוח. מובן שאחד הזכוכית שלה - על ארבעים גרם שמרים דחוסים. החמץ הוא שפך לתוך קערה רחבה ומוסיף 350-500 מיליליטר מים חמים, כל זה הוא מעורב ולאחר מכן שפך קמח מנופה. הבצק צריך להיות נוזלי, אבל באותו הזמן יש מרקם של קרם סמיך. מוכן ספוג מכוסה במגבת ולשים בליל במקום חמים.

הכנת הבצק

בבוקר, אתה יכול ללוש את הבצק. ללילה בצק עלייה היטב. כדי לקבל לחם שיפון טעים, זה צריך לקחת חצי כוס חמה קצת מים ומוסיפים לו כפית מלח כף דבש. הפתרון מתווסף לחלוט ומערבבים היטב. יתר על כן, על פי שיקול דעתה, יכול להוסיף תבלינים וחומרי מילוי: 0.5 כוסות סובין, חצי כפית ציפורן טחון, כפית ג'ינג'ר טחון, כוסברה (על קצה סכין), כמה כפות של שמן חמניות (מזוקק). כמו כן בתוך הבצק לשים אגוזים, זרעים, צימוקים, שיבולת שועל, זרעי פשתן, קינואה, דלעת - כל הדברים שאתם רוצים לטעום. כל המרכיבים מעורבבים היטב ושפכו לתוך קערת קמח שיפון (דרוש מנופה) כך הכף עמדה שם ולא לנפול. הבצק צריך להיות עבה מספיק. ואז מפזר את השולחן עם קמח, להפיץ את התוכן של המנות. אתה יכול להמשיך ללוש בצק. לוש אותו בלתי אפשרי. יש צורך לפזר כל הזמן עם קמח ולקפל את המעטפה. זריעת תהליך נדרש כדי להבטיח את הבצק אינו נדבק לידיים. אבל באותו זמן אי אפשר להגזים עם קמח, או לחם יכול לקבל חזק ולא propechsya.

האידאל נחשב לייבש את הבצק על גבי, אבל מבפנים הדביקים. ראוי לציין כי זה היה בצק השיפון תמיד מקבל דביק, כך אמת מידה צריכה להיות בצד החיצוני. יתר על כן, ויוצר את הבצק לכדור ומניח אותו בתוך תפר סיר או מחבת ברזל למטה, ולשים במקום חמים. פני השטח של הלחם של העתיד יכול להיות זרועים מים ומפזרים שומשום. הבצק יגיע ב 1-3 שעות.

מוצרי אפייה

בהמשך אפשר לאפות לחם טעים בתנור בטמפרטורה של 220-230 מעלות. בתחתית התנור בהחלט צריך לשים סיר של מים. הלחם יוכן עם קיטור. עשרים הדקות הראשונות של דלת התנור אסור להיפתח. בסך הכל, תהליך האפייה לוקח ארבעים לשישים דקות, תלוי בגודל של לחמניות. הלחם מוכן בהכרח צריך להיות עטוף במגבת ולאפשר לו לשכב במשך היום. אפייה נכונה מייצרת צליל צלצול כאשר טפח על הקרום פירור של התאהבויות דחיסה.

מתכון לחם טעים בתנור

לחם טוב יכול להיות מבושל בתנור. במאמר זה אנו נתנו מתכון פשוט של לחם טעים. למעשה, הם קיימים מספר גדול מספיק. כל בעל יכול להרים מה הטעם שלה. לסיכום, אנו רוצים להביא עוד הכנת גרסה פשוטה של לחם לבן בתנור.

בשביל זה אנחנו צריכים חצי קילו הקמח, עשרה גרמים של שמרים, ½ כפית סוכר, 300 מיליליטרים של מים, אחד וחצי כפיות של מלח וכף שמן צמחי.

שמרים יבשים הם מעורבים עם קמח, כך שהם מופצים באופן שווה. יתר על כן, באקווריום הגדול לשפוך מחוממת עד שלושים מעלות המים והוספת סוכר, מלח, ולאחר מכן שופכים את הקמח עם השמרים. לשים את הבצק וגם השלים בתהליך מזיגת שמן. מאסתי צריך להגיע מצד אחד של הומוגניות, והשני - לא נוקשה. הבצק סיים צריך להיות מכוסה במגבת ומניחים לתפיחה. לאחר זמן מה, הוא צריך ללוש אותו שוב כדי לשחרר את החמצן העודף. תן לנו לתת צורה של כיכר בצק. אפייה צריכה להיות גריז, וכן על גבי הלחם עם סכין לעשות חתכי צלב. לפני האפייה, המוצר צריך להיות עמדה קצת יותר (במשך עשרים דקות) כדי לטפס. לאחר מכן, אנו שולחים אותו בתנור מחומם היטב. בחלקו העליון של הלחם צריך להיות משומן עם מים כדי למנוע פיצוח. בשעת 200 מעלות בתהליך האפייה נמשך כחצי שעה. מתכון זהו לחם טעים, אבל בעת ובעונה אחת פשוטה בביצוע, כמו טבחים טירון כדי ללמוד את היסודות של האמנות. אפשרי אחד נוסף כדי להעביר התגלמויות מורכבות יותר.

במקום אפילוג

כמות עצומה של מתכונים מודרניים מאפשרת לך לבחור את מתכון לחם הטוב. עקרות בית שמעדיפים אפשרויות מהר, בעוד שאחרים - יותר מסובך izyskannnye. מה הבחירה שלך, אנו מקווים כי המתכונים המוצעים על ידינו יהיו שימושיים עבורך.