מיובש בהקפאה - זה לא אומר לא טבעי

היום, מזונות מיובשים בהקפאה הופכים פופולריים יותר ויותר. כדי להתחיל להבין מה סובלימציה? בפיזיקה, זה אומר המעבר ממצב מוצק למצב צבירה גזי. כדי שזה יקרה עם לחץ נמוך וטמפרטורה נמוכה צורך במים. טכנולוגיית סובלימציה ידועה כבר זמן רב: למשל, נציגי השבטים העתיקים כדי לשמור על הדגים בשמש, כך שהוא יבש לחלוטין וניתן לאחסן בקלות חדרים בעת היותו מוצר מזין וטעים. באמצע המאה הקודמת, מיובש בהקפאה המוצרים המיוצרים על ידי מוסדות מחקר לצורכי האסטרונאוטים. מעט מאוחר יותר, מוצרים אלה כלולים בתזונה של גיאולוגים ותיירים. היום סובלימציה - זה לא אומר יקר. לדוגמה, בארצות הברית הופכת לתנועה עממית יותר ויותר, הנושא המרכזי של המהווה את הטענה כי sublimaty- מזון בריא יותר.

טכנולוגיה

הפעל את המוצר יוצא הדופן בקיפאון מיובש - זה לא קל כמו שזה נראה במבט ראשון. חייבים להתקיים תנאים מיוחדים הנדרשים. לפיכך, מזון קפוא לטמפרטורה מקסימלית נמוכה, המים הופכים גבישי קרח אבל לא להרוס את קירות התא. לאחר מכן, המוצרים הושמו בתא ואקום, שבו תחת השפעת הלחץ נמוך הקרח מתאדה, הופך אדי. במקרה זה, המוצר הוא רק 3-4% לחות. המוצר המוגמר ארוז במכל אטום על ידי שאיבת חנקן. מסיבה זו, מוצרים יבשים להקפיא חשופים פחות נרקב תהליך. עיבוד כזה יכול להתבצע בבית, אבל דרך חלופית של שמירת מזון תדרוש יותר מאמץ.

טכנולוגיית עיבוד יתרונות

• מיובש בהקפאה - זה אומר לא כפוף טיפול בחום, כלומר, מוצר שכמעט נשמר לחלוטין את כל המאפיינים התזונתיים של המוצר הטרי. זה אפילו שומר טעם הייחודי שלה ואת מראה מיוחד.
• הטכנולוגיה בתהליך אינה משתמשת בשום תוספים מלאכותיים לשיפור הטעם. לפיכך, מיץ מיובש בהקפאה של סלק הרבה יותר טעים ממה טרי - הם וכך לטעום המאפיינים באים לידי ביטוי מספיק ברור. לכן, מוצרים אלה משמשים כבסיס מזון לתינוקות.
• תהליך כזה טיפול מורכב נשמר באמת רק מזון טרי, כך שאתה יכול להיות בטוח שאתה קונה מזון איכותי.
• חיי מדף ארוכים.
• במהלך טיולים ומסעות ארוכים במיוחד שאלה אקוטית של דברים מיותרים ההשקיות. וכדי להפוך ארוחות מאוזנות על הכביש הוא בלתי אפשרי, כי אז החבילה של מזון כדי להיות לתמיכה. דבר נוסף, אם כל מוצר המטען מוחלף מעודן. זה לא רק לספק את העדפות הטעם של נוסעים, אלא גם מבטל את המשקולות המיותרות.

לעדן קפה

אגב, לחובבי משקה ממריץ. טכנולוגיית עיבוד מוצר זה נמצא גם בשימוש נרחב. קפה נמס עכשיו משתפר מעט: היה מיובש בהקפאה וקפה, שמחירן גם מעט גבוה מהמחיר הרגיל של צנצנת האבקה מיידית. גבישים צפופים בצורת פירמידות היוצר על טכנולוגיה "הקפאה חמה". אבל זה סוג של קפה שייך לאליטה, כי בייצורו אינו משתמש מלאכותי משפרי טעם.