מטבח אוסטרי: במיוחד מאכלים לאומיים

רבים מבני ארצנו שהיו במדינות אחרות, הוציא לא רק מזכרות, אלא גם מתכונים מעניינים של מאכלים לאומיים. בין כל המאכלים בעולם, במיוחד אוסטרי פופולרי. זה משלב בהצלחה הסלאבית, ים תיכוני, הונגריות, גרמניות ומסורות איטלקיות. לאחר קריאת המאמר של היום, תוכלו ללמוד כיצד לבשל את המנות העיקריות של המטבח האוסטרי.

פשטות ואלגנטיות

מעניין, ממציאי מאכלים מסורתיים רבים היו איכרים. כי הם המחברים של רוב המתכונים המוצלחים ביותר. לכן, הפינוקים האוסטריים המפורסמים ביותר מסווגים בעלות נמוכה. הם זמינים עבור כל אדם ממוצע.

כזה פשוט, אבל בכל זאת מעודן יצירה קולינרית כמו רוסטביף עם בצל או עכוז וינאי יכול להיות נוכחים לא רק על השולחן ריגל, אלא גם עובד בניין רגיל. זה מעיד לא כי איכר פשוט יכול לבשל מאכלים, מזכירים את אלה שאוכלים אריסטוקרטים וכי האצולה העדיפה המטבח הלאומי.

תכונות אזוריות

שלא לדבר על העובדה המטבח האוסטרי באזורים שונים של הארץ שונה במקצת. לדוגמה, לבחור מגוון של מזון מזין טירול. פופולרי במיוחד בקרב האוכלוסייה המקומית נהנית מרק עם בייקון מרק עם כופתאות כבד. תושבי אוהב מאכלים הסטירי מבושלים תבשיל עם הרבה תבלינים.

אוכלוסיית זלצבורג קרינתיה מעדיפים כופתאות, כופתאות, לביבות, פנקייק אטריות עם בשר חזיר. מטבח של אזורים אלה הוא יותר כסלאבי.

ללא יוצא מן הכלל, האוסטרים הם אנינים אמיתי של קפה. במפעלים מקומיים להציע למבקרים טעימים של לא פחות משלושים סוגים של המשקה הריחני הזה.

מנות בשריות

מאחר שרוב שטחה נמצא בהרי האלפים, המטבח האוסטרי (מתכונים עם תמונות של פינוקים הפופולריים ביותר יוצגו בהמשך) הוא מאוד מספק קלוריות. בהרים, חורפים קרים מאוד, כך אנשי אזורים אלה צורכים כמויות גדולות של בשר.

באוסטריה מיוצר יותר מאלף זנים של נקניקיות. הפופולריים ביותר בקרב האוכלוסייה המקומית הם וינאי debrecener. אבל תבשיל בשר המפורסם ביותר נחשב שניצל עשוי רך, בשר בקר היטב בנגיעה.

ממתקים מסורתיים

למרבה המזל, מטבח אוסטרי אינו מוגבל מנות בשריות. תפקיד לא מבוטל היא ניתנת, ודברי מתיקה. אחד הפינוקים הפופולריים ביותר, הידועים הרבה מעבר לגבולות המדינה הזאת, הוא שטרודל וינאי.

בנוסף, הודות הקונדיטור האוסטרי פרנץ זאכר, העולם למד על העוגה הטעימה להפליא, שמו היוצר שלה. קינוח מענג זה עם רוטב בטעם קוקוס שוקולד קטיפתי יתואר מייד זכה לאהבה של רבי שן מתוק.

משקאות מסורתיים

היא מייצרת כ 350 זנים של בירה באוסטריה. להתחרות בה רק אלה מדינות יכולים בעניין זה, כמו צ'כיה או גרמניה. הזנים הפופולריים ביותר, ידוע כמעט בכל רחבי העולם, הם "Eggenberg", "Ottakringer" ו "גסר". ליד זלצבורג הוא מוזיאון, אשר בתים באחת החנויות המבשלות הוותיקות.

בנוסף, תושבי אוסטריה אוהבים מאוד יין טוב. יתר על כן, לייצור משקאות אלה ידועים טעם ייחודי המיוחד שלהם, יש לו היסטוריה ארוכה של יותר מ מתבשל. בכל שנה בוינה מאורגנת ירידי יין ותערוכות.

מתכונים עבור הסלטים הפופולריים ביותר: מטבח אוסטרי

כפי שהוזכר קודם לכן, האוכלוסייה הילידית של הארץ הזאת מעדיפה אוכל פשוט אך מזין. אחד החטיפים הפופולריים ביותר, נמצא בדרך כלל על השולחנות של האוסטרים, הוא הסלט התפוח האדמה. כדי לבשל אותו אתה צריך קבוצה מינימאלית של מוצרים, שרבים מהם הם תמיד שם בכל מטבח. לפני תחילת התהליך, לראות אם יש לך:

• המדפים תפוחי אדמה.
• 100 מיליליטרים של עוף או מרק בשר.
• כפית חרדל.
• בצל אחת.
• חומץ או מיץ לימון כף.

כדי להכין סלט טעים, שמפורסם אוסטרי המאכלים הלאומיים, תצטרך מרכיבים נוספים. במקרה זה, שימוש בשמן זית, פטרוזיליה, פלפל שחור ומלח.

תפוחי אדמה מבושל מראש הם קלופים וחתוכים לפרוסות. מרק מחומם מראש משולב עם בצל טחון, נשיכה, חרדל, פלפל ומלח. התערובת המתקבלת היא שפכו מעל פרוסות של תפוחי אדמה, לאותה שליחה פטרוזיליה קצוצה דק ושמן זית. כל ומערבבים היטב ומניחים בצד הצידה. לאחר שעה זמן הארוחה להחדיר, אז זה יכול לשמש.

וינאי צלי

יצוין כי המטבח האוסטרי, שכולל שנדונו לעיל, הוא לא מפורסם רק חטיפים אלא גם מנות חמות. כדי להכין וינאי חם ולבבי טעים מתבקשים לרכוש את כל המוצרים הדרושים. לפני שאתם מתחילים את התהליך, להיות בטוח שיש לרשותכם:

• 200 גרם של עיסה חזירית.
• גזר בינוני אחת.
• 200 גרם תפוחי אדמה.

כדי לפנק וינאי החם משפחתך, אשר מפורסם המטבח האוסטרי שלה, הרשימה הנ"ל של מוצרים רצוי להשלים את הפטרוזיליה, שורש סלרי, בצל, מלח, כמון, עלה דפנה, פלפל אנגלי שחור.

במחבת מלאה במים מומלחים קלות בתבלינים, חזיר מבושלים ונשלח לחצי. ואז, את המרק שנוצר הוצב ירקות comminuted. כשהם רכים, הבשר יוסר במחבת וחותכים לפרוסות. תפוחי אדמה וירקות אחרים שמשו בנפרד.

שְׁטרוּדל תַפּוּחִים

המטבח אוסטרי הוא כל כך מגוון כי נדרש לכולם לבחור את מה שהוא אוהב. אוהדים של תוצרת בית כנראה יאהבו שטרודל תפוחים. כדי להכין מעדן זה מתבקש ללכת לחנות ולקנות את כל המוצרים הדרושים. לפני תחילת העבודה עם המבחן לבדוק אם במטבח שלכם:

• 250-300 גרם קמח.
• ביצה טרייה אחת.
• קילו תפוחים חמוצים.
• חצי חבילת חמאה.
• 250 גרם סוכר חום.
• כפית מיץ לימון.
• 100 גרם של צימוקים, פירורי לחם ואגוזים קלויים.

כמו רכיבים נוספים עשויים לשמש מלח וקינמון. כמות החומרים הללו תלוי בהעדפות הטעם של קולינרית וחברי משפחתו.

אפל שטרודל נחשב לאחד הקינוחים הפופולריים ביותר, אשר מפורסם המטבח האוסטרי שלה (תמונה של אפייה ניתן לראות בפרסום של היום). תהליך הבישול הוא כל כך פשוט כי היא יכולה לטפל בכל המארחת לא מנוסה.

הקמח טרום מנופה מתווסף ביצת גלם, מלח וכפית שמן זית. מאה גרם של מים חמים מומס טיפת חומץ ללוש את הבצק. מתוך המונית וכתוצאה מכך היווצרות כדור משומן עם שמן צמחי שאריות שלו, עטוף בנייר כסף ושלח חצי שעה במקום חמים.

תפוחים מראש שטף, קלופים ופרוסים הם מטוגנים קלות במחבת, ולאחר מכן מעורבב עם קינמון, סוכר, צימוקים ואגוזים קצוצים.

הבצק המוגמר מושם על בד פשתן נקי, ומפזרים קמח, לגלגל לתוך שכבה דקה למתוח את הידיים שלו לכל הכיוונים. לאחר מכן, הוא זרועי מיץ לימון, ומפזר פירורי לחם להפיץ את התפוחים. חשוב לוודא כי הם לקחו רק 2/3 של פני השטח הכולל של בצק. עם מפית לקפל רול התפר. התחל עם הצד שעליו המלית.

המוצר למחצה סיים וכתוצאה מכך חמאת אפיית משמרת מראש משומנת, ונשלח לתנור. אופים בחום של מאתיים מעלות למשך חצי שעה. שטרודל מוכן זרועי אבקת סוכר.