מהו הפלפל החם ביותר?

אנשים רבים מעדיפים שריפת תבלינים, להתווכח על מה פלפל חריף? בין מגוון המינים של הירק הזה, החריף ביותר בעולם הוא פלפל צ'ילי אדום (אחר - קאיין). שם זה מוחל לעתים קרובות על כל הזנים של פלפל אדום חם. אז הם נבדלים עם פלפלים בינוניים וחלשים. חומרת הצ 'ילי נקבעת על ידי סקיל סקיל מיוחד. זה נעשה על פי נוכחות של קפסאיצין ב פלפלים - חומר בוער.

במדינות רבות, מידע מופיע מעת לעת כי פלפל חריף ביותר הוא bred. אז מהמסרים האחרונים המידע הבא מושך תשומת לב מיוחדת.

1. בשנת 2011, מומחים מאוניברסיטת המדינה המקסיקנית, הממוקמים בניו מקסיקו, הודיעו כי הפלפל החם ביותר על פני כדור הארץ הוא טרינידד מורוגו עקרב. מומחים מצאו כי חריפות של פלפל בגודל של כדור גולף היה יותר מ -1.2 מיליון יחידות. סקובייה, ואת שריפת כמה דגימות עולה על 2 מיליון יחידות. זה פלפל, גדל על. טרינידד, הממוקם באיים הקריביים, בשנת 2011 היה מסומן על ידי ספר השיאים של גינס כמו פלפל על פני כדור הארץ. כאשר גדל זה, אתה צריך ללבוש בגדים מגן ומסכת גז. זה פלפל הוא כמעט לא מתאים לאכילה. הוא משמש לייצור של צבע, אשר מציירים את תחתית ספינות, ובכך למנוע את הצמיחה של רכיכות עליהם. כמו כן, פלפל משמש מילוי פחיות פלפל. זהו אחד המרכיבים של גז מדמיע.

זה פלפל עלה על בעל שיא הקודם בהוט Jolokia (Buta dzholokiya), אשר היה בספר רשומות מאז 2007. אגב, את הפירות של בעל הרשומה לשעבר משמשים לעשות רימוני יד מיוחדים . פלפל זה הוא היברידית טבעי, אשר גדל כמעט בכל מקום בנגלדש ואת המדינות הסובבות בהודו.

2. לאחרונה, קבוצה של מדענים אוסטרליים הביאה, כפי שהם מאמינים, את הפלפל ביותר, כאשר גדל ועיבוד שבו יש צורך להשתמש בגדי מגן, בדומה חליפות הגנה כימית. כאשר צמח ירק זה, עובדים רבים חוו הזיות שגרמו לחומרים לצמחים. פלפל זה נקרא טרינידד עקרב Buteh, אשר מציין כי הוא קרוב משפחה הקרוב ביותר של בעל הרשומה המקסיקני. אורך פריו של 2.5 ס"מ נתן תוצאה של 1.5 מיליון יחידות. סקווילה. האוסטרלים הוציאו סוג אחר של פלפל, שבעבר ראו בו בעל שיא - נוגה ויפר, בעל שיא של 1.38 מיליון יחידות. סקווילה.

3. מועמד אחר לתואר פלפל הבוער ביותר הוא כיתה "Infiniti", נגזר באנגליה. המגדל שמגדל אותו קובע כי מגוון חדש עולה על כל הזנים הידועים ביותר של צ 'ילי. פלפל זה מתקבל על ידי חציית מספר הזנים הבוערים ביותר. זה לא יכול לשמש מזון.

כל הפלפלים הנ"ל כה חדים, שעל פי קנה המידה של סקובייל עליהם רק פחיות פלפל, כמו גם קפסאיצין טהור.

העולם עדיין מתווכח על מהו הרוטב החריף ביותר? בין רטבים חמים רבים, רוטב טבסקו (TABASCO) הוא אחד הרוטב הבוער ביותר. רוטב זה מיוצר ב 5 זנים, בעל טעמים שונים וחדות, נמדד scolli:

1. הקל ביותר (600-1200 סק ') - טבסקו גרין (ירוק), יש טעם חומצי מעט (מוכן פלפל jalpieno, חומץ, מים, קורנפלור, מלח, חומר משמר).

2. רוטב טבסקו Garli פלפל (1200-1800 sc.) נקרא שום (הוא מוכן מ 3 סוגים של פלפלים אדומים, חומץ, שום, מים, מלח).

3. רוטב פלפלים טבסקו צ'יפוטל (1500-2500 סק) - אחד הרטבים הכי טעימים בעולם (שהוכנו מפלפל מעושן מעושן, חומץ מזוקק, שום יבש ובצל, מים, מלח, תבלינים, תערובת המותג "טבסקו").

4. רוטב פלפל טבסקו (2500-5000 סק). - הרוטב הוותיק והנפוץ ביותר (מוכן מ צ'ילי, חומץ מזוקק, מלח, פלפל).

5. החריף ביותר - Tabasco Habanero (5000-7000 sc.). יש לו מתכון מורכב (מוכן פלפל אבנרו, חומץ, סוכר קנה, רוטב טבסקו, עיסת מנגו, מלח, תמרינדי, פפאיה, בננה, עגבניות, שום יבש בצל, תבלינים, פלפל טבסקו).