מהו האומצה ואיך לבשל

טבחים אוהבי מנוסים רבים לא יכולים לענות על השאלה של איזה סינטה. זה כל מה שהם יודעים בוודאות שזה מאכל בשר; יתכן כי אהבתו ואפילו לבשל קרובות מספיק. עם זאת, השם "הרשמי" אינו מוכר טבחים. בינתיים, שיטת ההכנה מאפשרת מנות לבשל בצורה הכי טבעית בשר, עם מינימום של מרכיבים נוספים. וזה מאוד טעים!

ABC קולינרי: מה סינטה

מה לא להתבלבל סינטה בלבד: עם רוסטביף, וסטייקים, ואפילו עם קציצות. עם זאת, כל זה - בהחלט מנות שונות. בקצרה, סטייק, מצופה בפירורי לחם בפירורי לחם - זה מה האומצה. ושלא כמו סטייק, אפילו קלאסיקות קפדניות, הוא לא חייב להיות בשר: הממציאים את המתכון, הבריטים בתחילה לאפשר שימוש בהכנתה של חזיר, עוף ואפילו דגים.

מ צלוי סינטה מבדיל חתיכות עובי - הראשון שהם צריכים להיות הרבה יותר עבים. יתר על כן, רוסטביף המסורתי אפויות לא קפיצות ואת סינטה מטוגן לאחר עיבוד עם פטיש או חפירה. עם זאת, התושבים של אלביון (והם כנראה טובים יותר מאחרים יודע מה סינטה) במתכונים מסוימים להביא את הבשר "על הדעת" בתנור, אבל רק אחרי קלייה.

סטייק עגול קלאסי

בישול הוא בעצם די פשוט, ואת המנה תתברר מאוד עדינה, אם אתה בוחר את הבשר הנכון מנחש מרגע הטיגון. כאשר מכינים עכוז של בשר בקר, אתה צריך לקחת חיתוך או חלק צוואר בשבילו - איפה הבשר רך יותר, עם הכמות האופטימלית של Zhirkov. היצירה היא חתכה לתוך צלחות סנטימטר וחצי עבה, הם מעט בלי בשקידה מיוחדת בועט פטיש עץ (רצוי דרך בניילון נצמד כדי למנוע razlohmatilis). בקערת lezone קצפת - ביצה עם מלח כפית של חלב. כל לוח טבל אותה, ואז התגלגל בפירורי לחם מטוגן משני הצדדים עד להזהבה.

תכונות תהליך הבישול:

1. שמן משמש מומס. אתה יכול לקחת את השומן. סטייק ראמפ ב חמניות הופך קשה יותר.
2. אם אינך בטוח כי הבשר מקבל רך, אתה יכול מראש להשרות אותו או להחמיץ את חרדל הסימן ולשמור כמה שעות.
3. נחשב סינטה מוכן, לנקב ושחרור מיץ ברור בקלות. אם הדם לא לשחק יותר, אלא בשר יבש, לשלוח אותו בתנור במשך רבע שעה, לשים בתחתית המיכל עם מים.

כאשר אתם מגישים בצלחת שפכו חמאה מומסת. וזה עדיף להתפשט על צלחות התחממו.

סינטה עם שזיפים

מה טוב הוא המאכל הזה - זה נותן מרחב מספיק גדול בשביל הדמיון הקולינרי. אנו ממליצים לך להכין מתכון סינטה מקורי הכולל מרכיב בלתי צפוי למדי - פרות יבשים. חצי קילו בשר בקר בורק כמתואר לעיל, התגלגל בפירורי לחם ומטוגן במהירות - עד פריכות, אבל לא עד שהוא מוכן. Lazy לא יכול אפילו לנצח את הצלחת - הודות לקדם בשר מניפולציה וכך יהיה מכרז. מאתיים גרם שזיפים מגולענים מראש הפשיטו עם מים רותחים במשך חמש דקות, ואז הוא מיובש. בשרים פרוסים מוזזים כדי ליצור שכבה אחת של אפייה. בין אותם תקועים השזיפים. במחבת עם מיץ בשר בקר 3-4 גזרים pripuskayut פרוסות ומניחים על גבי הבשר. בעקבות שקיפות צלויה lukovok שלוש טבעות ומופצות על הגזר. הטופס מולאו כוס מרק - ו בתנור במשך כשעתיים. כזה סינטה (צילום במאמר) הוא בטוח כדי להפוך את המותג ואת המאכל האהוב במשפחה שלך.

קרום חרדל

לקבלת התוצאה המתוכננת של נהלי החובה נשלל בשר בציפוי פירורי לחם. אבל זה לא יישאר בלי "בגדים" טעימים! לדידה, חצי כוס של גרעינים הסתובבו - יכול להיות גלם, ניתן מטוגן, ללא הבדל, אם רק מטוהרים. שתי כפות של חרדל חזק ערבוב שני חלמונים, מלח, פלפל, פפריקה וזרעים. כל בשר עכוז סטייק מוכן במהירות מדי אור על חום גבוה, ועבר את המחבת, הרדיד הניח. בשר משומן בנדיבות עם פסטה מבושלת ולהכניס לתנור למשך חמש דקות. בשר זה יכול להיות קישוט אמיתי אפילו עבור לשולחן החג!