כרוב כבוש קריספי - מנות מתכון

כרוב כבוש, מבושל בבית, הוא פרוביוטי חי מאוד שימושי עבור בריאות של מערכת העיכול, כמו גם מקור טוב של ויטמין C. בנוסף, אין לו חומרים מזיקים בהרכבו, שכן הוא לא נשמר, ומאוד חסכוני . אנשים המכירים את קריספי כרוב כבוש מתכונים, לעולם לא לקנות בספק שימורי ירקות בחנויות. כדי להכין זו צלחת בריאה, לקרוא את ההמלצות הבאות.

כרוב כבוש קריספי: מתכון - תצטרך

יהיה עליך:

1. כרוב טרי.
2. כלי זה עוזר לך לגרוס אותו דק (במעבד מזון או באיכות טובה סכין חדה).
3. מלח (לא ממש משנה איזה סוג של מלח אתה משתמש, זה עניין אישי של טעם). הפרופורציות של מלח צריך להיות בערך כדלקמן: 3 כפות לכל 2 ק"ג של כרוב.

פריך כבוש כרוב (מתכון שיפורט להלן) פנה טעים, יש צורך לבחור את המכולה הנכונה. אנו ממליצים להשתמש בצנצנת זכוכית גדולה שיכולה להכיל ארבעה או חמישה כרוב קצוץ. אתה יכול גם לקחת קרמיקה או עץ כלי, זה לא מומלץ לשימוש פלסטיק סירים או דליים. כרוב צריך להישמר בטמפרטורה קרירה: באופן אידיאלי על 15 מעלות. בטמפרטורות גבוהות יותר, זה פשוט משתבש, וזה יתחיל להתגרש חיידקים מזיקים, ואם הוא קר מדי - עצירות תסיסה. לכן, רצוי לשמור על מיכל במרתף או מקום דומה.

כרוב כבוש קריספי - מתכון

אם אין לך מעבד מזון, סכין מיוחדת חותכת ירקות עשויה לעזור באופן משמעותי. אם אתה משתמש מכשירי מטבח ללא כרוב פרוס דק מדי.

ברגע שאתה לקצוץ את כל הכרוב, לשים את הכרוב בתוך מכולה גדולה, מוסיפים מלח, אם רוצים - כמון, שומר או זרעי ארומטיים אחרים. אם אתה מוכן כרוב כבוש בעבר, ויש לך קצת מיץ ממנו, רצוי להוסיף אותו הצד החדש - זה ישמש חמץ.

כבר במהלך ערבוב עם מלח אתה יכול להבחין כי כרוב לתת מיץ. זהו אינדיקטור טוב מאוד. ברגע שתתחיל להעביר אותו לכלי אחר, תנועות חדות להכריח אותו במורד כרוב למטה, מה שמאפשר את הנוזל לעלות. ואז למקם על גבי כל עומס, כדי לשמור על כרוב שקוע בתוך הנוזל. לשם כך, אבן או אבן שטוחה חלקה נקיה מתאימה. מכסה את הכרוב עם מטלית או לכסות כדי להגן עליו מפני זבובים.

מכניסים את המיכל במקום חשוך זה יהיה מגניב, אבל לא קר. כדי לוודא כי הטמפרטורה מתאימה, אתה יכול למקם מדחום בחדר. בהתאם לתנאי הטמפרטורה ואת כמות מלח, כרוב כבוש פריך (מתכון לעיל צריך להקפיד) ניתן להכין תוך שבוע. מעת לעת לנסות את זה ולשים לב לריח.

כשאתה לוודא כי המנה מוכנה, להפיץ אותו בבנקים קטנים, כיסוי ולשמור במקרר. כרוב כבוש פריך וטעים זה יכול לשמש מרקים, כמו גם את עצמו. אל תשכחו לחסוך קצת מיץ כדי לזרז את הכנת המנה הבאה!