כפי תוסס כרוב בחנות

"כרוב לך - החסה וחלילה מישהו" - היה אוהב לומר הגיבור של אחד הקומדיות הפופולריות ביותר. ויש לכך סיבה טובה: מה יכול להיות יותר טוב כחטיף במהלך מסיבה או תוספות תפוחות האדמה מבושלת המלח (למעט מלפפון!). אבל מה לומר, כרוב כבוש עבור הרוסים היא בעלת חשיבות מיוחדת. נושא נפרד - סגולות הריפוי של המוצר. במילה אחת, להודיע לכולם איך תוסס כרוב, זה לא ביג דיל.

כבישה מסורתית

זהו מתכון בסיסי עם היסטוריה ארוכה, אשר מבוססת על כל החידושים בתחום לחומר חמוץ. הבעיה היחידה - את היכולת לגרוס יפה כרוב וגזר. לחלופין לעשות כמויות גדולות: הירקות הנפלאים הזה זמינים בכל ימות השנה, כך שתוכל לחדש את העתודות שלהם באופן קבוע. אז, ניגש לעניין:

• לפני התסיסה כרוב, יש צורך להכין את כל המרכיבים: שני ראש חזק גדול של כרוב, הגזר המנוקה, ממוצע - בערך שש או שבע, פלפל, עלה דפנה, מלח.
• כרוב לגרוס דק. גזר יכול להיות קוצצים דק את קש, אבל אתה יכול לשפשף על מגררת גסה עבור גזר קוריאני.
• יתר על כן, כרוב כוס הגדולה אגרוף עם מלח (5 קילו - 120 גרם מלח גדול, ובכל מקרה אין תוספת או יוד). אלה שיש להם ניסיון כיצד להתסיס כרוב, יודע כי קשה מאוד ללוש אין זה הכרחי, או כרוב יהפוך רך מדי.
• גזר מעורבב עם כרוב, כל בקלילות אגרוף שוב. לבסוף, מוסיף חופן קטן של פלפל, כשישה או שבעה עלי דפנה, הכל בערבוביה. לחלופין, אתה יכול להוסיף את זרעי שומר וכמון.
• המוצר המתקבל מושם במחבת, גיגית, צנצנת זכוכית היטב נדחס.

כרוב קיבולת צריך לשים על מגש או כוס, לא להתבזבז SAP היקרה שעולה ביום השני ויכולים מוצפת. יש צורך לאסוף להוסיף בחזרה כרוב, כאשר המיץ עומד להתרוקן. כמה ימים הם כבישה בחדר, ולאחר מכן המוצר מועבר מגניב. חשוב כי כרוב כוסה זירז מיץ. אם זה לא מספיק, אפשר למלא מעט מלח (1 כף מלח לליטר ostuzhennoy המבושל במים). עד סוף כרוב כבוש צריך קצת זמן כדי לחדור מקל או שיפוד לגז החוצה.

כיצד להתסיס כרוב לחורף במי מלח

זוהי גם שיטה פופולרית. למרות אנינים נכון לא מכיר כרוב המלוח כך. ראשית, קיים טבעי יקר מיץ של כרוב כבוש, אשר כשלעצמו הוא סם. שנית, מהירות, כדי לשפר את הטעם, לשימור צבע לבן יפה, רבים מתווספים חומץ מלח ותבלינים אחרים. עם זאת, הוא גם דרך טובה של כיצד להתסיס את המתכון כרוב לא יהיה מיותר.

התמלחת תצטרך: 1 ליטר מים - 2 כפות מלח 1 כף סוכר. כרוב שמץ מעורבב עם תוספים כמו בשיטה המקובלת, והניח במיכל התסיסה. מים עם מלח וסוכר הוא מבושל ואפשרו להתקרר. מישהו ממלא אפילו מים רותחים, אבל אז במצב פריך יותר קשה להשיג. אלא אם כן, כמובן, לא להתנסות עם חומץ, אשר אינה רצויה. יומיים-שלושה, את הכרוב נשמר בטמפרטורת החדר, כאשר הוא ניקה כף העליון קצף, כרוב מנועץ מוט מחודד כדי לצאת גז ומרירות, אז צנצנת או סיר נקי במרתף או במקרר.

טיפים שימושיים על פתק

הסבתות שלנו בטוחות לשים כרוב על החמצה קלופה גבעולים, והתברר מאוד טעים. אבל עכשיו עדיף לא לעשות: הוא נמצא הקלחים לאסוף כל מיני ניטרטים ניטריטים.

אם תפוחים ירוקים כרוב כבוש המשמרת, יקבל גם תפוחים חמוצים טעימים מאוד.

לפני התסיסה כרוב, יש צורך להסתכל על הירח. אם הוא גדל - אתה יכול לרדת עסק, כרוב לקבל טעים ופריך. הוא אמר כי נשים בזמן וסת אינן רצויות לעשות את המאכל הזה: כרוב הוא רפוי ואפור.