כיצד להכין את המרינדה עבור קבב שיש עבור בשר בקר

למרינדה של קבב שיש לבשר צריך להיות ניחוח מיוחד ושמן. אחרי הכל, עם מילוי לא תקין, מנה של פחם מבשר כזה מתברר לעתים קרובות קשה, יבש ולא טעים מאוד. לכן, עבור בשר בקר מומלץ להשתמש ברוטב מיונז עם תוספת של כל תבלינים ותבלינים.

איך להכין מרינדה טעימה עבור קבב שיש עבור בשר בקר

מרכיבים נדרשים:

• בצל סגול מתוק - 5 יח ';
• פטרוזיליה טריים וירקות שמיר - על חבורה גדולה;
• לימון בשלים - 2 פירות שלמים;
• פפריקה - כמה קמצוץ;
• מיונז של שומן גבוה תוכן - 200 גרם;
• מלח יוד - 1.5 כפית;
• בזיליקום יבש - 2-3 קילו;
• פלפל אפונה - 12-13 חתיכות;
• בקר צעיר טרי (רצוי בשר עם כמות קטנה של שומן) - 3-4 ק"ג;
• מפרץ משאיר - 6-7 יח '.

תהליך עיבוד בשר

המרינדה עבור קבב שיש עבור בשר בקר צריך להיעשות רק לאחר הבשר כבר מעובד לחלוטין קצוץ. כדי לעשות זאת, לקחת 3-4 ק"ג של עיסת טריים, לשטוף אותו היטב ולנקות אותו של מרכיבים מיותרים, ולאחר מכן לחתוך חתיכות ארוכות של עובי קטן.

שיב בשר קבב: מתכון מרינדה

כדי להכין רוטב ריחני כזה עבור צלחת בשר, אתה צריך לקחת קערית קטנה, לשים 200 גרם של מיונז שומני, את הכמות הנכונה של מלח iodized, כמה קמצוץ פפריקה בזיליקום, כמו גם פלפל שחור, עלי שבור של דפנה ושמיר קצוץ עם פטרוזיליה. כדאי גם לציין שלטעמה ובטעם לרוטב זה מומלץ להוסיף 2 לימונים בשלים, שאותם יש לסחוט היטב תחילה, ולאחר מכן לחתוך יחד עם בצל מתוק באותה קערה. לאחר מכן, כל החומרים חייבים להיות מעורבים היטב עם כף.

תהליך של בשר בשר

מתכון מרינדה עבור קבב שיש יכול להשתנות מעט בהתאם לטעם של המנה אתה רוצה להגיע בסופו של דבר. לדוגמה, ברוטב זה אתה יכול להוסיף כמה עגבניות מומלחות, קצת חומץ, רסק עגבניות או מרכיבים ריחניים אחרים.

לכן, לאחר עיבוד כל המוצרים העיקריים, אתה צריך להתחיל ישירות להשרות את הבשר במרינדה. כדי לעשות זאת, חתיכות של בשר בקר צעיר צריך להיות ממוקם אמייל, ולאחר מכן בטעם רוטב מיונז מבושל. לאחר ערבוב כל בשר עם הידיים, לשים את העיתונות (צלחת צנצנת של מים) על זה, ולאחר מכן לסגור את הכלים ולהשאיר למריחה בטמפרטורת החדר למשך 6-12 שעות. במהלך הזמן הזה, המרינדה של קבב שיש לבשר יהיה לגמרי impregnate המוצר, אשר מאוחר יותר להיות רך, עסיסי וטעים מאוד.

מטגנים צלחת בשר על פחם

לאחר בשר מושרה, זה צריך להיות לשים על שיפודים, ולאחר מכן לשים על גחלים אלון חם או ליבנה פחם. הכן מנה זו צריכה להיות לפחות 30 דקות.

תקן עדכון לטבלה

קבב שיב בקר צריך להיות מוגש לארוחת ערב בצורה חמה, יחד עם ירקות, ירקות, חסה ולחם. לפעמים צלחת זו היא לקשט בצורה של מבושל או אפוי קליפת תפוחי אדמה.