כבד של כבש: מתכוני שפים מנוסים

בין תת-המוצרים הפופולריים ביותר, על פי מומחים, במקום הראשון ברשימה הוא הכבד של כבש. מתכונים עבור אותו הם די פשוטים ואינם דורשים כישורים מיוחדים מהשף. אפילו מתחיל יכול לשלוט פילגש של כל אחת מהשיטות הבאות. בדרך כלל, הכבד נלקח תבשיל או צלי. לדוגמה, לשקול כמה מן האפשרויות הפופולריות ביותר.

כבד עם ירקות

במדינות מזרח זה נחשב למעדן אמיתי של כבד כבש. מתכוני בישול נועדו בעיקר כדי להבטיח ככל האפשר כדי להדגיש את הטעם של זה מוצר די עדין. כדוגמא מצוינת כיבוי פרט וריאנט כבד עם ירקות.

כדי להכין את המאכל הזה אתה צריך:

800 גרם כבד בקר - 4 עגבניות, פלפלי 3, 2 בצלים, מלח, פלפל צ'ילי ירוק קרן 1, וכן פלפל שחור שמן, קרקע ירק קטן.

התהליך כולו מתבצע בכמה שלבים:

1. ראשית, הכבד יש צורך לשטוף ולייבש היטב עם מגבת נייר. לאחר מכן, יש צורך להקטין את מספר 3 קוביות ס"מ, מפזרים פלפל, מלח שנותרו משרים מצב זה במשך כ 10 דקות.
2. הפעם יכול להיות שהוצאה על קיצוץ ירקות. בצל חתוך לטבעות חצי טובות, עגבניות - פרוסות פלפל - קוביות. הירוקים יכולים להיות רק לקצוץ באופן שרירותי.
3. קאזאן לשים על אש להתחמם בה שמן צמחי.
4. בשמן רותח להנמיך את הכבד מוכן קלות ומטגנים אותו עם מתמדת ערבוב כמה דקות, עד שהבשר לא להאיר.
5. נוסף על הכבד לשים ירקות בסדר מסוים: בצל - עגבניות - פלפלים. מפזר את כל עשבי התיבול לשים את הצ'ילי. אחרי זה, זה נראה הכרחי כדי לכסות, כדי לבצע להבה של אש ולהשאיר את המוצרים הקטנים בתנוחה זו למשך 20 דקות.
6. כשמשך זמן, לפתוח את המכסה, מוסיפים מלח, פלפל, ואחרי ערבוב על אש גבוהה עד רתיחה במשך 3-4 מוצרים עוד דקה.

התוצאה היא כבד כבש מאוד רך ועדין. מתכונים עשויים להשתנות בין תבלינים להגדיר שנבחרו באופן בלעדי. לדוגמה, כשות-suneli, או תיבול ירקות אוניברסלי רק לחזק את הארומה כבר נעימה.

מסורות לאומיות

המטבח יש גם מנות הקראית שבו המרכיב העיקרי הוא כבד כבש. מתכונים מהם מאוד דומים לגרסה הקודמת. גם דרך אחת מכילה ירקות. כדי לעבוד נדרש לקיים:

0.5 ק"ג של הכבד כבש, באותו עגבניות, קצת מלח, 1 בצל, סוכר, 100 גרם חמאה מומסת, פלפל הקרקע 2 כפות קמח.

ארוחות מוכנות מספיק מהר:

1. ראשית, הכבד יש לשטוף, לנקות סרטים וחותכים לחתיכות. לאחר מכן, הם צריכים פלפל ומלח, לגלגל בקמח ואז לטגן מעט עד צבע ורוד נחמד.
2. בנפרד, במחבת ומטגנים את הבצלים ואת העגבניות. לאחר מכן, שופכים את הירקות עם מים ולשים את שאר התבלינים. זה יהיה הבסיס של מאכלים ריחניים.
3. שים את הכבד במחבת, לערבב מוצרים ולהשאיר אותם להתבשל במשך 25 דקות.

התוצאה היא בטוחה בבקשה אפילו אלה שלא אוהבים מתוצרי לוואי.

"דומביה-Jigaro"

במזרח, אנשים יודעים הרבה מנות בשריות. הגרסה הפופולרית ביותר של המוצר הזה ביניהם הוא, כמובן, ברביקיו. יתר על כן, כמרכיב עיקרי לא צריך להיות הבשר עצמו. לדוגמא, האוזבקים באמת אוהבים את זה כאשר הוא על שיפוד כבד טלה. מתכונים למנה זו תלויה במקום שבו השף חי. בכל עיר או כפר יש גרסה משלה.

עבור מאוזבקיסטן "דומביה-Jigaro" אתה צריך:

500 גרם כבד טרי, כבש 300 גרם של שומן, 1 כפית מלח וכמון, ו 2 כפות טחון כוסברה.

הכל מכין הוא פשוט מאוד:

1. עם כבד שטף להסיר את כל הסרט, כך שהם לא מפריעים מוצר צלייה טוב. אחרי זה הוא חייב להיות חתוך לקוביות גדולות למדי של 4 ס"מ ולשים לתוך כלי נפרד עמוק.
2. יש גם להוסיף מלח, כוסברה ולהשאיר את המוצר במשך 15-20 דקות.
3. בשלב זה, יש צורך לחתוך את השומן. עם זאת, בחלקים ממנה כבר צריכים להיות קצת יותר קטנים.
4. כבד מתוח על שיפודים, לסירוגין אותו מדי פעם חתיכות של שומן, ובישול על פחם עבור 15 דקות.

שיפודים כזה שהושג באופן מפתיע מאוד עסיסי ורך.

צלחת עם ארומה שמנת

אם מחכה לאורחים צריכים לבשל מהר משהו טעים ויוצא דופן, בו הוא מתאים ביותר עבור כבד כבש זה. מתכונים שמנת חמוצה - הזדמנות מצוינת להוסיף טעם קטיפתי נחמד מתוצרי לוואי.

כדי להכין אתה צריך את הרכיבים הבאים:

לכל כבד קילו - 4 כפות קמח, מעט מלח, שיניים שום בנק 5 חמוצות ופלפל.

תהליך הבישול מורכב מכמה שלבים:

1. ראשית, יש צורך לחתוך פרוסות כבד ערך ממוצע, לגלגל בקמח ומטגנים בשמן עד להזהבה. טיפול בחום צריך להימשך דקות ספורות בלבד, המוצר אינו הופך להיות קשה.
2. ואז אתה צריך להוסיף תבלינים, שום קצוץ, שמנת חמוצה, 200 מיליליטר של מים ולהשאיר את התבשיל הכבד עבור 20 דקות על אש בינונית.

לפני שאתם עורכים את השולחן, כך שהכבד הוא הכרחי כדי לשים על צלחת ומפזרים עשבי תיבול בשפע. המנה ניתן לאכול כמנה צדדית עם או בלעדיו.

ארוחת בוקר מהירה

ישנם הרבה מנות מעניינות, אשר יכול להיות כבד טלה שימושי. בישול מתכונים, תמונות וטיפים שימושיים - זה מה שצריך עבור כל בעל להשלים המטען המקצועי שלהם. טבחים טירון יכול להמליץ להתחיל בדוגמה הפשוטה ביותר. פטה זה.

להכנתו נדרש:

0.5 קילו כבשים כבד, מלח, חבילת חמאה, 2 בצלים ופלפל.

כדי לעשות את הדברים הנכונים, עליך לעשות את הצעד עבודה אחר צעד:

1. תוצר הלוואי לשטוף ולחתוך לחתיכות גדולות למדי.
2. שים אותם במחבת עמוקה מטוגן בתוספת מחצית השמן הזמין. שאר הצרכים יהיה השלב האחרון.
3. Bow להתפורר בכל דרך נוחה גם לשלוח לסיר יחד עם מלח ופלפל. טיפול טמפרטורה צריך להתנהל כל עוד הוא לא התרכך לחלוטין. במקביל אתה צריך להתאים את עוצמת הלהבה אל הכבד אינו מקל.
4. משמרת Ready-התערובת לתוך קערה ומועכים בעזרת בלנדר.
5. מוסיפים את מוצרי הנפט בתורו הנותרים לתוך מסה הומוגנית.

אחרי זה אתה צריך להדביק את הזמן כדי לשלוח במקרר, כך שזה כדי להיות מקורר למטה. עכשיו להכין ארוחת בוקר במרתף. האם רק להפיץ בתערובת של פיסה הריחנית של לחם שחור או לבן ורך. התוצאה היא לא רק טעים, אלא גם שימושי.

הגרסה המוכרת

עבור מה מזונות אחרים יכולים להיות כבד טלה שימושי? מתכונים: צלי צלי הם הפופולריים ביותר. מספר עצום של אפשרויות שונות בזמנים מבלבלים. כדי להימנע מטעויות, עדיף להשתמש דרך מוכחת ופשוט לטגן לוואי כמו שצריך.

יהיה עליך:

כבד טלה, פלפל שמן צמחי ומלח.

כדי להכין את המנה שאתה צריך:

1. שטיפה כבדה טריה היטב מקוררת, להסיר מפני השטח של הסרט המגן וחותכת כל צינורות המרה.
2. המוצר הוא חתך לתוך כמה חתיכות.
3. כל תכשיט עם מלח, ומפזרי פלפל ומטגנים משני הצדדים עד אז, עד לפני השטח כבר לא הקצה את טיפות הדם.

המנה מוכנה. עכשיו אפשר לעבור מנות לה קארט ולהביא לשולחן. וזה כתוספת הוא מתאים ביותר תפוחי אדמה מבושלים, בצל, מטוגנים בשמן, או עגבניות טריות. באופן עקרוני, אפשר בנוסף ירוקים ואינו מוסיף דבר.