יאמי עם סוד, או כיצד להשתמש מעטפת קולגן עבור נקניקיות?

מי לא היה רוצה נקניקיות עסיסיות טעימות, יש להם טעם כל כך טוב? זה כמעט מוצר אוניברסלי שיכול לשמש בצורה טהורה, כדי לבנות לו כריכים לטגן או ארוחת בוקר. למרבה הצער, נקניק איכותי באמת עכשיו אהיה פחות נפוץ, אשר, כמובן, מאוד עצוב. תרמילי קולגן עבור נקניקיות יותר יקרות לייצר יותר אנלוגי של סרט, אבל המוצר המוגמר מתקבלים ברמה הטעימה וטוב יותר. מהו הסוד?

מיושן

בדרך כלל, על מנת להפוך את עור הנקניק, להשתמש מעי גס, ושט ואף שלפוחית השתן, כלומר, כל המוצרים מן החי עם גיבוי רדיד. ישנם ניואנסים עיבוד. בפרט, את הצורך להתמודד עם תחושת הבטן מיד לאחר השחיטה, כפי תחת השפעת תכולתו ומיץ קיבה, הם להתדרדר, לאבד כוח וגמישות.

וביקוש מעטפת נקניק קולגן. המתכון אינו שונה מאוד מורכב, אבל קודם לדון איך לבשל בדרך הישנה. עדיף לבצע עבודה בכמה "חזיתות", כבסיס אנחנו יכולים לקחת את פגר חזיר. קודם כל עם המעיים צריכים להסיר לפדר ושומן בזהירות. יתר על כן, הם צריכים להיות לחתוך למקטעים ואת לסחוט את תוכנו. עכשיו אומץ ללחוץ ולשטוף במים חמימים. הם להתברר צורך בניסיון. כאשר קליפת הירך, יש צורך לגרד את הסכין הקהה, שטיפת מים זורמים ריר. הסר את הריח של מלח יעזור, שבו אתה צריך לשפוך המעי. השלב הסופי של חיסול ריח הקשורים שטיפה אצטית. ואת האומץ מוכן, מה שאומר שבעוד הם צריכים להיות מאוחסנים מים נקיים, במקום קריר. עבור פגז נקניקיות תוצרת בית מוכן, זה יכול להיות מלא עם בשר וליהנות מוצר נהדר, אשר, עם זאת, לאחר שעמד לעשן.

בעתיד

אם אתה להצטייד קונכיות לעתיד, תצטרך שימורים. עבור כיב זה צריך להיות מגניב במלח עמוק בחדר קר. אם הם להקפיא, אתה יכול להפשיר אותם במים פושרים. מייד לפני שימוש אומץ מלוח צריך כמה שעות כדי להשרות במים חמים, ואז קריר. אם השתמש להפגיז את שלפוחית השתן, יש צורך לבצע חתך, לפנות, לשטוף ולשפשף עם מלח. אותו העיבוד דורש מעי גס וקיבה. בסוף הם צריכים להימחק עם סודה שטיפה.

מלית עבור נקניקיות

כן בשר עבור נקניקיות תוצרת בית לא כל כך מהר. זה חייב להיות מופרד מהעצמות, סחוס ואלמנטים אחרים שרק לקלקל את הטעם. בכל מסת המטופלים תצטרך על מלח 3 אחוזים. בשר יש צורך לערבב עם מלח ולשים הקור. הבא, אתה צריך בשר טחון בשר עם עשבי תיבול, תבלינים ושום. דרך מטחנת רשת גדולה גם צריך לדלג על שומן ושומן. אם אתה משתמש בכמה סוגים של בשר, אתה צריך לטחון אותם בנפרד. לטחון לא קרס, בטעמים שלה ברפרוף אבקת חלב, קמח חיטה, אבקת חרדל, עמילן, תירס סירופ, סוכר. כמו כן יש להוסיף את הבייקון הקצוץ. הגיע הזמן לדחוף את הבטן. אבל בייצור מזמן החליף את מעטפת קולגן. עבור נקניקיות תוצרת בית מתאים גם. על פי תכונותיו כזה פגז הקרובות טבעי. היא גז, מים וחדירות עשן.

קולגן "קייס"

אז, מה הוא טוב מעטפת נקניק קולגן? המתכון לא מסובך עמיתו המקומי. הבסיס של ממברנות כאלה הם הסיבים הטבעיים, ולכן הוא אכיל. תהליך היצירה שלה הוא לא מאוד מסובך, אבל זה כולל את עיבוד כימי ומכני, וכתוצאה מכך המבנה נטל מתרככת הסיר. אחרי הכל מעטפת קולגן נהלי נקניקיות הופכת דקה אבל חזקה. בנוסף, אין כמעט פתוגנים. הקוטר יכול להיות השתנות. אגב, הקליפה עצמה היא פשוטה מאוד צריך להיות מהודק. התוצר הסופי ניתן לאחסן במשך זמן רב, אבל בחום חזק הוא הופך להיות בלתי יציב. לכן, בחצי הגמר מרק הצטברויות אפשריות.

איך לעבוד עם קולגן?

למעשה, נקניק בישול מעטפת קולגן עוד יותר בהשוואה מתכונים אחרים. לפני החלת הקרום לספוג אותו במשך 15-20 דקות במים חמים כדי לתת גמישות. הבא, למתוח אותו ולהתחיל למלא עם בשר טחון עם מזרק. הפגז לא אמור להיווצר בועות אוויר, אחרת הנוזל יצטברו אותם. כאשר "etui" הוא מלא, הקצוות הם הידקו עם מחרוזת או חוט גס. במיוחד חזק יש למלא נקניקיות, מוכנים לעשן.

לאחר טיפול בחום

ממולא עם מעטפת קולגן טחונה עבור נקניקיות צריכות לעבור את שלב הכנה. בכמה מקומות יש צורך לעשות חורים לאוורור. נקניקיות יש להתמיד במשך 6 שעות. עכשיו אתה יכול לאפות אותם, להרתיח או טיגון. טבחים מנוסים ממליצים להשתמש נקניק בשר כגון חזירי בוגרי שוורים מחלק כתף של הפגר. עבור מעטפת קולגן טעם יותר עבור נקניקיות ניתן רטוב עם ברנדי או מדיירה. אם אתם אופים את הנקניקיות, אפשר להשתמש בסוד יחיד עבור טופס כביסה קל. תפוחי אדמה חצויים צריך לפרוש בצורה ומערבבים אותם עם נקניקיות. בסך הכל, לשלוח אותו בתנור במשך 40 דקות. נקניקיות סיימו יכולות להיות אפילו יותר טעימות אם אתם אוכלים אותם עם עשבי תיבול וירקות. Shell, כפי שנאמר, אין צורך להסירו, זה אכיל טעים. בתיאבון!