בצק עלים הוא בשימוש נרחב בישול לאפיית מגוון מאפים. די אם נזכיר המפורסם "נפוליאון" או שפופרת של משחת, זרועים פירורי אגוז, ואת הפה משקה עצמם. כאן אנו פוגשים היום עם כמה מתכונים טעימים מאוד פשוט.
כמה מילים על המבחן
ברור כי בחנויות נמכרות מחוץ בצק העלים האפוי המוגמר. כמובן, זה מאוד טעים, המגוון מאוד מגוון. אם אין לך זמן פנוי, אנחנו יכולים להגביל מוצר, אשר מוצע בסופרמרקטים. ואם הזמן והרצון לעשות את זה אפשרי, ואתה יכול להתאמן הכי הרבה. לצורך כך, אם בקניית sloonka המוכן כבר, ואז אנחנו יוצרים, ממציאים, ניסוי. או להפוך את הבצק עצמך. והנה יש צורך להבהיר: dariole הוא שמרי מצוות. מאפים מן בצק שאור מקושקש נחשב לגרסה הקלאסית. כמובן, הקשה ביותר - הוא להכין את הבצק. הדבר נעשה באופן הבא: לוקחים את הקמח והחמאה (מרגרינה) בשיעור של 500 גרם עד 400 גרם (קמח / שמן). חצי הקמח מעורבב עם חמאה, התגלגל לתוך עובי שכבה של כ סנטימטר ולשים במקרר. שאר הקמח מתווסף בחצי כוס מים קרים, מיץ מחצי לימון מלח, תה-כף. ללוש בצק אלסטי והשאירו למשך חצי שעה "לנוח". אחר כך הוא התגלגל שכבה רחבה גדולה, השכבה האמצעית היא לשים חמאה ממקררת, כיסוי כמו מעטפה, והגלגל בזהירות לעובי של סנטימטר. ואז זה היה מקופל ארבע פעמים - ושוב במשך חצי שעה במקרר. המבצע חוזר שלוש פעמים. ועכשיו, מן איזה סוג של מאפה בצק הוא מצוות מקושקש.
"מעטפות" עם נקניק וגבינה
הם עשויים המוצר למחצה סיים קפוא. ראשית, בואו כל גיליון 30-40 דקות (או פחות) polezhat בטמפרטורת החדר. טורפים את הביצה. פורסים את נקניק וגבינה. בצק פאף פאף זה שייך לקטגוריה של עסיסים כאחד המרכיבים של המתכון - המתוק סירופ מייפל. עבור אלו המעדיפים והגסטרונומיה קונבנציונליים יותר, זה עשוי להיות מוגבל קטשופ. אז, ומפזרים קמח, סדינים לפרק בצק מופשר, לחתוך לריבועים של הערך הרצוי, מקפל אותם לשניים. בתוך נמקם כל נקניק וגבינה, את הקצוות zaschipyvaem בזהירות לרסק עם מזלג. בצק למעלה פאף פאף מרווח בביצה טרופה. כל ממרח על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש 20 דקות Ready "מעטפות" צריך להיות חום זהוב. על פי בקשה, הם עם אבקת סוכר. אנו מציעים גם מעטפות גריז עבה "מוז'דיי" - רוטב שום. פשוט תעשו את זה: לסחוט את השום בקערה, מוסיפים שמן צמחי, להמליח את. עם אותו "מעטפות" תהיינה קצת חריף. לא יהיה בסדר וחרדל.
פסטה עם שמנת
רוצה גרסה של מאפים מתוקים? הנה לך, עוגות טעימות כמו הצינורות האהובים שלנו. מכינה קינוח נפלא למשך חצי שעה, ואופים כ 20 דקות. נכנס 8 מנות 1 גיליון סיים sloonki, ביצה אחת עבור שימון, 1 כוס שמנת% שומן 35 ומעלה, חצי כוס אבקת סוכר, שקית ונילין. אופן הכנה:
- בצק מופשר וחותכים 8 רצועות, כל לעטוף חופפים סביב קונוסים מתכת קולינריות (יכול להיות עשוי נירוסטה עצמה), מקופל לתוך סיר, מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- מחממים את התנור.
- אפייה בנייר אפייה מרופדת (זמין להדפסה, רק משומן היטב). קרן סיר מהמקרר. מעיל כל עם ביצה כבוש היטב ומפזרים אבקת סוכר, מכניסים לסיר ואופים עד להזהבה.
- קרנות מוכנות לתת להתקרר ישירות על תבניות. בשלב זה, את הקצפת, מוסיפה את אבקת וניל ומערבבת עד הסוף כדי מונית הפך צפוף. מלאו את שקית זילוף זה.
- מ קרן למשוך תבנית מתכת, כל מילוי קרם, "לכסות" את חור הלם אגוזים או שבבי. לשים במקרר, לשרת אז.
ולבסוף, את המתכון האחרון - "סופגניות בצרפתית"
מאפה בצק שמרים זה מקושקש, כי הוא, בנוסח המשולב. בתחילה הכין בבצק שמרים כרגיל, המבוסס על אותו - את הבצק. צורף אליה כמשולבות, שמן מעורבב עם קמח ולאחר מכן "הוא התגלגל" בשאר בצק שמרים, תשואה לחלוט בטמפרטורת חדר מאפיין אפוי. לסופגניות שלנו יצטרך: קמח - 400-450 גרם, חלב טרי - זכוכית, חצי חבילת חמאה (100 גרם) סוכר - 2 כפות חצי כוס או יותר - לפי הטעם, קמצוץ של מלח, ביצים - 3 חתיכות בינונית, קליפת לימון טחנו - 40-50 גרם, ואת החלק הרביעי של כפית של שמרים יבשים. כדורי בצק מוטלים, 15 דקות הם "מתאימים", ולאחר מכן מטוגנים שמן טיגון לסומק חום. ואז, לאחר הקירור, אחד התגלגל אבקת סוכר. אתה יכול לשפוך את סירופ מתוך בפקק.