"חזר עם סלק לחורף." מתכון טכניקות בישול

קנינג - שיטה פופולרית של שימור מזון. על מנת להתכונן חזרת מגוררת החורף עם סלק, אתה יכול להשתמש באחת מהשיטות הבאות. משרי יבול השורש הזה הוא קל בבית.

מתכון: חזרת עם סלק לחורף

כדי להכין את טאפאס לכל ק"ג של חזרת, תצטרך:

• 1 כוס (כ 200 מ"ל) חומץ 9%;
• כוס מים רותחים (200 מ"ל);
• 30 גרם של מלח וסוכר.
• 1 סלק גדול.

"חזר עם סלק לחורף" מתכון: צעד אחר צעד הוראות בישול

1 צעד. ראשית, שורשי חזרת יש לנקות את כל הלכלוך ביסודיות. ואז, יש להשרות למשך 24 שעות במים קרים. אם אתה משתמש בשורש שנחפר לאחרונה, אין צורך להשרות. עם שורשים לגרד את הקליפה, להסיר את הצמרות. חזרת Peretrite באמצעות לצוף או מטחנה. מאז הירק הזה יכול לגרום עיניים דומעות, מומלץ לשים על שקית פלסטיק בשר מטחנה, אשר קלה להתאים את המחק הרגיל.

שלב 2. סלק פיל. טוחן אותו באמצעות פומפייה או מטחנה. מערבב את החזרת.

שלב 3. מרתיחים את המרינדה. מרתיח את כמות המים שצוינה, להתמוסס בם סוכרים ומלח. מסירים מהאש ויוצקים כוס חומץ. התמלחת שם חזרת וסלק גרוסים. מערבבים packagi של צנצנות קטנות (pre-נשטף). ואז לחטא את מיכל עבור 20 דקות ומכסים zakuporte.

המלצות

"חזר עם סלק לחורף" מתכון עלול להיות מורכב חומצת לימון במקום בחומץ. במקרה זה, את המרינדה מוכנה מ 25 גרם של חומצת חישוב לליטר מים רותחים. מלח וסוכר ממוקמים באותו בכמויות. חזור עם סלק שימורים לקבל חדות, טארט טעים. תיבול שמשתלב היטב עם בשר או דגים.

חזרת שימורים (בחורף) עם סלק ושום

לחטיפים מלוחים יותר שנעשו המתכון השני, זה נותן שום. כדי להכין את הרוטב, תצטרך:

• שורשי חזרת (רצוי טרי) בסכום של 300 גרם;
• 1-2 סלק בגודל בינוני;
• מים קטנים (מספיק 50 מיליליטר);
• מיץ לימון - 2 כפית (יכול להחליף כפות וחצי חומצת לימון או נשיכת אוכל);
• 2-3 שיני שום;
• מלח.

"חזר עם סלק לחורף" מתכון: הטכנולוגיה של הכנה

אם אתה משתמש חזרת, שנחפרה מתוך האדמה זמן רב, לאחר שטיפה זה צריך לשפוך מים קרים. ואז לגרד שורש או להשתמש קולפן עבור derinding. בעזרתו של פומפייה רגילה, חזרת מטחנה או בלנדר יש כתוש. היזהר, שורש זה מגרה דמיעה. טוחנים את הסלק (לפני שהוא שטף וניקה). מערבבים את החומרים. הוספת כספים עם מי עונה קצת עם מתאבן שום כתוש. מוסיפים מלח לפי הטעם. אל תשכח את מיץ הלימון (או חומץ). עוד שילוב שוב. מורחים רוטב צנצנות קטנות. להבריג את המכסה ולאחסן במקרר. חטיפים ניתן לאכול מיד לאחר הבישול, אבל עדיף לחכות שבוע או שניים, כך שהיא צריכה להיות נוכחת, וקטף את המבצר. מגיש חזרת עם סלק עם מנות בשריות, דגים. תיבול יכול לשמש לבד, רק מרח אותו על לחם. בתיאבון!