היסטוריה, סוגים ומאפיינים של הייצור של ברנדי. ברנדי ענבים "Novokubansky": ביקורות

אוהדים רבים של משקאות איכותיים ידוע כי צבע ענבר וארומה. ברנדי ענבים זה. הוא האמין כי רוב אנשיו להשתמש בו ואין פלא, שכן כוחה הוא מ- 35 עד 70 מעלות. אבל לפעמים העדפה משקה זה ונשים, אם כי בצורה מדוללת, בקוקטיילים. הצרכנים נותרים ביקורות מעורבות על המשקה הזה, שהוא גם די טבעי, שכן סוגים ומותגים של כל כך הרבה, וחוות דעת ממגוון אנשים. הבה נבחן סוגיה זו ביתר פירוט.

מהו ברנדי. סיפור

ברנדי - משקה אלכוהולי חזק, או ליתר דיוק, משפחה שלמה של משקאות, אשר מבוצעים על ידי זיקוק, מיץ ענבים playout, ברי או מחית פירות. סטנדרטים מחמירים או כללים של ייצור שם. ייתכן שיהיו ומשקאות מבצר שונה הנע בין 35 מעלות. השם נגזר brandewijn הזר - "מזוקק יין". והדביק כינוי עבור אלכוהול, שהוכן על ידי שיטת הזיקוק של ענבים או יין ופרות.

תאריכים ספציפיים, כאשר חל ברנדי ענבים, לא, זאת, ההיווצרות שלה קשור בבירור להתפתחות כברת דרך שיטת זיקוק. רוחות היו בשימוש בימי קדם - ברומא, סין, יוון. ככל שאנו יודעים מההיסטוריה, ברנדי, כפי שאנחנו מכירים אותה היום צברה פופולריות במאה XIV. בתחילה, הזיקוק של סוחרי יין קל על האחסון והובלה של המשקה. אבל אז אנשים הבחינו כי עוד הוא נשמר בחביות עץ, דק ואת מדלל את הטעם והארומה.

סוגים של ברנדי

שלושה סוגים עיקריים ידועים של מוצר כזה:

ברנדי ענבים 1.. הוכן על ידי מיץ ענבים מותסס playout שלה. סוג זה מחולק למספר סוגים:

קוניאק. צרפת, באזור קוניאק. בעזרת סטילס שותה מזוקקים פעמיים. יושן בחביות עץ אלון. המותג הפופולרי ביותר - "מרטל", "הנסי", "Courvoisier", "רמי מרטין."

ארמניאק. ממערב-דרום צרפת, אזור ארמניאק. משקה נובל מתקבל על ידי זיקוק באמצעות זיקוק נחושת ארוך. ואז ארמניאק הוא יישון בחביות עץ אלון, התהליך לוקח הרבה יותר זמן מאשר קוניאק - כ -12 עד 20 שנים, ישנם מקרים, ו 30 שנים עיכוב. משקה אלכוהולי הזיקוק הראשון מיוצר בצרפת. המותג הפופולרי ביותר - "את מונטסקייה דה סאד."

שרי ברנדי. דרום ספרד. המשקה החזק הפופולרי ביותר בספרד. ומכל רחבי הארץ המותג 92% היוו שרי.

ברנדי יווני (ענבים). לייצר משקה כאן מאז 1888. מארק "Metaxa" קרוי על שם המייסד - Spyros Metaxa.

ברנדי ענבים של סין, דרום אפריקה, מקסיקו. הוא עשה הרבה באותה צורה כמו קוניאק. זהו זיקוק כפול זיקוק דודי נחושת ואחריו הזדקנות לפחות 3 שנים בחביות עץ אלון.

ברנדי ענבים אמריקאי. שונה מהצבע והכח האירופי. זה יותר קל יציב. תוצרת קליפורניה.

קוניאק ארמני. הופק ב ארמניה. "Arbun" - מותג חדש הוצג בשנת 2010. חומר הגלם המשמש לשתות רוח ענבים מיוצר בלעדית בשטח של ארמניה.

ברנדי ענבים מולדובה. "הסדר הישן" הוא המותג החדש, אשר מייצרת ומייצאת חברת "אירו-אלקו".

ברנדי פירות 2..

3. ברנדי מגרוטאות שהושג.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" נוסדה במאה שעברה, ב 1943. המדינה נחשבת לחברה הטובה ביותר לייצור מוצרים קוניאק. כמו כן הפיק וברנדי "ענבים Novokubanskoe". אוהדים של משקה זה נשאר משוב חיובי מאוד על הטעם והארומה של המוצר. בשנת הייצור שלה באמצעות טכנולוגיה צרפתית. החברה עוסקת בייצור לא רק, אלא גם לטיפוח ענבים קוניאק. מיקום כרמי אקלים נוח מאוד - למרגלות הרי הקווקז. על הגבול בין סטברופול ומישורים ההררי של קובאן יש מיקרו-אקלים ייחודי: האוויר הנקי, יבש, ריח של עשבי תיבול, מזג האוויר ללא רוח ... כל זה מאפשר ייצור של חומר הקציר יין מעולה. קוניאק חברה "Novokubanskoe" ידועה נרחבת לא רק במדינה שלנו, אלא גם בחו"ל. בתחרויות שונות משקאות כובדו עם פרסים ופרסים, כולל הגרנד פרי, "Prodexpo" - תערוכה בינלאומית.

מגוון מוצרים

אפילו בזמנים קשים לתעשיית היין 80 שנים, החברה המשיכה להתקיים. כרמים המשומרים, ממשיכים להציג מותגים חדשים בייצור קוניאק, אשר לרצות את הלקוחות עד כה. 2009 ראו את השחרור של מוצר מתקדם עם עיכוב של 40 שנים. עד סוף השנה מתוך ארבעה קו של קוניאק תחת הכותרת "Ekaterinodar". עבור אתיל אלכוהול הייצור בשימוש שלהם, שנוסדה במאה שעברה בבסיס המפעל. בשנת 2010, הקו תוכנן מחדש של בקבוקי ברנדי "פרומתאוס", קוניאק "Victory". קו חדש של קוניאק תחת השם "גרנד פרי" שוחרר ב 2011. בשנת 2012, JSC "Novokubanskoe" מחדש יוצר סדרה חדשה של משקאות. בחודש מאי, השקנו את המותג "ענבים Novokubanskoe". חברי הפאנל אורח אישר את הטעם יוצא דופן, טעם מורכב. מרכיב אלון הגוונים הנוכחיים הזר. הייחודי "Novokubanskoe" מכיל אלכוהול, אשר נשמרים למשך יותר משנתיים בחביות עץ אלון, חופשה poslekupazhny - 4 שנים.

כיצד להפוך ענבים ברנדי

טכנולוגיית ייצור שונה במקצת, בהתאם לסוג חומרי גלם. ברנדי ענבים מיוצר ממיץ ענבים מותסס. התהליך מתחיל עם vinobrozheniya שנמשכת 3-4 שבועות. כוח שהושג 9-12 מעלות נוזלי. זה ממוקם אַבִּיק מחומם רותחים. אדים נוצרו בתהליך, יש מידה רבה יותר של wort. אחרי מבצר זיקוק חומר מגביר משולש, ואת נפח הנוזל הוא חצוי. בתהליך הזיקוק השני, האלכוהול מחולק שברים, ברנדי הוא ממוצע. קוניאק ארמניאק שומרים במשך מספר שנים בחביות עץ אלון בבית לחות 85% ו בטמפרטורה של בין 18 ל -20 מעלות.

ברנדי פירות מן ספינינג

סוג נוסף הוא ברנדי מגרעיני ענבים נלחץ עיסה. יש גם ברנדי העשוי פירות אחרים ופירות יער. המפורסם ביותר - תפוח קלבדוס, שזיף, דובדבן krishvasser. רוב המשקאות הללו אין חשיפה, כך שקוף. יצרן במקרים כאלה יציין כי המשקה אין תקופת חשיפה. חלקם נשמרים עבור 2 שנים, אז יש להם מבצר 70 מעלות. ברנדי כזה מדולל במים מרוככים, צבעים, סירופ סוכר. בסוף המשקה חייב לעבור סינון.

בניגוד ברנדי מ קוניאק

אניני נכון של אלכוהול האליטה צריך לדעת כי ברנדי ענבים וקוניאק עדיין נבדלים זה מזה. ברנדי, ללא ספק, שייך Brandewijn מינים, אך יש הבדל של טכנולוגיית הייצור של מוצרים אלה. קוניאק זה מיוצר רק ממיץ ענבים וברנדי, כפי שאנו שנדונו לעיל, הוא עשוי להיות מזוקק של כל פרי אחר. כמה אומנים מנסים להפוך את המשקה בבית. ידיעת הרצף הנכון של פעולות, בעקבות הניסוח של טכנולוגיה, לא מן הנמנע להשיג.

הברנדי בסביבה כבר מאות שנים, אבל זה לא משפיע על איכות המשקה הנכון. הוא לא מאבד את מקוריותו. בשנת הייצור מודרני באמצעות טכנולוגיה מקורית, תוך שמירת הערות טעם וטעמים ייחודיים.

איך לשתות

במשך הזמן, הם מתחילים לייצר עוד ועוד זנים חדשים של ברנדי, קוניאק. כדי כראוי להעריך את מידת הדיוק של המשקה, אתה צריך לטעום את זה כמו שצריך. טועמים מקצועיים הערכת ברנדי ענבים, להשאיר הערות מאוד מעניינים ולתת טיפים על איך לנסות לשתות כדי להרגיש את זר הטעם והארומה המלא.

• כדי לפרק את ההערות הריחניות של המשקה נשפכו לתוך כוסית. פורשיה צריכים להיות קטנים - פחות ממחצית הנפח.
• לשתות בלגימות קטנות לשתות, יין הוא עשה כמיטב מעגל של חברים ובני משפחה, לשתות לאט, ליהנות טעם.
• שמור את הכוסית שבידו, מהחום של משקה ביד שלך יהיה מחומם. טמפרטורה מועדפת - 25 מעלות.
• קוניאק לא מקובל להיות חטיף, אבל אם אתה צריך את זה, אתה יכול לפנות לבית הלימון המשקה או השוקולד.
• לאלו שלא אוהבים רוחות, יכול להיות קוקטיילים מוכנים, להוסיף סירופי אלכוהול, מיצים, קפה ואפילו גלידה.
• כאשר הטעם נראה מדי oversaturated, אתה יכול להוסיף קוביות קרח.

דעות ומשוב ממעריצים של המשקה לא מעט. איך ועם מה לשתות ברנדי - פותר כל אדם, אך כדי לשמוע את המומחים עדיין לא יכול לפגוע.